Das Kochen von Eiern ist die Grundlage für all das kulinarische Wissen, das leider nicht jeder Geliebte bekannt ist. Sicher mit dir gab es eine Situation, in der das hart gekochte Ei, das du für einen Salat gekocht hast, sich als zu flüssig herausstellte, oder umgekehrt, du planst, ein weich gekochtes Ei zu essen, aber du bekommst ein hartes Eigelb. Jetzt können Sie solche Situationen 100% vermeiden, weil wir uns entschieden haben, einen Ultimatum-Artikel zu erstellen, der allen möglichen Arten des Eierkochens gewidmet ist.
Wie man ein pochiertes Ei kocht?
Beginnen wir mit dem schnellsten, aber nicht dem einfachsten Weg für Anfänger, Eier zu kochen. Eier pochiert ohne Schale in kochendem Salzwasser für ein paar Minuten zubereitet. Korrekt gekochtes pochiertes Ei hat ein flüssiges Eigelb und gut erfasstes Protein. Solch ein Ei ist ein klassischer Begleiter des englischen oder französischen Frühstücks.
Bevor Sie ein flüssiges pochiertes Ei schnell kochen können, bringen Sie das gekochte Salzwasser und gießen Sie einen halben Esslöffel Essig oder Zitronensaft hinein. Gesäuertes Wasser wird den Prozess der Proteinfaltung beschleunigen und das Ei wird eine genauere Form haben. Frische Eier werden in eine Platte gebrochen, ohne das Eigelb zu beschädigen. Intensiv mische das Wasser in einem Kreis, so dass ein Trichter gebildet wird. In der Mitte des Trichters das Ei gießen, sofort die Hitze auf ein Minimum reduzieren, damit das Wasser nicht kocht, und das Ei 3-3 1/2 Minuten kochen. Wir entfernen das fertige Ei mit einem Geräusch oder Löffel und legen ein wenig auf das Handtuch.
Jetzt in den Geschäften finden Sie hermetische Formen für das Kochen von Eiern, mit deren Hilfe das Ei für eine ähnliche Zeitperiode gekocht werden kann, ohne sich um seine ordentliche Form zu sorgen.
Wie man ein Ei weichkocht?
Eier sind zum zweiten Mal beim Kochen weich. Kochen Sie sie viel einfacher als Eier pochiert.
Also, legen Sie die gewaschenen Eier in einen Topf, gießen Sie kaltes Wasser und legen Sie es auf das Feuer. Kochen Sie die Eier für 2 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit (diese Regel gilt für große Eier, kleine Eier werden schneller gekocht). Nach dem Kochen die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben und einige Minuten ruhen lassen. Mit einem Löffel unterstellen wir die Schale, um das zarte und flüssige Eigelb nicht zu beschädigen, und dann säubern wir die Eier und verwenden sie wie notwendig.
Mit Eigelb und Eiweiß weichgekochte Eier werden noch leichter gegart. Das Ei wird in kochendes Wasser gelegt, der Behälter wird aus dem Feuer genommen, mit einem Deckel abgedeckt und 5 Minuten stehengelassen. Nach Ablauf der Zeit kann es aus dem Wasser genommen und bis 8 gezählt werden, wenn während dieser Zeit die Schale vollständig trocken ist, dann wird ihr Inhalt ausreichend gekocht, um für Nahrung verwendet zu werden.
Wenn Sie nicht wissen, wie gekochte Eier in einem Multivariaten gekocht werden, dann machen Sie sich keine Sorgen, es ist überhaupt nicht schwieriger. Füllen Sie Eier mit Wasser, um abzudecken, stellen Sie den "Dampfgaren" -Modus und die Zeit ein - 5 Minuten. Für Eier "in einer Tüte" und hartgekocht dauert es 8-10 bzw. 12 Minuten.
Wie koche ich ein Ei in einer Tüte?
"Ei im Beutel" hat ein Eigelb, das die Ränder umklammerte, aber in der Mitte flüssig blieb. Ein solches Ei ist ein Liebling der meisten Esser. "Ei in einer Tüte" kochen nach dem Kochen von Wasser für 5 Minuten. Dann sollte es in Eiswasser abgesenkt und für 5-6 Minuten belassen werden, damit die Schale leichter zu reinigen ist.
Wie ein Ei in einem steilen kochen?
Hartgekochte Eier werden meistens für kalte Snacks verwendet : Sie werden gefüllt, zu Salaten hinzugefügt und geliert. Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung solcher Eier besteht nicht darin, das Eigelb zu verdauen, sonst wird es eine unangenehme cyanotische Farbe bekommen.
Wir legen die gewaschenen Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser, so dass sie sie bedeckt, dann setzen wir die Schüssel in Brand und kochen die Eier 10-12 Minuten nach dem Kochen (je nach Größe). Hart gekochte Eier zu putzen ist einfacher als weich gekochte Eier oder "in einer Tasche", aber nach dem Kochen, für mehr Bequemlichkeit, sollten sie auch in einem Behälter mit kaltem Wasser platziert werden.