Hefeteig ohne Eier

Wenn es notwendig ist, einen Teig ohne Eier zuzubereiten, helfen die unten vorgeschlagenen Rezepte Ihnen, ihn bestmöglich zu realisieren. Produkte aus einem solchen Test sind so gut wie alle anderen und zeichnen sich durch ihre Pracht und Luftigkeit aus.

Hefeteig für Kuchen ohne Eier und Milch - Rezept

Zutaten:

• Weizenmehl - 970 g;
• Pflanzenöl geruchlos - 120 ml;
• Kristallzucker - 85 g;
• Presshefe - 55 g;
• Salz - 2 Prise;
• gereinigtes Wasser - 510 ml.

Vorbereitung

Die Zubereitung eines Hefeteigs ohne Eier beginnt mit der Aktivierung der Heberfunktion. Um dies zu tun, erwärmen Sie das gereinigte Wasser auf eine Temperatur im Bereich von 38 bis 40 Grad. Dann fügen Sie die Hefe hinzu und mischen, bis sie vollständig in der Flüssigkeit gelöst sind. Gib den Zucker hinzu, vermische ihn, um alle süßen Kristalle aufzulösen, füge ein wenig Mehl hinzu und lasse die Masse zehn bis fünfzehn Minuten in der Hitze stehen. Sie können eine Schüssel in einen Behälter mit heißem Wasser oder in einen leicht beheizten und ausgeschalteten Ofen stellen.

Als nächstes Pflanzenöl ohne Geruch hinzufügen, Salz, in die Mischung den Rest des Mehls zu sieben und den Prozess des Knetens beginnen. Mischen Sie zunächst die Masse mit einem Löffel, dann verwenden Sie Ihre Hände und weiter kneten, bis eine glatte, gleichmäßige und nicht klebrige Textur des Teigs erhalten wird. Wenn das Ziel erreicht ist, können Sie zu den Kuchen weitergehen. Ein zusätzlicher Testansatz ist nicht erforderlich. Aber wir bemerken, dass, wenn Sie vorhaben, Backwaren im Ofen zu machen, sie zuerst Zeit geben müssen, auf einem Backblech an einem warmen Platz zu reifen und zu reifen. In Abhängigkeit von den Temperaturbedingungen kann dies zwischen 40 und 60 Minuten dauern. Wenn Sie die Pasteten frittieren wollen, ist diese Anforderung nicht notwendig. Produkte unmittelbar nach der Formation können von zwei Seiten in heißes Öl abgesenkt und gebräunt werden. Ihre Pracht, sie werden bereits im Prozess des Bratens sein.

Diese Variante des Hefeteigs ist im Hinblick auf die Abwesenheit von Skorpionkomponenten perfekt für jede magere Bäckerei.

Üppiger Hefeteig auf Kefir ohne Eier - Rezept

Zutaten:

• Weizenmehl - 490-525 g;
• Kefir - 230 ml;
• Pflanzenöl raffiniert - 120 ml;
• Kristallzucker - 30 g;
• zwei Teelöffel Trockenhefe;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

In diesem Fall werden wir als flüssige Basis Kefir verwenden. Dank dieser Tatsache erweist sich der Teig trotz der fehlenden Eier im Rezept als noch prächtiger und zarter. Beginnen wir also mit der Vorbereitung aller flüssigen Komponenten. Wir mischen Kefir und raffiniertes Öl in eine Schüssel, geben Salz zu der Mischung und mischen gründlich. Jetzt muss die Masse leicht erwärmt werden, um ideale Bedingungen für die fruchtbare Arbeit von Hefepilzen zu schaffen. Die ideale Temperatur hierfür liegt zwischen 38 und 40 Grad. Mischen Sie nun in einer separaten Schüssel Trockenhefe und Zuckerkristalle und gießen Sie die Mischung zu den flüssigen Komponenten. Wir mischen alles sorgfältig und lassen es 15 Minuten in der Hitze. Während dieser Zeit muss die Masse vspuzyritsya, wird es sein der Beweis, dass alle Prozesse korrekt ablaufen. Als nächstes sieben wir das Mehl in eine Schüssel und erzielen eine homogene und nicht klebrige, aber gleichzeitig weiche und nicht dichte Textur des Teiges. Jetzt sollten wir die Schüssel für mindestens dreißig bis vierzig Minuten an einem warmen, absolut punktfreien Ort aufbewahren, absolut vor Zugluft und unnötigem Lärm geschützt. Als Ergebnis sollte der Teig mindestens zweimal wachsen.

Jedes der vorgeschlagenen Rezepte für die Zubereitung eines Hefeteigs ohne Eier eignet sich für Pirozhki und Pizza, für Brötchen und kulebyak. Daraus können Sie auch verschiedene offene Pasteten mit den verschiedensten Füllungen zubereiten. Die Menge an Zucker in dem Teig kann abhängig davon eingestellt werden, ob das Dessert oder ungesüßtes Gebäck daraus gekocht wird.