Leckeres, zartes, duftendes Huhn mit goldener Kruste ist in vielen Familien ein beliebtes festliches Gericht. Für ein gewöhnliches Mittag- oder Abendessen wird das Hühnchen mit Gemüse und Getreide serviert, von denen Buchweizen am beliebtesten ist. Für den Urlaub ist jedoch die kombinierte Version besser geeignet - ein mit Buchweizen gefülltes Hühnchen. Dieses Fleisch und Garnitur zusammen, und während des Backens ist Buchweizen mit Hühnerfett und Fleischsaft gesättigt, was es viel schmackhafter macht.
Hähnchen gefüllt mit Buchweizen, gebacken im Ofen - so wird das Fleisch weich und weich, nützlicher als beim Braten.
Ich sag dir, wie man ein Huhn mit Buchweizen füllt. Spülen Sie das Huhn unter kaltem Wasser, trocknen Sie es vorsichtig mit einer sauberen Leinenserviette, nehmen Sie ein scharfes Messer und sanft schnitzen Steine.
Wir beginnen mit dem Schwanz - mit einem Messer den Kamm entlang, trennen wir das Fleisch von der Wirbelsäule. Wir machen Schnitte entlang der Hüfte und schneiden die Knochen aus, so dass nur die Knochen der Beine übrig bleiben. Auch im Thorax schneiden Sie den Körper von innen so nahe wie möglich an die Knochen und nehmen ihn nach und nach heraus. Wir verlassen die Flügel mit Knochen, wir können den Hals nicht ausschneiden. Nimm den "Beutel" Marinuem.
Marinade für Hühnchen gefüllt mit Buchweizen
Zutaten:
- Salz - 1 Teelöffel mit einer Folie;
- schwarzer Pfeffer gemahlen - ½ TL;
- Kräutermischung für Huhn oder Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Weißwein - 100 ml.
Vorbereitung
Wir mischen Salz, Pfeffer, Paprika, getrocknete Kräuter. Wir legen die Karkasse des Huhns in einen Behälter, verteilen die Gewürzmischung auf der ganzen Oberfläche, füllen sie mit Wein und lassen sie für 2-3 Stunden stehen. Anstelle von Wein können Sie ein leichtes Bier ohne Konservierungsstoffe nehmen, und wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, gießen Sie das Huhn mit einem Glas Kefir.
Hähnchenrezept gefüllt mit Buchweizen im Ofen gebacken
Zutaten:
- Schlachtkörper von Hühnern (Gewicht vor Extraktion von Knochen von 1,6-1,8 kg) - 1 Stück;
- Grütze "Yadritsa" - 1 Glas;
- Butter - 30 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
Wir spülen die Grütze in kaltem Wasser, gießen es in einen Topf, füllen es mit 3 Tassen kochendem Wasser, decken es und lassen es für anderthalb Stunden stehen. Wir werden die Zwiebel putzen, fein hacken und in Pflanzenöl unter Rühren braten, bis ein angenehmer goldener Farbton entsteht. Geschwollene Kruppe mit Zwiebeln gemischt. Wir nehmen das Huhn aus der Marinade und lassen die Flüssigkeit abtropfen. Wenn Sie in Kefir mariniert sind, können Sie die Karkasse spülen und dann trocknen. Füllen Sie mit einem Löffel die Fleisch- "Tasche" mit der Füllung, die Schnur des Chefs zieht die Kehle und näht einen Schnitt auf den Bauch. Wir zerschlagen den Kadaver mit geschmolzener Butter (im Prinzip können Sie Gemüse verwenden), wir legen es auf ein Backblech und kochen. Dieses Huhn wird ca. 1 Stunde 40-50 Minuten gebacken. Während des Kochens sollte das Huhn regelmäßig mit Fett erhitzt werden, das davon erhitzt wird, oder mit Bier oder Wein bestreut werden, je nachdem, was für die Marinade verwendet wurde.
Huhn gefüllt mit Buchweizen und Pilzen
Zutaten:
- Schlachtkörper von Hühnern (Gewicht vor Extraktion von Knochen von 1,6-1,8 kg) - 1 Stück;
- Pilze - 300 g;
- Grütze "Yadritsa" - 1 Glas;
- Butter - 30 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
Pilze sortiert, gereinigt, sorgfältig gewaschen, in mittelgroße Stücke geschnitten und zusammen mit Zwiebeln 3-4 Minuten unter intensivem Rühren gebraten. Dann fügen Sie die Pilze zum gedämpften Buchweizen hinzu, mischen Sie es - die Füllung ist fertig. Füllen Sie das Huhn auf Ihre übliche Weise und backen Sie es 1 Stunde und 40 Minuten lang im Ofen. Gießen Sie dabei regelmäßig den Saft, der aus dem Hähnchen herausragt.
Jetzt wird unser Huhn, gefüllt mit Buchweizen, viel schmackhafter.