Wir stoßen oft auf ein Problem, wenn Sie ein köstliches Stück gekochtes Schweinefleisch oder Wurst wollen, aber etwas im Geschäft zu kaufen ist schrecklich, da Sie nicht wissen, woraus dieses Produkt gemacht ist. In diesem Fall kann Ruck eine ausgezeichnete Option sein, die für eine lange Zeit gespeichert werden kann und es nicht seinen Geschmack verliert, außerdem ist es eine ausgezeichnete Option für ein Sandwich.
Sehr lecker und nicht zu fettig stellt sich getrocknetes Schweinefleisch heraus, das jede Gastgeberin problemlos zu Hause kochen kann.
Getrocknetes Schweinefleisch - Rezept
Also, wenn Sie einen guten Snack für den Fall von unerwarteten Besuchern oder eine Füllung für ein Sandwich, die Sie mitnehmen können, um zu arbeiten und keine Sorge, dass es sich verschlechtern wird, werden wir Ihnen sagen, wie man Fleisch zu Hause zu machen.
Zutaten:
- Schweinefilet - 1 kg;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Paprika - 1 EL. Löffel;
- Ingwerpulver - 1 EL. Löffel;
- gehackte Chili - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
Vorbereitung
Zuerst waschen Sie das Filet und entfernen Sie überschüssiges Fett, falls vorhanden. Mischen Sie alle Gewürze und mahlen Sie Fleisch. Wenn Sie nach dem Reiben noch Gewürze haben, streuen Sie das Fleisch darüber. Legen Sie es in einen Behälter oder einen Teller, bedecken Sie es mit einem Film oder Deckel und legen Sie es für drei Tage auf den Kühlschrank.
Während Fleisch im Kühlschrank steht, muss es regelmäßig gewendet werden (1-2 mal am Tag). Nach der Zeit nehmen wir das Fleisch aus dem Kühlschrank, wischen es trocken, wickeln es in Gaze, gefaltet zweimal, und hängen es an einem belüfteten, kühlen Ort. In einer Woche ist Ihr Fleisch fertig, besonders der Patient kann 10 Tage warten und sein kulinarisches Meisterwerk genießen.
Getrocknetes Schweinefleisch zu Hause
Die Schönheit von Schweinefleisch, getrocknetes Häuschen, ist, dass Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen einen Geschmack geben können, den Sie mögen.
Zutaten:
- Schweinefilet oder Hals - 1 kg;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander, Dill, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt - nach Geschmack;
- Provençal oder italienische Kräuter - wenn gewünscht.
Vorbereitung
Mein Fleisch, Adern entfernen und mit einem Papiertuch abwischen. Wir reiben es mit Salz, Pfeffer und den anderen angegebenen Gewürzen
Wir legen unser Fleisch in eine Glas- oder Keramikschale und stellen es für ein oder zwei Tage in den Kühlschrank. Nach einem Tag ist es notwendig zu überprüfen, ob das Fleisch den Saft gegeben hat, wenn nicht, dann ist es wahrscheinlich noch nicht gesalzen und es fehlt Salz. In diesem Fall fügen Sie mehr Salz hinzu und senden Sie es für einen Tag in den Kühlschrank zurück.
Danach wischen Sie das Schweinefleisch, wickeln Sie es in Gaze (1-2 Schichten) und hängen Sie es an einem gut belüfteten Ort. Eine Woche später ist es wert, Fleisch zu probieren und wenn etwas fehlt - Salz oder Gewürze, dann reiben Sie es ein und lassen Sie es für ein paar Tage.