Marmelade aus Pinienknospen behält alle medizinischen Eigenschaften der Kiefer, die sich beim Kochen der jungen Triebe ansammelt, und ist daher unentbehrlich für die Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen, für Verletzungen des Gastrointestinaltraktes, Arthritis, Rheumatismus und viele andere Beschwerden. Nur ein Löffel Billet mit einer Tasse Tee stärkt die Immunität und hilft auch, das Blut zu reinigen und den Körper zu verjüngen.
Wie man Marmelade aus jungen Kiefernknospen kocht - ein Rezept mit Zitrone
Zutaten:
- junge Kiefernknospen - 500 g;
- gefiltertes Wasser - 0,5 l;
- Sandzucker - 1 kg;
- Zitrone mittlerer Größe - 0,5 Stk.
Vorbereitung
Kiefernnieren für Marmelade sollten vor dem Zeitpunkt ihres intensiven Wachstums und ihrer Auflösung im Februar-März geerntet werden. Es sollte keine Autobahnen, Straßen, Industriezonen oder große Siedlungen in der Nähe der Sammelstelle geben. Es ist besser für diesen Zweck, in den Wald zu gehen.
Wenn das Rohmaterial gesammelt wird, muss es gewaschen werden, wenn es Unreinheiten von Nadeln und Trümmern gibt, in einen Topf geben, sauberes kaltes Wasser gießen und für fünfundzwanzig Minuten bei mäßigem Feuer kochen.
Jetzt werfen Sie die Kiefernknospen in ein Sieb zurück und lassen Sie es zehn Minuten lang abtropfen. Während dieser Zeit kombinieren wir die notwendige Menge Wasser und Zucker in einem Kochtopf und bringen es unter Rühren zum Kochen. Nach fünf Minuten, fügen Sie gekochte Knospen hinzu, quetschen Sie die restlichen Bestandteile von Zitronensaft, lassen Sie die Masse kochen, und entfernen Sie von der Hitze. Belassen Sie das Werkstück bis es vollständig abgekühlt ist. Danach erhitzen wir erneut unter Rühren und lassen die tiefste Hitze 40 Minuten lang einwirken.
Auf die Bereitschaft hin schütten wir die Marmelade aus den Kiefernknospen auf die vorbereiteten sterilen Glaskrüge, versiegelt mit den abgekochten Deckeln und lassen vollständig unter der Decke abkühlen.
Wie man Marmelade aus frischen Kiefernknospen mit Zitronensäure herstellt?
Zutaten:
- frische Kiefernknospen - 1 kg;
- gefiltertes Wasser - 1 l;
- Sandzucker - 1,5 kg;
- Zitronensäure - 0,5 TL.
Vorbereitung
Frische Kiefernknospen werden unter Berücksichtigung der Empfehlungen des vorherigen Rezepts gesammelt und dann gewaschen und in mehrere Teile geschnitten. Stellen Sie das vorbereitete Produkt in ein geeignetes Gefäß, gießen Sie die Schicht mit Zucker und lassen Sie es für zwölf Stunden bei Raumbedingungen stehen.
Nach einiger Zeit das gereinigte kalte Wasser in den Behälter geben, das Werkstück auf einen Teller legen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker kocht und sich auflöst. Jetzt reduzieren wir die Hitze und lassen die Masse fünf Minuten kochen, danach entfernen wir sie von der Hitze und lassen sie vollständig abkühlen. Dann die Marmelade wieder aufkochen lassen, fünf Minuten kochen und wieder abkühlen lassen.
Nach dem dritten Kochen geben wir einen halben Teelöffel Zitronensäure in den Barren, vermischen ihn gründlich und gießen ihn noch heiß über die zuvor gekochten Glasbehälter und verschließen ihn mit sterilen Deckeln.
Marmelade aus Pinienknospen - ein alternatives Rezept
Zutaten:
- frische Kiefernknospen - 1 Handvoll;
- gefiltertes Wasser - 250 ml;
- Kristallzucker - 300 g.
Vorbereitung
Vorbereitete richtig gewaschene junge Kiefernknospen ein Glas gefiltertes Wasser gießen und auf den Brenner setzen, auf einem mäßigen Feuer kochen, bis das Volumen der Flüssigkeit um etwa ein Drittel reduziert ist. Nun gieße den Zucker hinein und halte das Werkstück in Bewegung, rühre es, bis alle Zuckerkristalle aufgelöst sind, und noch weitere fünf Minuten.
Wir gießen heiße Marmelade aus Kiefernknospen auf vorbereitete sterile Behälter, versiegeln sie fest und lassen sie bis zur vollständigen Abkühlung unter der Decke.