Klassische Gerichte, wie Gans mit Äpfeln, gebacken im Ofen, verdienen mindestens einmal im Jahr auf unseren festlichen Tischen zu erscheinen. New Year ist eine ideale Gelegenheit, um eine Gans neben duftenden Gewürzen, einer beliebten Beilage und sauren Äpfeln zu backen. Ein paar interessante Rezepte werden wir weiter beschreiben.
Gans gefüllt mit Äpfeln im Ofen
In diesem Rezept wird zusammen mit Äpfeln eine Garnierung aus Reis in die Höhle des Vogels geschickt. So wird am Ende des Kochens nicht nur der Vogel selbst auf Ihrem Tisch ausgestellt, sondern auch eine schmackhafte Ergänzung.
Zutaten:
- Gans - 2,5-3 kg;
- Karotten - 95 g;
- Thymianzweige - 3 Stück;
- eine Schale von einer Orange;
- Zwiebel - 110 g;
- Butter - 55 g;
- Äpfel - 860 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Honig - 35 ml;
- Reis (gekocht) - 2 EL.
Vorbereitung
Spülen und trocknen Sie den Vogel richtig. Der letzte Schritt ist extrem wichtig, um eine knusprige Kruste zu erzielen. Die Gans großzügig mit einer Prise Salz einreiben und 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. In der Mitte des Kochens, drehen Sie den Kadaver von hinten bis zur Brust. Pre-Backen wird überschüssiges Fett loswerden. Das geschmolzene Fett abgießen und den Vogel mit einer Mischung aus Honig und Wasser zu gleichen Teilen einschenken.
Sparen Sie das Gemüse, fügen Sie Thymian, Schale und Scheiben von Äpfeln hinzu. Reis mit Reis mischen und die Füllung mit der Füllung der Gans füllen. Binde die Tibia des Vogels. Die Zubereitung von Gans mit Reis und Äpfeln im Ofen dauert eine andere Zeit, je nach Größe des Vogels können Sie es mit einer einfachen Formel berechnen: 15 Minuten für jedes halbe Kilogramm. Wenn Sie Angst haben, den Vogel zu viel zu essen, dann backen Sie die Gans mit Äpfeln im Ofen in der Hülse in einem ähnlichen Muster.
Das Rezept für das Kochen einer Gans mit Äpfeln im Ofen
Der Kadaver kann auch in Stücke geschnitten und in einem Ofen mit Brühe und Wein gedünstet werden. Es stellt sich heraus, exquisit heiß, passend für jede Garnierung.
Zutaten:
- Gänsekarkasse;
- Zwiebel - 180 g;
- Äpfel - 180 g;
- Karotten - 180 g;
- Thymianzweige - 4 Stück;
- das Lorbeerblatt;
- Anissterne - 3 Stück.
- Weißwein - 210 ml;
- Hühnerbrühe - 340 ml;
- Mehl - 10 g.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Gans mit Äpfeln im Ofen garen, schneiden Sie den Vogel, reiben Sie die Stücke mit Salz und braun. Überschüssiges Fett wird fast vollständig ausgegossen und auf den Resten das Gemüse etwa 5 Minuten mit Äpfeln aufbewahren. Die Kräuter und Gewürze zugeben, das Gericht mit Wein gießen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Das Mehl hineingießen, mischen und in die Brühe geben. Lassen Sie das Geschirr mit einem Vogel und Gemüse zweieinhalb Stunden bei 190 Grad im Ofen schmoren.