Würzen mit Rosmarin

Seit dem 16. Jahrhundert wird in Russland der aromatische Kräuterrosmarin aus dem Mittelmeerraum verwendet. Und sie verwendeten es nicht so sehr beim Kochen, sondern auch bei der Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten. Rosmarinöl wurde verwendet, um das Gedächtnis zu verbessern, die geistige Aktivität zu stimulieren, die Blutzirkulation zu verbessern und stagnierende Venen (Blutgerinnsel) zu beseitigen, und wurde auch als Komponente für kosmetische Masken verwendet, die die Jugend verlängern.

Im Laufe der Zeit wurden antiseptische, analgetische und bakterizide Wirkungen von Rosmarin, seine cholagogischen und tonischen Eigenschaften nachgewiesen.

Rosmarin verbessert die Leistungsfähigkeit aller Körpersysteme, regt die Verdauung an, beschleunigt Stoffwechselvorgänge und entfernt Giftstoffe. Dank der regelmäßigen Anwendung von Rosmarin wird die Haut gereinigt und der Zustand der Haare und Nägel verbessert. Aber hier, Bluthochdruck und schwangere Frauen sollten Rosmarin mit Vorsicht verwenden, da es in der Lage ist, den Blutdruck zu erhöhen und hat eine tonische Wirkung.

Rosmarin besitzt nicht nur eine Reihe von wertvollen Eigenschaften, sondern zeichnet sich auch durch einen feinen würzigen Geschmack und ein göttliches Aroma aus, das jedes Gericht verwandeln kann und erfolgreich zu diesem Zweck beim Kochen verwendet wird.

Rosmarin würzen - beim Kochen verwenden

Rosmarin als Gewürz kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden, und wo, in welchen Gerichten es hinzugefügt werden kann und wie viel, werden wir weiter erzählen.

  1. Duftende Blätter mit Koniferen und Kampferschattierungen werden oft zu Marinaden hinzugefügt, um einen spezifischen Geruch zu neutralisieren, wenn Wild, Kaninchen, Lamm, Schweinefleisch, Geflügel gekocht werden und dem Fleisch einen angenehmen Geschmack geben. Eine Prise getrockneter Rosmarinblätter verändert die Palette der Aromen und Aromen deutlich zum Besseren.
  2. Die konservierenden Eigenschaften von Rosmarin werden bei der Marinierung von Pilzen und Gemüse sowie bei Sauerkraut oder anderen ähnlichen Zubereitungen angemessen sein. Es ist besser, frische Würzezweige zu verwenden, ganz in die Schüssel zu geben oder die Nadeln abzuschneiden, je nach dem Volumen des Knüppels.
  3. Oft wird Rosmarin verwendet, um den Rauch beim Kochen von Fleisch oder Gemüse auf dem Grill zu aromatisieren. Es wird direkt auf die Kohlen geworfen oder mit Zweigen von Fleisch- oder Geflügelscheiben umwickelt. Es gibt eine Meinung, dass Rosmarin auf wundersame Weise die schädlichen Wirkungen von Karzinogenen neutralisiert.
  4. Sie können Rosmarin verwenden, wenn Sie absolut irgendwelche Fleischgerichte kochen. Es wird nicht nur beim Braten von Fleisch , sondern auch beim Kochen, Dünsten, Backen und in Kombination mit Gemüse, Pilzen und anderen Zutaten hinzugefügt.
  5. Rosmarin wird neben Lorbeerblättern perfekt mit anderen Gewürzen kombiniert. Sie können das Lorbeerblatt ersetzen, aber Sie können damit kein Gewürz verwenden, da sich der Geschmack beider nicht zum Besseren verändert, was das Ergebnis bei der Zubereitung eines Gerichtes erheblich beeinträchtigt. Rosmarin kann in der Zusammensetzung von provenzalischen oder italienischen Kräutern gefunden werden, sowie in Gewürzen, die "Bouquet garni" genannt werden.
  6. Fügen Sie Rosmarin auch nicht zu viel oder mehr zu anderen Gewürzen hinzu. Sein Geschmack und Aroma ist ziemlich gesättigt und kann alle anderen Gewürze töten und das Gericht köstlich machen.
  7. Neben Fleischgerichten passt Rosmarin perfekt zu Pilzen und Eiern, zu Käse und Gemüse, zu Pizza und Pasta. Es kann zu einem Eintopf oder Salat, zu einer Soße oder Suppe hinzugefügt werden, wodurch der Geschmack des Essens stark verbessert wird.
  8. Rosmarin wird auch effektiv für die Aromatisierung von alkoholischen und alkoholfreien Getränken und sogar Wein verwendet und füllt das bereits bestehende Bouquet mit zusätzlichen Schattierungen.
  9. Sehr oft wird das Gewürz verwendet, um Öl oder Essig zu infundieren und eine wohlriechende Grundlage für Dressings in Salaten zu erhalten .