Indisches Brot in der nationalen Küche wird nicht nur als Ergänzung zu bestimmten Gerichten verwendet, sondern auch als Ersatz für Besteck, das die Indianer von Teller abreißen. Die zweite Möglichkeit ist nicht notwendig, zu wiederholen, aber indische Tortillas für den Gebrauch in der für uns üblichen Verabredung zu kochen, wird noch empfohlen.
Das Rezept für indisches Chapati-Brot
Zutaten:
- Mehl - 2 Stück;
- Warmes Wasser - 3/4 Jahrhundert;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
In einer tiefen Schüssel sieben wir das Mehl und vermischen es mit Salz. Schritt für Schritt warmes Wasser auf das Mehl gießen, versuchen, ein weiches zu kneten, aber gleichzeitig nicht an den Händen des Teiges kleben. Sobald der Testball auftrifft, fange an, ihm etwas Öl hinzuzufügen und es in den Teig zu treiben. Der fertige Teig wird in 10 gleiche Portionen aufgeteilt, von denen jede zu einem dünnen Kuchen gerollt wird.
Die Bratpfanne heiß trocknen und 30 Sekunden lang auf beiden Seiten indische Weizenkekse backen.
Indisches flaches Brot paracha
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 3/4;
- Salz - 1/2 TL;
- Butter (geschmolzen) - 3 EL. Löffel;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl in eine Schüssel und vermischen es mit Salz. Wir gießen Öl in die Mehlmischung und kneten alles mit den Händen, bis sich die Krume bildet. Ohne den Teig zu kneten, beginnen wir langsam portionsweise mit Milch, bis der Teig homogen und elastisch wird, aber nicht an den Händen klebt. Wir formen einen Ball aus dem Teig, bedecken ihn mit einem Film und lassen ihn 30 Minuten ruhen.
Der Rest des Teigs wird geknetet und in 4 Teile geteilt. Jeder der Teile rollte zu einem Kuchen und fette seine Oberfläche mit geschmolzener Butter. Jetzt wählen wir den Kuchen mit den Fingern, bilden eine Teigfalte und verwandeln die vorbereitete Wurst in eine Schnecke. Die Schnecke aus dem Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen und auf Pflanzenöl knusprig backen.
Indische Flachkuchen Naan
Zutaten:
- Trockenhefe - 1 1/2 TL.
- warmes Wasser - 1 Stück;
- Zucker - 1 1/2 TL.
- Mehl - 3 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Butter - 6 EL. Löffel;
- Joghurt - 3 EL. Löffel;
- Zwiebelsamen - 3 TL.
Vorbereitung
Hefe und Zucker werden in warmes Wasser gegossen und 10 Minuten stehengelassen. Mehl mit Salz vermischen und in die Mischung eine Hefelösung geben. Als nächstes fügen Sie 3 Esslöffel Butter und hausgemachten Joghurt hinzu . Kneten Sie den weichen Teig und lassen Sie ihn bis zu 90 Minuten ziehen. Nach Ablauf der Zeit wird der Teig erneut 10 Minuten geknetet und in 8 Teile geteilt. Jeder der Teile rollte zu einem Kuchen und legte sie auf ein Backblech, bedeckt mit Folie. Jeder Kuchen wird mit Zwiebelsamen bestreut und in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gebracht, bis er goldbraun gebacken ist. Vor dem Servieren wird Naan geölt.