Gerüche - das ist vielleicht das erste, was den Reisenden treffen wird, der auf dem indischen Land angekommen ist. Eine Vielzahl von Speisen und Gerichten von ihnen, erstaunlich: von süßem Obst Chutney zu Gerichten mit dem schärfsten Pfeffer der Welt - Bhut Dzholokiya.
Seit alten Zeiten ist Indien berühmt für seine Gewürze und Gewürze. Es ist möglich zu sagen, dass Kolumbus dank ihnen Amerika entdeckt hat, weil er nach Indien segelte, nur für teure Gewürze zu der Zeit, aber er verlor sich ein wenig und fand einen neuen Kontinent, der auch nicht schlecht ist.
Indische Köche sind sehr geschickt in ihrem Geschäft, sie schaffen nicht nur würzige Gerichte nach Geschmack, sondern auch sehr gesund. Einige helfen, die Verdauung zu verbessern, andere - fügen Stärke und Kraft hinzu, während andere im Gegenteil beruhigen und beruhigen.
Aber auch frisches Essen in Indien wird mit großer Freude gegessen. Zum Beispiel Reis oder verschiedene Tortillas.
Kuchen ersetzen Brot in Indien und werden meistens mit verschiedenen Gemüsesoßen verwendet. Wenn gewünscht, können Sie Brot mit gehacktem Käse, Knoblauch oder etwas Gemüse machen.
Je nach Zusammensetzung des Teiges und der Zubereitungsart werden die Fladen in viele verschiedene Arten unterteilt: mit gebratenen Samen, Chapatis (Pfannkuchen), Naan, Puri, Paratha .
Hefeindischer Tortilla mit gebratenen Samen
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Hefe - 40 g;
- Hüttenkäse - 300 g;
- Milch - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Zucker - 2 Teelöffel;
- Salz - ein halber Teelöffel.
Vorbereitung
Wir kombinieren Quark und Käse, mischen und erwärmen sie ein wenig. In der resultierenden Mischung die erforderliche Menge Hefe auflösen. Zucker hinzufügen, gründlich mischen, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Wir lassen das Opar an einem warmen Ort, lass es passen.
In einem tiefen Teller Mehl, Zucker, Salz und Soda mischen. Die Mischung mit Hefe aufgießen, die Eier hineingeben und den weichen Teig kneten. Es wird weiterhin zu Elastizität und Elastizität geknetet. Wir legen den fertigen Teig für Fladen wieder an einem warmen Ort, bedeckt mit einem sauberen Handtuch.
Heben Sie den Teig, wir teilen mehrere Teile. Jedes Stück wird mit einem kleinen Finger zu einem flachen Kuchen gerollt. Wir rollen den gerollten Kuchen mit Pflanzenöl auf der einen Seite und Milch aus der zweiten. Jeden Teil des Teiges mit Kürbis oder Sesam bestreuen. Backen Sie im Ofen, die Temperatur sollte 200 - 230 Grad betragen, backen Sie für ungefähr 7-8 Minuten.
Kuchen nach dem zweiten Rezept werden aus einem ungesäuerten Teig zubereitet und in Pflanzenöl gebraten. Und wenn Sie die Möglichkeit haben, indische Produkte zu kaufen, sollten Sie unbedingt geklärtes und umgestürztes indisches Öl kaufen, das "Gi" genannt wird. Schmieren Sie Kuchen, bevor Sie dieses Öl verwenden, sie werden einen speziellen und nicht wiederholten Geschmack des fernen Indiens erwerben.
Indischer flacher Kuchen mit gebratenen Sonnenblumensamen auf Kefir
Zutaten:
- Mehl - 2 Tassen;
- Kefir - ein halbes Glas;
- Milch - ein Viertel eines Glases;
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz nach Ihrem Geschmack;
- Frittieröl.
Vorbereitung
In Kefir, fügen Sie Soda, fügen Sie Milch zu der Mischung hinzu. Wir sieben das Mehl in eine Schüssel, fügen so viel Salz wie nötig hinzu und geben langsam Kefir hinzu.
Den Teig in mehrere Stücke schneiden. Dann wird jeder Teil auf einen dünnen Pfannkuchen ausgerollt, mit gehackten Samen bestreut und in Öl gebraten. Sie können diese flachen Kuchen auch im Ofen backen, aber gebraten schmeckt besser.
Auf dem Tisch servieren wir in heißer Form zusammen mit Sauerrahm oder pikanter Gemüsesoße. Wenn Sie weiche Kuchen bevorzugen. Halten Sie sie 2-3 Minuten für ein Paar.