Jeder, der mindestens einmal in den Ferienorten von Antalya ausgeruht war, konnte nicht anders, als sich in traditionelle türkische Fladen mit Füllung zu verlieben - gazleme. Buchstäblich in jedem Hotel, Restaurant oder einfach auf der Straße kann man beobachten, wie Frauen, die geschickt einen Stock halten, mit unglaublicher Geschwindigkeit rollen, diese flachen Kuchen formen und braten. Natürlich, um den gesamten Prozess in Genauigkeit zu wiederholen, ist unwahrscheinlich, dass es gelingen wird - wir brauchen ein spezielles Kohlenbecken, aber warten Sie nicht auf denselben Urlaub, um sich wieder mit diesem Leckerbissen zu verwöhnen. Um zu meinen, wir werden mit dem arbeiten, was zur Hand ist!
Gezleme mit Fleischfüllung - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 600 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1/2 TL.
Für die Füllung:
- Hackfleisch - 300 g;
- Käse hart - 200 g;
- Ketschup - 2 EL. Löffel;
- Petersilie - 1 Bund;
- Salz, Pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack;
- Butter - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Mehl zusammen mit Salz wird durch eine Rutsche zum Tisch gesiebt. Wir machen eine Vertiefung, gießen ein wenig mehr warmes Wasser. Wir kneten den elastischen Teig und gießen nach und nach das Pflanzenöl. Je länger Sie es kneten, desto elastischer wird es und desto einfacher ist es, es auszuwalzen. Lasse den Teig ein wenig liegen und wir werden uns füllen.
Fry Füllfleisch. Minuten für 5 bis Bereitschaft, zerdrückten Knoblauch und Tomatensauce hinzufügen. Solim, Pfeffer. Käse wird auf einer großen Reibe gerieben. Feinkörnige Grüns.
Der Teig wird erneut geknetet und in 6 Teile geteilt. Rollen Sie jedes in ein sehr dünnes Rechteck. Der Teig sollte buchstäblich durchscheinen. In der Mitte eine glatte Schicht Hackfleisch, oben mit Käse und Petersilie bestreut. Kuchen gefalteten Umschlag und senden gazleme auf der heißen heißen (!) Bratpfanne. Butter mit geschmolzener Butter bestreichen, wenden und auf der anderen Seite anbraten. Fry Cakes gazleme buchstäblich in ein paar Minuten.
Türkischer flacher Kuchen gazleme auf Kefir - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 200 g;
- Ei - 1 Stück;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- Kefir - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Salz - 1 Prise.
Für die Füllung:
- Spinat - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Ziegenkäse - 30 g;
- Suluguni Käse - 50 g;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Schüssel sieben wir das Mehl mit Salz, gießen Milch, Kefir hinein. Wir fahren das Ei. Wir kneten den Teig als Knödel. Mit einem Handtuch abdecken und eine Weile gehen lassen.
Spinat gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht und mit einem Messer fein gehackt. Zwiebelwürfel in Würfel schneiden, bis sie goldbraun sind. Käse-Rost, gemischt mit Zwiebeln und Spinat.
Wenn die Bratpfanne es erlaubt, machen wir einen großen Kuchen. Den Teig dünn ausrollen. Für eine Hälfte legen Sie die Füllung, schließen Sie die Spitze der zweiten. Zaleplyaem Rand, ein wenig benetzt sie mit Wasser. Den Kuchen von zwei Seiten goldbraun backen.
Serve Lepegku mit einem Salat von Linsen oder mit einem einfachen Salat von Gurken und Tomaten .