Der reiche Geschmack und das erstaunliche Aroma von Aza aus Rindfleisch hat seit langem die Herzen vieler Bewunderer dieses ursprünglichen Gerichtes gewonnen. In diesem Artikel werden wir die beliebtesten Varianten des Kochens betrachten, die Ihnen ohne Zweifel gefallen werden.
Wie azu aus Rindfleisch kochen?
Wer noch nicht weiß, wie man Aza richtig vom Rind zubereitet, sollte sich zunächst mit den grundsätzlichen Empfehlungen vertraut machen, die für ein klassisches Rezept typisch sind:
- Fleisch und alle wichtigen pflanzlichen Zutaten werden immer zuerst für Fett gebraten.
- Zutaten müssen Salzgurken und Tomaten enthalten.
- Gebratene Zutaten werden in einer einzigen Schüssel in Soße gebraten.
Rezept für Rindfleisch mit gesalzener Gurke
Orientalischer Geschmack, würzige und pikante Speisen ergeben eine scharfe Paprika in der Komposition und gesalzene Gurken . Viele Hausfrauen ersetzen sie manchmal durch marinierte Produkte, was grundsätzlich falsch ist. Traditionelle Rezepte erfordern die Verwendung eines Fassproduktes, ohne das das Essen seinen Charme verliert. Wie man Aza auf Tatarisch vom Rindfleisch kocht, um seinen authentischen Geschmack zu erhalten? Alles ist sehr einfach! Es ist notwendig, einfach die Proportionen der Zutaten und die Rezepturtechnologie zu beobachten.
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 500 g;
- Zwiebeln, Karotten - 150 g;
- eingelegte Gurken - 400 g;
- Öl - 75 g;
- Tomaten - 200 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück.
- Schote Paprika - ½ Stück;
- Petersilie - 4-5 Zweige;
- Gewürze, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Fleisch in Würfel schneiden und in vorgewärmtes Öl geben.
- Die Strohhalme von Zwiebeln und Karotten separat anbraten, auf Fleischscheiben verteilen.
- In einer anderen Pfanne braten Gurkenstroh und geschickt zu einem gemeinsamen Gefäß.
- In diesem Stadium, legen Sie Tomaten, gießen Sie ein wenig Wasser und Pripusayut Inhalt unter dem Deckel bis zur Weichheit des Fleisches.
- Die Paprika in die Schüssel geben, salzen, mit Gewürzen und zerstoßenem Knoblauch würzen, weitere 10 Minuten dünsten und vor dem Servieren mit Petersilie servieren.
Azu mit Kartoffeln
Die meisten authentischen Rezepte beinhalten das Design von Azu aus Rindfleisch mit Kartoffeln. In dieser Form ist es noch befriedigender und reichhaltiger. Wenn die vorherige Version des Gerichts mit einer Beilage serviert werden kann, dann ist dieses Gericht ziemlich autark und benötigt keinen Zuschlag. Wie auch der Rest des Essens muss das Gemüse vor dem Kochen in der Pfanne gebraten werden.
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 500 g;
- Zwiebeln, Karotten - 150 g;
- Gurkenfässer - 250 g;
- Kartoffeln - 600 g;
- Öl - 75 g;
- Tomaten - 200 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück;
- eine Schote Chili - ¼ Stück;
- Petersilie, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Zubereitung von Azu aus Rindfleisch beginnt mit der Zubereitung des Letzteren. Die gewaschene und getrocknete Fleischscheibe wird in Streifen geschnitten und in einer Bratpfanne über Fett bis rot gebraten.
- Die Zwiebeln separat mit Karotten anbraten und in ein gemeinsames Gefäß geben.
- Also mit Gurkenstroh.
- Tomaten auflegen, Wasser einfüllen und die Zutaten weich werden lassen.
- Reinigen, mit Strohhalmen zerkleinern und Kartoffeln frittieren, damit Fett routiniert wird.
- Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, salzen, mit Knoblauch und Gewürzen abschmecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Am Ende Petersilie dazugeben.
Azu mit Reis
Eine etwas unkonventionelle Version des Essens, aber nicht weniger interessant, köstlich und wohlriechend wird weiter beschrieben. Azu aus Rindfleisch mit Reis in Aussehen ähnelt dem üblichen Pilaf, aber nach Geschmack - es ist eine ganz andere Art von Essen, verursacht neue Emotionen und produziert nicht weniger angenehmen Eindruck. Kartoffeln werden in diesem Rezept nicht verwendet, es wird durch langkörnigen Reis von guter Qualität ersetzt.
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 500 g;
- Zwiebeln, Karotten - 150 g;
- Gurkenfässer - 250 g;
- Reis - 400 g;
- Butter - 75 g;
- Tomaten - 200 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück.
- eine Schote Chili - ¼ Stück;
- Petersilie, Gewürze.
Vorbereitung
- In kleine Stücke geschnittene Fleischscheiben werden in Öl gebraten bis sie rot sind.
- Zwiebeln, Karotten, Gurkenstreifen separat braten und in einen gemeinsamen Topf geben.
- Fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie den Inhalt 30 Minuten lang unter dem Deckel stehen.
- Den Reis gründlich ausspülen und bis zur Hälfte kochen.
- Die Reismasse in ein Gericht geben, Tomaten, Knoblauch, Chili hinzufügen, salzen und die Gewürze würzen.
- Gießen Sie ein wenig mehr Wasser, mischen Sie die Zutaten und kochen Sie für 15 Minuten.
Azu vom Rindfleisch in multivarka
Erleichtert wesentlich die Vorbereitung von Aza in einem Tatar-Rezept in einem multivariaten. In diesem Fall wird das Fleisch zusammen mit dem Gemüse in dem Behälter des Geräts gebraten und nur die Kartoffeln müssen separat gebräunt werden. Wenn Sie eine flüssigere Variante der Schale mit Bratensoße zubereiten, um sie mit einer Beilage zu feilen, reduziert sich der gesamte Vorgang auf das Zusammenschmieren der Komponenten im Modus "Abschrecken".
Wie azu vom Rindfleisch mit Soße kochen?
Appetitlich Aza von Rindfleisch mit saurer Sahne und Tomate ist unglaublich reich und aromatisch. Die Soße muss in einer separaten Schüssel gekocht werden, mit den gewünschten aromatischen Kräutern, Gewürzen und Gewürzen abgeschmeckt werden und in die Schüssel des Geräts zu den bereits halbfertigen Zutaten des Essens gegeben werden. Überraschend lecker kann nicht nur Fleisch mit Gemüse, sondern auch Soße sein.
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 500 g;
- Zwiebeln, Karotten - 150 g;
- eingelegte Gurken - 250 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Tomatensauce - 200 g;
- Öl - 75 g;
- Hopfen-Suneli, Gewürze, Chili - nach Geschmack;
- Knoblauchzehen - 4 Stück
Vorbereitung
- Fleischbällchen, Zwiebelwürfel, Gurken- und Karottenstrohhalme werden 15 Minuten lang im "Hot" -Modus für Fett gebräunt.
- Gießen Sie Wasser ein, um die Komponenten zu bedecken, und bringen Sie das Gerät für eine Stunde in "Quenching".
- Fügen Sie eine würzige Mischung aus saurer Sahne, Tomate, einer kleinen Portion Wasser, Gewürzen und zerstoßenem Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten.
Azu in den Töpfen im Ofen
Azu aus Rindfleisch, dessen Rezept unten vorgestellt wird, ist besonders aromatisch und appetitlich. In diesem Fall werden wir das Geschirr in Töpfen dekorieren und im Ofen backen. Falls gewünscht, kann das Gericht mit Käse ergänzt werden, indem es wenige Minuten vor dem Ende des Verfahrens von oben zugegeben wird und es gesättigter macht, wobei anstelle von Wasser heiße Rinderbrühe verwendet wird.
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 500 g;
- Zwiebeln, Karotten - 200 g;
- Gurkenfässer - 300 g;
- Kartoffeln - 800 g;
- Öl - 100 g;
- Tomatensauce oder Tomaten - 200 g;
- Knoblauchzehen - 5 Stück;
- Greens, Gewürze, Brühe, Käse.
Vorbereitung
- Fleisch, Karotten, Zwiebeln, Gurken und Kartoffeln werden in Streifen geschnitten, in Butter bis zur Hälfte gekocht und auf Töpfen, podsalivaya Schichten ausgelegt und gewürzt mit Gewürzen und Knoblauch.
- Die Tomatenbrühe dazugeben, die Gefäße zu zwei Dritteln mit einer flüssigen Basis füllen und in einen kalten Ofen geben.
- Backen Aza von Rindfleisch in Töpfen im Ofen für eine Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad, Zugabe von Käse und Gemüse, wenn gewünscht.