Ein echter usbekischer Pilaw wird mit Kichererbsen gekocht. Oder wie es heißt - türkische Erbsen. In diesem Produkt eine Menge Zink und Folsäure. Darüber hinaus ist es reich an Kohlenhydraten, enthält etwa 30% Eiweiß und etwa 7% mehrfach ungesättigte Fette. Wie man Pilaf mit Kichererbsen kocht , erzählen wir dir jetzt.
Das Rezept für Pilaw mit Kichererbsen
Zutaten:
- Lammfleisch - 1 kg;
- Reis - 600 g;
- Kichererbse - 200 g;
- Karotten - 500 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Chilischote - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- zira - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Hühner werden gewaschen und in kaltem Wasser für ungefähr 2 Stunden eingeweicht. Reis ist auch wünschenswert, um einweichen, aber es ist genug und eine halbe Stunde. Ich schneide mein Hammel, trockne es, säubere es von Adern und schneide es in Scheiben. Karotten schneiden Strohhalme und Zwiebeln - Ringe oder Semirings. Im Kessel oder wenn es keinen gibt, erwärmen wir das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne gut. Wir senken die Zwiebel hinein und bringen sie in einen goldenen Zustand. Danach fügen Sie das Fleisch hinzu. Feuer sollte in diesem Fall stark genug sein, denn wir brauchen das Fleisch, das geröstet und nicht ausgeblasen wird. 7 Minuten nach dem Beginn des Frittierens Fleisch, Karotten setzen, alles vermischen und weitere 5 Minuten braten.
Jetzt gießen wir Wasser in den Kessel, es sollte so viel sein, dass das Fleisch nur mit Wasser bedeckt war. Wir entfernen den Knoblauchkopf von den oberen Schalen und Wurzeln und fügen den Kessel in die Mitte ein, dort schicken wir auch die ganze Paprikapfeffer. Jetzt die Kichererbsen verteilen und gleichmäßig verteilen.
Das Salz dazugeben und gut vermischen. Jetzt wird der Geschmack des Gerichts salzig sein, lass es dich nicht erschrecken - als nächstes fügen wir Reis hinzu, und es wird überschüssiges Salz aufnehmen. Wir bereiten das Gericht für ungefähr 10 Minuten vor.Wenn das Wasser nicht genug ist, wieder auffüllen, so dass die Oberfläche damit bedeckt ist. Jetzt nehmen wir den Knoblauch und den Pfeffer heraus und gehen schlafen, aber nichts ist nötig, um einzugreifen. Wenn das Wasser verdunstet, aber der Reis noch feucht ist, geben wir Pfeffer und Knoblauch mit Erbsen zum Pilaw zurück und bestreuen ihn mit Zira. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab, reduzieren Sie das Feuer auf das Minimum und lassen Sie es für ca. 25 Minuten stehen Jetzt können Sie den Deckel öffnen, und der Pilaw mit Lamm und Kichererbsenmix - das Gericht ist fertig!
Vegetarischer Pilaw mit Kichererbse in einem multivariaten
Zutaten:
- Kichererbse - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kürbis - 100 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Reis - 120 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Olivenöl - 100 ml;
- leichte Rosinen - 25 g;
- Pistazien - 20 g;
- Salz - nach Geschmack;
- trockenes zira - 1 Teelöffel;
- Curry - 1 Teelöffel;
- abgekochtes Wasser - 300 ml.
Vorbereitung
Für die Nacht getränkt Kichererbsen kochen für etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze. Zwiebel in Halbringe geschnitten, Karotten - Stroh und Kürbis - Würfel. In einer Pfanne mit Multivarka Olivenöl einlegen, Zwiebeln und Karotten einlegen und im "Bake" -Modus 20 Minuten kochen lassen. Nun Curry, Ziru und zubereitete Kichererbsen dazugeben, alles vermischen und im gleichen Modus weitere 20 Minuten garen. Danach einen Kürbis mit Rosinen hinzufügen und den Reis ausgießen. Füllen Sie alles mit abgekochtem Wasser, Salz nach Geschmack. In der Mitte platzieren wir den Knoblauchkopf. Wählen Sie den Kochmodus "Pilaw". 5 Minuten vor dem Ende des Prozesses verteilen wir die Pistazien und mischen sie sauber. Nach dem Tonsignal ist vegetarischer Pilaf mit Kichererbsen fertig!