Pide ist ein Gericht der türkischen Küche. Es sieht aus wie eine Pizza - ein flacher Kuchen aus Teig mit verschiedenen Füllungen. Jetzt werden wir dir erzählen, wie du selbst leckere Pida kochen kannst.
Rezept für pinkeln
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 170 g;
- kaltes abgekochtes Wasser - 80 ml;
- Trockenhefe - 7 g;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Holländischer Käse - 100 g;
- Butter - 20 g;
- Eier - 1 Stück;
- Mehl - 1 Teelöffel;
- Greens von Dill und Petersilie.
Vorbereitung
Mehl durchwandert ein Sieb in einer Schüssel, im entstehenden Hügel machen wir eine Vertiefung, in die wir Salz, Zucker und Hefe gießen. Wasser langsam eingießen, Teig kneten. Dann decken wir es mit einer Serviette und lassen die Minuten für 25-30. Nach dem Test formen wir eine Kugel, rollen die Schicht aus und geben ihr eine längliche Form. Die Basis des Tests sollte ungefähr 40 cm lang und 15 breit sein. Schmieren Sie die Oberseite des flachen Kuchens mit einer weichen Butter und bestreuen Sie mit geriebenem Käse auf einer großen Reibe. Wickeln Sie nun die Ränder des flachen Kuchens für 2-3 cm nach innen. Schmieren Sie unser geputztes Ei mit Käse und schicken Sie es für 5 Minuten auf 250 Grad vorgeheizt. Wir nehmen die fertige Pipette aus dem Ofen, bestreuen sie mit fein gehackten Kräutern und servieren sie zum Tisch, schneiden sie in 3-4 cm breite Stücke.
Hecht mit Fleisch
Pide oder in anderer Weise türkische Pizza wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Dieses Gericht ist sehr lecker mit Fleisch.
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 2,5 Gläser;
- Sonnenblumenöl - 120 ml;
- Milch ist warm - 120 ml;
- Naturjoghurt - 100 g;
- Salz - 0,5 TL.
- Trockenhefe - 6 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Butter - 30 g.
Für die Füllung:
- Rinderhackfleisch - 200 g;
- Tomaten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Petersiliengrün - 30 g;
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Für den Teig Milch, Joghurt und Butter mischen, dann eine halbe Tasse Mehl zu dieser Masse geben und gut vermischen. Jetzt gießen wir Salz und noch eine halbe Tasse Mehl, wieder mischen wir es. Dann gießen wir die Hefe aus, mischen sie und fügen den Rest des Mehls hinzu. Türken vergleichen den Teig gerne mit dem Ohrläppchen. Also sollten wir diese Art von Teig bekommen - weich, wie Ohrläppchen. Bedecke die Masse mit einem feuchten Tuch und stelle sie für etwa eine halbe Stunde zur Seite.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor: Von der Tomate entfernen wir die Schale, es ist einfacher, dies zu tun, wenn wir sie zuerst mit kochendem Wasser erhitzen.
Jetzt ist es an der Zeit, zu unserem Test zurückzukehren: Wir teilen es in 3 Teile auf, von denen wir alle ausrollen - wir sollten eine längliche ovale Schicht bekommen. Die Kanten der Schicht sind nach innen gewickelt und die Enden sind aneinander befestigt. Die Oberfläche des Teiges mit geschlagenem Eigelb schmieren und die Füllung in der Mitte verteilen. Hecht mit Fleisch wird im Ofen gegart, bis der Teig rot wird. Bereit gepudert mit geschmolzener Butter und serviert auf den Tisch.