Chinesische Küche und Fleisch in süß-saurer Sauce sind einfach untrennbar. Deshalb schlagen wir vor, dass Sie zwei Rezepte aus dem Himmel beherrschen.
Wie man Fleisch in süß-saurer Soße kocht - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleisch (Filet) - 300 g;
- Zucker - 125 g;
- Stärke - 200 g;
- Petersilie - ½ Balken;
- Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 400 ml;
- Essigessenz - 15 g;
- Eipulver - 10 g;
- Salz - 10 g;
- Tomatenpüree - 25 g
- Essigessenz - 15 g;
- Glutamat Natrium - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Schweinefleisch gut waschen, den Film trennen und in Dreiecke mit einer Dicke von 1 bis 2 Zentimeter schneiden. Geben Sie das Fleisch in eine große Menge Stärke und gießen Sie sanft einen dünnen Strom von kaltem Wasser ohne anzuhalten, um zu mischen, dabei die Stärke aufzulösen und das Fleisch zu umhüllen, mit diesem Verfahren, versuchen Sie nicht, die Stücke zu zerreißen. Während das Schweinefleisch in der Stärke badet, schneiden Sie die Karotten in lange und dünne Scheiben und schneiden Sie das Grün von Petersilie oder Koriander.
In der Zwischenzeit eine große Menge Öl in das Wachs geben. Das Öl sollte sich erwärmen, aber nicht aufheizen, jedes Stück Schweinefleisch separat hineingeben, die Temperatur reduzieren und nicht vergessen, das Fleisch so zu rühren, dass es nicht zusammenklebt. Nach 4 Minuten das Öl durch ein Sieb abtropfen lassen und das Fleisch ablegen. Jetzt den Tomatenpaste, Salz, Eipulver, Geschmacksverstärker, Essigessenz und ein wenig Wasser in den bereits leeren Wok geben. Wenn Sie die Essigessenz mit 6% oder 9% Essig proportional ersetzen, dann sollte das Wasser nicht hinzugefügt werden, wird diese Soße für ungefähr 30 Sekunden bei hoher Temperatur gekocht, fügt dann einen Löffel Öl, dann Fleisch und Petersilie mit Karotten hinzu, nach 10-20 Sekunden wird das Gericht sein fertig.
Zubereitung von Hühnerfleisch mit Ananas in süß-saurer Soße
Zutaten:
- Filet - 700;
- Ananassaft - 70 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- grüne Chilischote - 1 Schote;
- Tomate - 1 Stück;
- Lauch - 1 Stück;
- Sellerie Stiel - 1 Stck .;
- Wasser - 70 g;
- Essig - 45 g;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Sojasauce - 70 g;
- Zucker braun - 90 g;
- Maisstärke - 100 g;
- Ananas Konserven - 150 g.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Filets in Scheiben in den Boden der Streichholzschachtel, gießen Sie 50 Gramm Sojasauce und lassen Sie sie nach dem Mixen für etwa eine halbe Stunde marinieren. Für diese Zeit die Zwiebeln, Sellerie und Chili-Ringe schneiden. Bulgarischer Pfeffer, Quadrate oder Rechtecke und Tomaten sind keine kleinen Stücke. Wenn die Dosenananas mit Ringen und nicht mit Würfeln geschnitten wird, müssen Sie sie reparieren und in Würfel schneiden. Filet, in Stärke eintauchen,