Salat Caprese ist ein beliebter italienischer Snack, der traditionell zu Beginn des Essens serviert wird. Die rot-weiß-grünen Farben dieses Salats wiederholen die Farben der Nationalflagge Italiens, für die das Gericht besonders von den Italienern geliebt wird. Dieser leichte Salat kann dank der vielen nützlichen Substanzen, die in seinen Bestandteilen enthalten sind, als ziemlich diätetisch betrachtet werden. Der Name Caprese kommt von dem Namen der Insel Capri, die reichlich von Tomaten der Rasse "Stierherz" angebaut wird, ideal geeignet für Salat Caprese.
Wie bereitet man Caprese-Salat zu?
In der klassischen capresa, die ein Minimum macht, ist die Zubereitung eines Gerichtes einfach, vor allem müssen die Produkte frisch genug sein. Tomaten "Stierherz", die unbedingt in der klassischen Salatrezept angegeben werden, können durch Tomaten anderer Sorten ersetzt werden, Hauptsache sie sind Tomaten der Sommersorten, fleischig, süß, wohlriechend und nicht wässrig. Und aus Mangel an einem echten italienischen Mozzarella können Sie Lab-Frischkäse (Feta, Käse) verwenden und nicht zu salzige, dichte Sorten wählen. Frische Basilikumblätter, Olivenöl und Balsamico-Essig müssen gefunden werden - diese Zutaten werden benötigt.
Rezept Caprese - die klassische Version
Also, hier ist das klassische Rezept für Caprese mit Mozzarella.
Zutaten:
- 2 große reife rote oder rosa Tomaten;
- 200 g Mozzarellakäse;
- 2-3 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Teelöffel dunkler Balsamico-Essig;
- frische Basilikumblätter;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Salz.
Vorbereitung:
Mozzarella oder anderer Käse wird in Scheiben geschnitten. Tomaten werden wir waschen, wir werden eine Serviette trocknen, und wir werden in Kreise schneiden. Sauce für Caprese ist ganz einfach zubereitet: Mischen Sie Olivenöl und Balsamico-Essig (der ungefähre Anteil ist 4: 1). Auf der Servierplatte abwechselnd Käse, Tomaten und Basilikumblätter übereinander legen. Gießen Sie vorbereitete Gießen und leicht pfeffern. Bei Bedarf können Sie etwas hinzufügen. Sie können leichten Tischwein zum Caprese-Salat bringen.
Caprese mit Pestosauce
Sie können Caprese mit Pesto-Sauce zubereiten. In dieser Version des Kochens machen wir alles, außer zum Gießen, sowie im vorherigen Rezept. Wir werden die Pesto-Sauce separat zubereiten und damit den Salat füllen.
Pesto-Sauce ist eine der beliebtesten Saucen in der italienischen kulinarischen Tradition. Seine Basis ist Olivenöl, die Zusammensetzung umfasst auch Knoblauch, Basilikumblätter, Pinienkernen (kann durch Walnüsse oder Cashewnüsse ersetzt werden) und Pecorino oder Grana Padanno Käse. Pesto-Sauce hat eine spezifische grüne Farbe. Es gibt eine Variante der roten Soße mit sonnengetrockneten Tomaten. Normalerweise wird diese Soße in Gläsern verkauft, Sie können sie einfach zu Caprese hinzufügen.
Caprese mit Pfeilen
Sie können Caprese-Salat mit Rucola zubereiten, mit dem letzteren anstelle von Basilikum (oder zusammen mit Basilikum), Knoblauch wird auch sehr praktisch sein. Diese Variante der Salatzubereitung ist auch gut: das Gericht wird köstlich, aber es ist anzumerken, dass diese Version des Rezepts nicht klassisch sein kann. Ja, und Rukola, obwohl nützlich, nicht alle zu schmecken - dieses Kraut ein wenig bitter, wenn es nicht richtig verarbeitet wird. Ich möchte anmerken, dass, wenn die Bewohner des postsowjetischen Raumes oft Caprese-ähnliche Salate essen und ihre Lieblingssalate mit Mayonnaise bevorzugen (die meisten von ihnen werden wir Olivier genannt), zweifellos gesünder und schlanker.