Shurpa - orientalische Suppe, die im Original aus Lamm mit vielen Gewürzen und Gemüse zubereitet wird. Aber dank Hammelfleisch ist es sehr fett und reichhaltig, und für diejenigen, die nicht zu fettige Gerichte mögen, sondern den Geschmack dieser originellen Suppe schmecken wollen, erzählen wir Ihnen, wie man eine Shuropa vom Schwein zubereitet.
Diese Variante des Gerichts ist der klassischen nicht unterlegen, aber die Zubereitung von Shurpa zu Hause ist nicht zu kompliziert und mühsam.
Shurpa vom Schwein - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Kartoffel - 400 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Tomate - 3 Stück;
- Wurzel aus Sellerie und Petersilie - 100 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- saure Sahne - 200 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Petersilie, Salz, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch und kochen Sie es in Salzwasser gekocht. Die resultierende Brühe erhalten und das Fleisch in kleine Stücke schneiden (nicht zu fein). Wurzel Petersilie und Sellerie, waschen und in kaltes Wasser für 1 Stunde.
Zu diesem Zeitpunkt schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in große Würfel und Zwiebeln - Ringe. Wenn die Stunde vorbei ist, die Petersilie und den Sellerie auf die Reibe hacken. Karotten reinigen und in kleine Würfel schneiden, Pfeffer - Stroh und Tomaten - große Stücke, nach dem Entfernen der Haut von ihnen.
Für ein paar Minuten mit Schweinefleisch anbraten, dann Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie, Tomaten und Pfeffer dazugeben, gut vermischen und 15 Minuten dünsten. Übertrage alles in einen Topf, gieße die Brühe und bringe sie zum Kochen. Danach fügen Sie Kartoffeln, Salz, Pfeffer hinzu und kochen bis zum Ende.
Die Suppe auf den Tisch stellen, Sauerrahm darin geben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Schweinefleisch-Shoorpa-Suppe
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Pflanzenöl braten. Das Fleisch in Salzwasser kochen, in Scheiben schneiden und zu Zwiebeln braten. Brühe Brühe. Mit Karotten und Tomaten die Haut entfernen, zuerst auf eine große Reibe reiben und die Tomaten in große Scheiben schneiden. Pfefferstreuer Stroh.
Schicke das Gemüse mit Zwiebeln zu dem Fleisch, füge die Tomatenpaste hinzu und gieße so viel Brühe hinein, dass es das Fleisch und das Gemüse vollständig bedeckt, bedecke und schmoren für 30 Minuten. Wenn Sie Gemüse vorbereiten, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie nach Belieben.
Dann das Fleisch und das Gemüse in einen Topf geben, die Kartoffeln hineingeben, die restliche Brühe hineingießen, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Am Ende, fügen Sie die Greens, durch die Presse Knoblauch und Gewürze.
Shurpa aus Schweinefleisch auf dem Scheiterhaufen
Wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass es möglich ist, eine Shurpa nicht nur zu Hause vorzubereiten. Viele Naturliebhaber statt Kebabs machen diese Suppe oft zu einem Picknick. Wenn Sie also auch gerne an der frischen Luft entspannen und etwas Leckeres essen, teilen wir Ihnen ein Rezept mit, wie man eine Shurpa aus Schweinefleisch am Feuer kocht.
Zutaten:
- fettes Schweinefleisch am Knochen - 1 kg;
- Tomaten - 5 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 5 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Kartoffeln - 2-3 Stück;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- schwarze Pfeffer Erbsen, Salz abschmecken;
- Dill, Petersilie, Koriander nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweinefleisch und Gemüse (außer Tomaten), waschen und in Stücke schneiden. In Kazan 3 Liter Wasser gießen und Fleisch hineingeben. Nachdem das Wasser kocht, entfernen Sie den gebildeten Schaum. Beachten Sie, dass Wasser nicht zu viel kochen sollte. Wenn sich das Fleisch von den Knochen löst, fügen Sie dem Kessel ganze Tomaten, gehackte Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln hinzu.
Die Suppe sollte 3 Stunden gekocht werden, Pfeffer, Lorbeer und Salz in Kazan für 5 Minuten vor dem Ende geben. Wenn die Shurpa fertig ist, mit gehackten Kräutern bestreuen und warm essen.