Käsekuchen mit Mascarpone

Die Geschichte dieses kulinarischen Meisterwerks ist sehr reichhaltig und reicht weit zurück nach Griechenland. Noch im 7.-6. Jahrhundert v. Chr. Wurde dieses Wunder im antiken Griechenland den Athleten bei den Olympischen Spielen gegeben. Dann hatte er zweifellos eine andere Erscheinung. Cheesecake wurde dem Dessert für Engländer ähnlicher, als sie begannen, Hartkäse mit süßer Milch zu gießen und ihn zu einer homogenen Masse zu reiben.

Seit dieser Zeit kochen altmodische Engländer Käsekuchen mit Mascarpone ohne zu backen. Auf den Kuchen des gemahlenen Teiges, mit Butter gemischt, Füllung mit Käse, Sahne, Zucker und Milch füllen. Manchmal, um das Dessert in Form zu halten, wird auch Gelatine eingeführt. Gekochter Käsekuchen wird gekühlt.

Käsekuchen Rezepte mit Mascarpone Käse haben viele Anhänger in allen Ländern. Dieses Gericht war in den USA am beliebtesten.

Klassischer Käsekuchen mit Mascarpone wird sowohl ohne Backen , als auch auf einem Wasserbad im Ofen zubereitet. Auf dem Käsekuchen von Mascarpone muss unbedingt eine obere Schicht Creme sein.

Heute bieten wir ein Käsekuchenrezept mit Mascarpone-Käse an, der eher wie ein Soufflé aussieht, zart in der Struktur und gleichzeitig nahrhaft ist.

Sie können Mascarpone in Käsekuchen mit frischer fettiger Sauerrahm oder eine Mischung aus Hüttenkäse und Sahne ersetzen, wenn Sie plötzlich diese Art von Käse in Ihrem Haus haben.

Wie macht man einen klassischen Käsekuchen aus Mascarpone, damit er beim Backen nicht aufspringt und knackt? Es gibt bestimmte Regeln für seine Vorbereitung:

1. Beat the Butter Basis von Käsekuchen ist am besten ein Schneebesen. Dies ermöglicht es der Mischung, eine Anreicherung mit Sauerstoff zu vermeiden, was das Risiko einer Rissbildung beim Abkühlen des Käsekuchens verringert.
2. Bei niedriger Temperatur und in einem Wasserbad backen.
3. Nachdem der Käsekuchen fertig ist, wird der Kuchen mit einem nassen Messer von den Wänden der Form getrennt, so dass beim Abkühlen die Gefahr besteht, dass die obere Schicht bricht.

Käsekuchen mit Mascarpone

Also beginnen wir mit Mascarpone ein klassisches Käsekuchenrezept zu bereiten.

Zutaten:

Basis:

• Keks Kekse - 200 g;
• Butter - 100 g.

Füllung:

• Mascarpone-Käse - 500 g;
• Creme - 200 ml;
• Hühnerei - 3 Stück;
• Puderzucker - 140 g;
• Vanille Granatapfel - 1 Stck.

Vorbereitung

Grind die Kekse mit Ihren Händen oder in einem Mixer. Fügen Sie weiche Butter hinzu. Mit Butter mahlen. In der Form, vorzugsweise abnehmbar, legen Sie die Masse und bilden Sie die Seiten etwa 2 cm.In den Kühlschrank stellen. Beginnen Sie mit dem Füllen. Beat Mascarpone mit Puderzucker. Langsam Sahne hinzufügen, gut vermischen. Stellen Sie Eier nacheinander vor. Fügen Sie Vanillesamen hinzu und mischen Sie gründlich. Wickeln Sie das Formular mit Folie ein (vorzugsweise in 3-4 Schichten, damit kein Wasser in die Form eindringt). Die Füllung ausgießen. Käsekuchen in eine Pfanne geben, halb mit Wasser gefüllt. Backen bei 160 ° C für ca. 1 Stunde und 20 Minuten. Nach dem Ausschalten des Ofens, öffnen Sie die Tür und lassen Sie den Käsekuchen. Dies wird empfohlen, damit es aufgrund eines starken Temperaturabfalls nicht reißt. Nach 30 Minuten sollten die Ränder des Käsekuchens mit einem in Wasser getränkten Messer von der Form getrennt werden. Abkühlen lassen bei Raumtemperatur. Nach einer Stunde den Käsekuchen auf ein Gericht geben und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und Minze dekorieren.