Das Rezept für Kimchi auf Koreanisch

Kimchi ist eine spezielle Art von Kohl, der im Fernen Osten und in Korea wächst. Wir haben es nicht, also können Sie eine alternative Option nutzen und Kohlkimchi auf Koreanisch aus Peking zubereiten. Lassen Sie uns zusammen herausfinden, wie man dieses originelle Gericht zubereitet.

Das Rezept für Kimchi auf Koreanisch

Zutaten:

Zum Auftanken:

Vorbereitung

Jetzt sagen Sie, wie man Kimchi auf Koreanisch kocht. Kohl wird gründlich gewaschen und in zwei Hälften geschnitten, gleichzeitig geschnitzt. Dann tauchen wir es in das Wasser ein, so dass es zwischen die Blätter gelangt. Als nächstes nehmen Sie ein großes Salz und verteilen Sie es gleichmäßig zwischen den Blättern. Wir reißen 3 große Kohlblätter und auch ihr Salz ab. Vorbereitetes Halbkohan stellen wir in einen Behälter, füllen es mit Wasser, so dass sie vollständig im Wasser liegen und von oben heruntergedrückt werden.

Wir lassen den Kohl ca. 6-8 Stunden gesalzen. Wenn es gesalzen ist, spülen Sie es gut unter fließendem Wasser aus, drücken Sie es leicht und drehen Sie es für 30 Minuten zu einem Sieb um.

Und zu diesem Zeitpunkt machen wir es vorerst. Zunächst müssen wir eine spezielle Reisbrühe herstellen: zwei Esslöffel Reismehl verdünnen wir in einer kleinen Menge kaltem Wasser, und der Rest des Wassers wird gekocht und nach und nach bringen wir verdünntes Mehl hinzu. Gut mischen wir alles, dass es keine Klumpen gab, und wir lassen uns abkühlen. Wir müssen eine homogene Paste haben. Rettich und chinesische Birne gewaschen, in dünne Streifen geschnitten. Wir streuen die grüne Zwiebel ein wenig und schneiden die Zwiebeln mit Halbkreisen. Radieschen leicht podsalivaem, isolierter Saft wird abgelassen. Knoblauch und Ingwer müssen durch einen Fleischwolf gedreht werden, ein Grunddressing, Zucker, Paste und Fischsauce hinzufügen.

Alles gut vermischen und die resultierende Mischung in das geschnittene Gemüse geben. Lassen Sie die Sauce ca. 30 Minuten stehen. Dann versuchen Sie es auf Salz und wenn nötig, fügen Sie Salz hinzu. Dann ziehen wir Gummihandschuhe an, und mit jeder Mischung fetten wir jedes Blatt von Pekingkraut. Danach wieder fest in poluchochan stecken, das längste Blatt nehmen, es sorgfältig binden und in einen Behälter geben.

Wenn alles verlegt ist, bedecken Sie die Oberseite mit den zuvor gelegten Blättern und lassen Sie den Behälter für einen Tag bei Zimmertemperatur, und stellen Sie es dann für 3 Tage in den Kühlschrank. Vor der Verwendung von scharfem Koreakohl Kimchi in kleine Stücke geschnitten.

Rezept für koreanische Kimchi Kimchi

Zutaten:

Vorbereitung

Wir werden einen weiteren Weg besprechen, wie man Kimchi auf Koreanisch zubereitet. Nehmen Sie den Kohl aus Peking , spülen Sie ihn sorgfältig aus und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. Dann vorsichtig alle Stäbchen herausschneiden und das Gemüse mit 1,5 cm breiten Streifen zerkleinern. Danach schichten wir es in ein Becken, würzen mit Zucker und Salz, leicht mit den Händen pürieren.

Als nächstes, legen Sie den Kohl unter eine Presse und halten Sie es in dieser Form für etwa 12 Stunden. Jetzt senden wir Kohl unter fließendem Wasser, gründlich gespült und damit von überschüssigem Salz befreit. Als nächstes den Kohl leicht drücken, in eine Pfanne geben, Pfeffer hinzufügen und mischen. Lassen Sie den Kohl für weitere 4 Stunden, dann rühren Sie wieder und bestehen Sie genau 6 Stunden. Nach Ablauf der Zeit verteilen wir das Kimchi nach den vorbereiteten Gläsern auf Koreanisch und legen es in den Kühlschrank.