Das klassische Rezept für Gemüselasagne ist eine Freude für jeden Vegetarier. Natürlich gibt es keine feste Zusammensetzung von Zutaten im Rahmen des klassischen Rezept, es wird angenommen, dass ein solches Gericht jedes Gemüse, das in der Heimat des Gerichts wachsen kann - Italien.
Gemüselasagne mit Pilzen
Unter diesem Rezept wird eine klassische italienische Sauce mit Tomaten die Pilze ergänzen. Im Laufe des Kurses können Sie Ihre Lieblings-Waldpilze anzünden oder die normalsten Pilze wählen, wie von uns beschlossen.
Zutaten:
- Scheiben für Lasagne - 14 Stück;
- Ricotta - 415 g;
- geriebener Mozzarella - 95 g;
- Ei - 1 Stück;
- Pestosoße - 145 ml;
- Tomaten im eigenen Saft - 680 ml;
- getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel;
- Champignons - 210 g;
- Zwiebeln - 85 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Gemüse Lasagne zubereiten, sollten Sie eine der Saucen dafür machen. Für die Sauce Zwiebeln mit Pilzen bestreuen. Wenn alle Feuchtigkeit aus dem letzten herauskommt, fügen Sie das getrocknete Basilikum hinzu und gießen Sie alle Tomaten in Ihren eigenen Saft. Die Sauce etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und überschüssige Feuchtigkeit ablassen.
Der zweite Teil der Füllung ist ein Ricotta-Käse mit einem Ei und einer Prise Salz gemischt.
Eine kleine Menge Sauce in die Form geben, das erste Paar Lasagne darauf legen und mit einer Portion Tomatensoße abgießen. Dann legen Sie zwei weitere Blätter, schmieren Sie sie mit Pesto-Sauce auf Basilikumbasis und legen Sie den Ricotta über. Wiederholen Sie die Schichten, gehen Sie an die Spitze des Geschirrs und verteilen Sie die Mozzarellakreise darauf. Wenn Sie fettarme Gemüselasagne kochen wollen, dann ersetzen Sie Mozzarella durch einen fettarmen Käse und Ricotta mit Quark. Backen Sie alles für eine halbe Stunde bei 180 Grad.
Fasten Sie Gemüselasagne mit Béchamelsoße
Zutaten:
- Zwiebel - 130 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 880 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- ein Stängel Sellerie;
- Karotten - 115 g;
- Rotwein - 230 ml;
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern - 1 EL. Löffel;
- Sojamilch - 600 ml;
- Mehl - 45 g;
- Gemüsemargarine - 30 g;
- eine Prise Muskatnuss;
- Blätter für Lasagne.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit einem Gemüsesämling: Sellerie, Karotten und Zwiebeln. Nachdem das Gemüse weich ist, bestreuen Sie es mit Kräutern, fügen Sie den Knoblauch hinzu und gießen Sie den Wein. Lassen Sie die Flüssigkeit auf halbem Wege verdunsten und geben Sie dann die Tomaten hinein. Nach 20 Minuten bei mittlerer Hitze sollte die Soße merklich dicker werden.
Jetzt ist es die Beshamel-Kurve. Für ihn das Mehl auf der Margarine für ungefähr 30 Sekunden braten, dann die Mehlpaste mit Sojamilch verdünnen, die Muskatnuss hinzufügen und kochen, bis dick.
Abwechselnd die Soßen auf die Lasagneblätter legen und alles 20 Minuten bei 190 Grad backen lassen.