Spanien ist berühmt für seine gastronomische Vielfalt: eine Fülle von Gemüse, Meeresfrüchten und Fleisch inspirieren die Kreation von duftenden köstlichen Gerichten. Eine davon ist die Paella, deren klassisches Rezept seit Kindheit jeden von diesem heißen Land kennt. Einfaches und nahrhaftes Essen, auf Reisbasis zubereitet, hat verschiedene Versionen, die in der Kochwelt als traditionell anerkannt sind.
Spanische Paella - Rezept
Die spanische Paella - die Visitenkarte des Landes, sowie ihre Heimat ist in der Vielfalt der Rezepte auffallend. Jede Region hat ihre eigene Art zu kochen, einschließlich würziger und scharfer Gewürze, geräuchertem Fleisch oder Erbsen. Paella - ein klassisches Rezept in Valencia, einer der beliebtesten auf dem Territorium des Landes. Angesichts der Dutzende von Versionen, sind alle von einem Prinzip vereint - die Verwendung der Hauptkomponenten: Reis, Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte.
Zutaten:
- Kaninchen - 400 g;
- Huhn - 700 g;
- Rundreis - 400 g;
- weiße Bohnen - 150 g;
- Bohnen - 150 g;
- grüner Pfeffer - 1 Stck .;
- Artischocken - 2 Stück;
- Tomatenmark - 100 g;
- Olivenöl - 50 ml;
- Filamente aus Safran - 4 Stück;
- Wasser - 500 ml.
Vorbereitung
- Die Fleischstücke für 5 Minuten anbraten.
- Fügen Sie gereinigte Artischocken, zwei Arten von Bohnen und Pfeffer hinzu.
- Die Paste zugeben, Wasser ziehen lassen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Reis, Safran, etwas Wasser gießen und 20 Minuten köcheln lassen.
Paella - Rezept Klassiker mit Huhn
Paella mit Huhn ist eine der traditionellen Varianten, die vollständig an unsere Küche angepasst sind. Mit der richtigen Auswahl an verfügbaren Produkten kann das Geschirr dekoriert werden, es ist nur notwendig, die Empfehlungen umzusetzen. Sie sollten bröckeligen Reis verwenden: Iberische oder Arborio-Sorten und keine fetten Teile des Schlachtkörpers kaufen, da die Brühe den Zutaten die nötige Saftigkeit verleiht.
Zutaten:
- Hähnchenschenkel und Flügel - 700 g;
- Reis - 200 g;
- Hühnerbrühe - 600 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Paprika - 2 Stück.
- Tomaten - 3 Stück;
- geriebener Paprika - 2 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 50 ml.
Vorbereitung
- Gefaltete Beine und Flügel braten bis rot.
- Mit Gemüse und Tomaten verbinden, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Reis in einer Pfanne braten, würzen und mit Brühe würzen.
- Tomite für mindestens eine halbe Stunde, danach erhöhen Sie das Feuer, um eine Kruste zu bekommen.
Paella mit Truthahn
Paella Classic beinhaltet eine Vielzahl von kombinierten Produkten. Mischen von Geflügel und Meeresfrüchten ist nicht zu begrüßen, und deshalb wird es mit scharfen geräucherten Würsten kombiniert, die frisches diätetisches Fleisch perfekt abstellen und das Gericht mit Aromen füllen. Lebhaftes Gemüse bringt Farbe in das spanische Gericht, das in einer Stunde hergestellt wird.
Zutaten:
- Putenfilet - 500 g;
- geräucherte Würste - 150 g;
- Reis - 200 g;
- grüne Erbsen - 100 g;
- Paprika - 1 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Brühe - 600 ml;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Filamente aus Safran - 5 Stück
Vorbereitung
- Braten Sie Stücke von Filets und Würstchen.
- Fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu und halten Sie für ein paar Minuten in Brand.
- Reis gießen, mit Safran abschmecken.
- Eine Hühnerbrühe nehmen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Paella - Rezept Klassiker mit Meeresfrüchten
Paella mit Meeresfrüchten Klassiker beinhaltet die Verwendung von Meeres-Sortiment. Als Nahrung der Armen war die Anwesenheit von ungereinigten frischen Lebewesen und einfachen pflanzlichen Komponenten die Norm. Der moderne Ansatz ist etwas anders geworden, aber das Motto "einfach und zugänglich" ist erhalten geblieben. Diese Version geht von einem gefrorenen Meeresprodukt aus, was durchaus gerechtfertigt ist.
Zutaten:
- Meerescocktail - 500 g;
- Reis - 300 g;
- grüne Erbsen - 100 g;
- Paprika - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomatenpüree - 200 g;
- Filamente aus Safran - 4 Stück;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Olivenöl - 40 ml;
- Wasser - 500 ml.
Vorbereitung
- Gebräu Safran.
- Zubereitete Meeresfrüchte ein wenig braten, gehackte Zwiebeln hinzufügen.
- Reis einfüllen und unter Rühren auf dem Feuer halten. Gießen Sie das Gewürz und Wasser hinein.
- Geben Sie die Kartoffelbrei und köcheln Sie bis zur Verdunstung.
- Erbsen und zerstoßener Pfeffer fügen nach 10 Minuten hinzu.
- Das klassische Paella-Rezept ist komplett, garniert mit Zitronenscheiben und serviert auf den Tisch.
Paella mit Garnelen - Rezept
Paella mit Shrimps - wird zu dem Arsenal an köstlichen und kalorienarmen Lebensmitteln beitragen, die nicht nur den Hunger stillen, sondern auch Abwechslung in der täglichen Ernährung bringen. Finanziell erschwingliche Produkte, die richtige Kochtechnik und der Wunsch, europäische Küche zu lernen, werden dazu beitragen, ein spanisches Meisterwerk in einer halben Stunde zu kreieren und ein herzhaftes warmes Mittagessen für vier Personen anzubieten.
Zutaten:
- Garnelen - 450 g;
- Reis - 250 g;
- grüne Erbsen - 150 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Tomatenpüree - 70 g;
- Kurkuma - 1 Teelöffel;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Oliven - eine Handvoll;
- Wasser - 600 ml;
- Pflanzenöl -50 ml.
Vorbereitung
- Geschredderter Knoblauch in einer Bratpfanne, kombiniert mit Reis.
- Wasser einfüllen, pürieren, würzen und ca. eine Viertelstunde in der Pfanne halten.
- Fügen Sie das Gemüse und die geschälte Garnele hinzu.
- Die Bereitschaft der Paella nach der klassischen Rezeptur wird durch die vollständige Verdampfung der Flüssigkeit bestimmt, mit Oliven dekorieren.
Paella mit Muscheln - Rezept
Paella mit Muscheln - das Gericht ist etwas Besonderes und erfordert spezielle Zutaten, die nicht nur eine schmackhafte Auswahl bieten, sondern auch das Fleisch von Muscheln mit würzigen Aromen versorgen. In diesem Fall sind Gewürze für Paella in Form von Safran, scharfe Chilischoten und rote Paprika ein unentbehrliches Set. Eine Handvoll frischer Dill und Zitronenscheiben vervollständigen die Zusammensetzung der Meeresgeschenke.
Zutaten:
- Muscheln - 200 g;
- Arborio - 200 g;
- Tomate - 1 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- grüne Erbsen - 100 g;
- frischer Fenchel - Handvoll;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Chilischote - 1/4 Stück;
- Olivenöl - 40 ml;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Filamente aus Safran - 3 Stück;
- Brühe - 200 ml.
Vorbereitung
- Tomaten blanchieren, schälen, schneiden und mit gehacktem Knoblauch anbraten.
- Reis zugeben, würzen und die Brühe gießen, ohne zu rühren.
- Das Geschirr mit Folie abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Legen Sie Muscheln und Erbsen und brennen Sie in Brand, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist.
- Paella - ein klassisches Rezept mit Muscheln wird nach einer 10-minütigen Pause auf dem Tisch serviert.
Paella - klassisches Rezept mit Gemüse
Paella mit Gemüse ist ein selbständiges Gericht und benötigt keine Fleisch- und Fischzutaten. Dieses gastronomische Angebot zieht nicht nur Fastors, sondern auch Menschen an, die an einem gesunden Lebensstil festhalten. Um sicherzustellen, dass das nützliche Essen nicht zu einem Chaos wird, müssen Sie die Anteile von Gemüse und Flüssigkeiten streng überwachen.
Zutaten:
- Reis - 300 g;
- rote und grüne Paprika - 2 Stück.
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Filamente aus Safran - 5 Stück;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 50 ml;
- Wasser - 300 ml.
Vorbereitung
- Fügen Sie die Zwiebeln in einer Bratpfanne hinzu, fügen Sie die gewürfelten Tomaten, die Zucchini und den Pfeffer hinzu und weichen Sie für ungefähr 10 Minuten ein.
- Reis gießen, mit Gewürzen würzen, Flüssigkeit einfüllen und mischen.
- Halten Sie den Ofen nicht länger als 20 Minuten.
Paella mit Fisch - Rezept
Die Zubereitung von Paella ist ein Prozess, in dem immer Raum für Fantasie ist. Die Schönheit des Rezepts ist, dass Sie alle Komponenten von einfach bis exklusiv hinzufügen können, ohne die Basis zu ändern. Fisch harmoniert perfekt mit Reis und Gemüse, und so wird Paella zu Hause zu einem erschwinglichen und nahrhaften Gericht, das zum Abendessen passt.
Zutaten:
- Seebarschfilets - 500 g;
- Reis - 250 g;
- grüne Erbsen - 150 g;
- Zwiebeln - 1 Stück
- Kurkuma - 1 Teelöffel;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - Prise;
- Olivenöl - 70 ml;
- Frühlingszwiebeln - 5 Stück
Vorbereitung
- Braten Sie Fischstücke separat.
- Zwiebeln in Würfel schneiden, anbraten und mit den Erbsen mischen.
- Fügen Sie den Fisch der Mischung hinzu, gießen Sie den Reis, würzen Sie mit Gewürzen und gießen Sie die Flüssigkeit, köcheln Sie für 20 Minuten.