Ein Gericht der nationalen georgischen Küche - Chahokhbili, dessen Rezept viele Variationen hat, ist ein gewöhnliches Ragout aus Fleisch und Gemüse. Dank der elementaren Ausführung wurde er von beschäftigten modernen Hausfrauen gewählt - die Zeit braucht wenig, und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.
Chahokhbili auf Georgisch
Wenn Sie sich zum ersten Mal zum Kochen entschließen, müssen Sie als Erster auftreten. Um dies zu tun, müssen Sie die folgenden Grundregeln einhalten:
- Für ein klassisches Gericht verwenden Sie ein hausgemachtes Huhn oder einen anderen Vogel.
- Fleisch wird durch Löschen in Tomatensoße mit viel Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern zubereitet.
- Fleisch für chakhokhbili in einem trockenen Kessel oder Pfanne ohne Öl vorbraten.
- Manchmal wird das klassische Rezept mit Kartoffeln oder anderem Gemüse ergänzt.
Chahokhbili vom Huhn auf Georgisch
Die folgenden Empfehlungen werden Ihnen helfen zu verstehen, wie man Chakhokhbili vom Huhn zubereitet. Wählen Sie vorzugsweise Broiler Geflügel, dessen Fleisch das beste Ergebnis geben wird und mit ausgezeichneten Geschmackscharakteristiken zufriedenstellen wird. In Ermangelung von frischen Tomaten können sie durch eine in Wasser verdünnte Tomatenpaste, Soße ersetzt werden. 4 Portionen sind in 45 Minuten fertig.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 1 kg;
- Zwiebeln - 300 g;
- Tomaten - 400 g;
- Dill und Koriander - 1 Strahl;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Adjika Georgisch und Hopfen-Suneli - je 1 Teelöffel;
- Pfeffermischung, Salz.
Vorbereitung
- Das Rezept für ein Chahohby ist einfach. Hühnerfleisch wird in Portionen geschnitten und in einem heißen, trockenen Behälter gebräunt.
- Auf dem gebratenen Fett gebratene Zwiebel in Scheiben geschnitten, eingespritzte geriebene Tomaten, podsalivayut Essen, adzhika aromatisiert, Hopfen-Suneli und gequält unter dem Deckel bis zur Weichheit des Vogels.
- Fügen Sie gehackte Grüns, Knoblauch hinzu und erwärmen Sie sich weitere 5 Minuten.
Chahokhbili aus einer Ente - Rezept
Chahokhbili, dessen Rezept du weiter lernen wirst, besteht aus einem Entenkadaver oder einem Teil davon. Diese Variante ist kalorienreicher und nahrhafter aufgrund des Fettgehalts dieser Art von Fleisch, die teilweise durch den größeren Teil des in der Schale enthaltenen Gemüses ausgeglichen wird. Besonderer Geschmack wird die bulgarische Paprika und die Schärfe der Chili geben. Sie können 6 Personen in 1,5 Stunden füttern.
Zutaten:
- Ente - 2 kg;
- Lauch - 1 Stück;
- Tomaten - 1 kg;
- Bulgarische Paprika - 500 g;
- Koriander - 1 Bund;
- Knoblauchzähne - 7 Stück;
- Ucco-Suneli, Hopfen-Suneli, Pfeffer - je 1 Teelöffel;
- Salz.
Vorbereitung
- Die Ente wird in Stücke geschnitten und in einen vorgewärmten Kessel gelegt.
- Die Stücke unter Rühren rühren, alles geschnittene Gemüse, Gewürze hinzufügen.
- Löschen Sie den Chahohby von der Ente für ungefähr eine Stunde bis zur Weichheit des Fleisches.
- Fügen Sie Grüns und Knoblauch hinzu und erwärmen Sie sich ein wenig mehr.
Chahokhbili aus Schweinefleisch - Rezept
Chahokhbili, das Rezept, von dem Sie später lernen werden, kann nicht klassisch genannt werden, da Schweinefleisch für sein Design verwendet wird. Geeignet als Lende Fleisch und Rippen, das Fleisch wird am Ende des Prozesses nur im Mund schmelzen. Die Technologie unterscheidet sich etwas von früheren Variationen, aber das Ergebnis wird nicht weniger interessant sein. Um das Essen von sechs Essern zu füttern, dauert es eine Stunde.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Zwiebeln - 350 g;
- Tomatensauce - 400 g;
- Basilikum und Bohnenkraut - 0,5 Bleistift;
- Petersilie, Dill - 1 Bund;
- Knoblauchzähne - 5 Stück;
- Butter - 40 g;
- Pfeffermischung, Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel;
- Chile, Salz.
Vorbereitung
- Schweinefleisch wird in Portionen geschnitten, in einen Topf gelegt, 40 Minuten unter einem Deckel konserviert.
- Dann verdunsten Sie den Rest der Feuchtigkeit, fügen Sie Butter hinzu, schneiden Sie Gemüse, Soße, Gewürze, schmoren Sie für 15 Minuten.
- Geben Sie Gemüse und Knoblauch, Pripuskayut Chahokhbili aus Schweinefleisch für weitere 5 Minuten.
Chahokhbili aus Hammelfleisch
Weiter, wie man chakhokhbili vom Hammelfleisch vorbereitet. Dieses Gericht wird oft unter Zusatz von Kartoffeln zubereitet und ist autark und benötigt keine zusätzliche Garnierung. Die Hauptsache ist, ein junges frisches Hammelfleisch zu wählen, um die Proportionen der Zutaten und die Technologie der Rezeptausführung zu beobachten. In nur einer Stunde haben Sie ein Fertiggericht für 6 Personen auf dem Tisch.
Zutaten:
- Lamm - 1 kg;
- Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten - je 600 g;
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote;
- frisches Grün - 50 g;
- Knoblauchzähne - 3-4 Stück;
- Georgische Gewürze, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Hammelstücke, braun, fügen Sie alle Gemüse und Eintopf, bis sie weich sind.
- Podsalivayut und Saison, Knoblauch, Paprika, Grüns und 5 Minuten warm werfen.
Chahokhbili aus Rindfleisch auf Georgisch
Eine weitere Variante des georgischen Ragouts ist chahokhbili aus Rindfleisch. Das Gericht in einer solchen Leistung erweist sich als duftend, nahrhaft, nahrhaft, aber nicht so kalorienreich wie beispielsweise bei der Verwendung von Ente oder fettem Schweinefleisch. Fleisch kann nach Belieben mit anderem Gemüse ergänzt werden, wodurch es noch nützlicher und einfacher wird. 6 Portionen sind in 1,5 Stunden fertig.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg;
- Zwiebeln - 500 g;
- Tomaten - 1 kg;
- Petersilie, Basilikum und Koriander - 1 Strahl;
- Knoblauchzähne - 5 Stück;
- Butter - 40 g;
- Zir, Koriander, Pfeffermischung - je 1 Teelöffel;
- Zucker, Salz.
Vorbereitung
- Das Rezept für Chahohby aus Rindfleisch ist elementar. In Öl gebräunte Fleischscheiben in Scheiben schneiden und weitere 10 Minuten frittieren.
- Geriebene Tomaten und Gewürze zugeben und 1 Stunde unter dem Deckel dünsten.
- Werfen Sie Knoblauch, Grüns und erwärmen Sie weitere 5 Minuten.
Chahokhbili vom Kaninchen auf Georgisch
Chahokhbili vom Kaninchen ist vielleicht eine der diätetischsten und nützlichsten Varianten des kaukasischen Gerichts. Um den besten Geschmack zu erhalten, sollte der Schlachtkörper mehrere Stunden in Wasser unter Zugabe von Essig oder Wein eingeweicht werden und dann mit der Wärmebehandlung fortfahren. Um ein köstliches Abendessen mit georgischem Geschmack zu servieren, müssen 6 Personen 1,5 Stunden ohne Berücksichtigung der Zeit zum Einweichen verbringen.
Zutaten:
- Kaninchen - 1 kg;
- Zwiebeln - 500 g;
- Tomatenpüree - 500 g;
- Bulgarische Paprika - 2 Stück.
- Weiß- oder Rotwein - 100 ml;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Imeretianischer Safran, Hopfen-Suneli, Chili - 1/4 Teelöffel;
- Grün, Salz, Pflanzenöl.
Vorbereitung
- Die Zubereitung von Chahokhbili beginnt in diesem Fall mit dem Einweichen des Kaninchens. Teile werden mit angesäuertem Wasser gegossen und über Nacht stehen gelassen.
- Die Stücke werden getrocknet, in einer Pfanne mit Butter ausgebacken und 10 Minuten gebraten.
- Sie legen geschreddert Gemüse, Kartoffelbrei, gießen Wein, werfen Gewürze und decken den Deckel in fünf Minuten.
- Schmoren Sie das Fleisch, bis das Fleisch zart ist.
- Geben Sie den Knoblauch, Grüns, blättert für weitere 5 Minuten.
Chahokhbili im multivark
Wenn es keine frischen Tomaten oder Soße gibt, können Sie Chakhokhbili vom Huhn mit Tomatenpaste machen, und wenn es ein multivar Gerät gibt, um die Idee mit seiner Hilfe zu verwirklichen. Das Gericht ist unglaublich aromatisch, reichhaltig und schmackhaft. Eine Reihe von Gewürzen kann nach Ihren Vorlieben variiert werden und zusätzliche pflanzliche Zutaten verwenden.In 1,5 Stunden sind 6 Portionen fertig.
Zutaten:
- Huhn - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 400 g;
- Tomatenmark - 200 g;
- Wasser - 1 Glas;
- roter trockener Wein - 100 ml;
- Basilikum, Bohnenkraut - nach Geschmack;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Paprika, Safran, Hopfen-Suneli, Salz.
Vorbereitung
- Hähnchenteile auf der "Zharke" werden gebräunt, Zwiebelringe hinzugefügt und noch ein wenig gebraten.
- Führen Sie Paste, Wasser, Wein, Gewürze ein und übertragen Sie das Gerät auf "Abschrecken".
- Am Ende des Zyklus werden Grün und Knoblauch geworfen und für 10 Minuten stehen gelassen.