Mit der Ankunft der Hitze werden die Rezepte der Gerichte, die auf einem Picknick in der Natur gekocht werden können, wieder relevant. Einer davon ist ein Pilaw in einem Kessel auf dem Scheiterhaufen, der die führenden Positionen in der Bewertung von Delikatessen dieser Art mit Schaschliksorten teilt.
Wie koche ich Pilaf in einem Kessel?
Pilaw in einem Kessel auf dem Scheiterhaufen ist ein facettenreiches Rezept und kann mit verschiedenen Arten von Fleisch, mit dem Zusatz von Gemüse oder Pilzen gekocht werden. Alle Variationen haben generalisierende technologische Momente, deren Einhaltung das gewünschte korrekte Ergebnis am Ausgang ergibt.
- Fleisch- und Gemüsezutaten werden in heißem Öl gebraten.
- Reis wird gründlich gewaschen, bis das Wasser klar und 15 Minuten eingeweicht ist.
- Wasser, bevor es dem Kessel hinzugefügt wird, wird notwendigerweise zum Kochen erhitzt. Die Flüssigkeit sollte den Inhalt von 1-1,5 cm abdecken.
- Der korrekte Pilau im Blumenkohl wird nach dem Hinzufügen von Reis und Wasser nicht gemischt.
Pilaf vom Schweinefleisch im Kessel
Wenn man das Rezept für Pilaw mit Schweinefleisch in einem Kessel versteht, ist es notwendig, zuerst den korrekten Anteilen der Bestandteile zu widerstehen und die Reihenfolge ihrer Verlegung in einem Behälter mit über dem Feuer erhitztem Pflanzenöl zu beachten. Ansonsten ist die Technologie des Kochens Ihrer Lieblings-Aromatherapie elementar und unkompliziert.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 800 g;
- Karotten - 800 g;
- Reis - 2 Tassen;
- Wasser - 4,5 Tassen;
- Pflanzenöl - 1 Glas;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Berberitze - 1 EL. Löffel;
- Würzmittel für Pilaw, Salz.
Vorbereitung
- Schweinefleisch wird geschnitten, in heißem Öl gebacken und gebraten, bis die Säfte verdunsten.
- Fügen Sie zerkleinerte Zwiebeln und Karotten hinzu, kochen Sie bis weich, rührend.
- Gewürze, Reis, Knoblauchzehen ganz einschenken, kochendes Salzwasser eingießen.
- Reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche den Pilaw in einem Kessel 30 Minuten lang auf dem Pfahl.
Pilaf vom Huhn im Kessel
Das Rezept von Pilaw mit Huhn im Kessel nimmt die Verwendung als eine Fleischbasis von irgendwelchen Teilen des Vogelkadavers an: Filets, Beine, Schenkel, Flügel oder ein ganzer in Portionen geschnittener Teil. Unter den Geschmackszusätzen sind Rosinen ohne Grübchen, getrocknete Tomaten, ganze Knoblauchköpfe, Zira, Koriander am meisten bevorzugt.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 1,2 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Reis - 3 Tassen;
- Rosinen - 50 g;
- Getrocknete Tomaten - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 150-200 ml;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- zira - 3-4 Teelöffel;
- Koriander - 2 TL;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Hähnchen geschnitten und in einem Kessel in einem heißen Öl verpfändet, braten.
- Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, braun bis zur Weichheit.
- Legen Sie Gewürze, fügen Sie Knoblauch, Reis hinzu und gießen Sie kochendes Wasser nach einer Minute.
- Reduziere die Hitze und koche Pilaw mit dem Huhn in einem Kessel auf dem Feuer für 20-30 Minuten, danach lassen Sie es für weitere 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
Rindfleischpilaf im Kessel
Das Rezept für Pilaw mit Rindfleisch im Topf unterscheidet sich von den beiden vorherigen Varianten der Ausführungstechnik. Die verwendete Fleischsorte erfordert eine längere Wärmebehandlung und muss vor dem Beginn der Zugabe von Reis vorgebremst werden. Tangerinefett kann, falls gewünscht, durch Pflanzenöl ersetzt werden.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1,2 kg;
- Zwiebel - 700 g;
- Karotten - 800 g;
- Reis - 3 Tassen;
- fettes Fett - 250 g;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- zira - 3 EL. Löffel;
- Peperoni - 1 Schote;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Den Rumpf aufschneiden und erhitzen, das Rindfleisch legen, anbraten.
- Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, gießen Sie die Hälfte von Zira und braun.
- Mit kochendem Wasser übergießen, salzen und weich dünsten.
- Knoblauch, Pfeffer, Reis und in heißes Wasser geben.
- Den Pilaw im Kessel mit Zira am Pfahl besprengen und 20-30 Minuten bei leiser Hitze belasten.
Pilaf vom Hammelfleisch im Kessel
Um das Rezept Pilau mit Lamm in den Kessel mit dem ausgezeichneten Ergebnis zufrieden zu stellen, müssen Sie Qualitätsfleisch wählen. Es sollte frisch sein, von einem jungen Tier, mit Zwischenschichten von fettem Weiß. Solch ein Produkt wird keinen spezifischen unangenehmen Geruch haben, viele abstoßen und das Gericht auf dem Lagerfeuer schmackhaft und duftend machen.
Zutaten:
- Lamm - 1,2 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Reis - 1 kg;
- fettes Fett - 250-300 g;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Gewürze für Pilaw - 3 EL. Löffel;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Sie heizen den Kurdyuk, legen Fleisch, braun.
- Gewürze, Zwiebeln und nach 5 Minuten Karotten hinzufügen.
- 1 Knoblauchzehe zugeben, etwas kochendes Wasser dazugeben, salzen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Werfen Sie den Knoblauch weg, fügen Sie einen neuen hinzu, gießen Sie Reis ein, gießen Sie kochendes Wasser und spülen Sie Pilaw mit Lamm in einem Kessel auf dem Feuer mit einer ruhigen Hitze von 30 Minuten.
Wie man einen Pilaw von einer Ente in einem Kessel kocht?
Besonders schmackhaft, wohlriechend und befriedigend ist der Pilaw aus der Ente im Kessel. Die Menge an Pflanzenöl kann reduziert werden, wenn das Geflügelfleisch viel Fett enthält, und auch die Schwere des Nahrungsmittels durch Variieren des Anteils an scharfem Pfeffer in der Zusammensetzung verringern. Zeit und Kochtechnik können je nach Reife des Vogels variieren: Das ältere Fleisch sollte durch Zugabe von Wasser leicht gelöscht werden.
Zutaten:
- Ente - 1 Stück;
- Zwiebel - 700 g;
- Karotten - 1 kg;
- Reis - 800 g;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Gewürze für Pilaw - 2-3 EL. Löffel;
- Peperoni, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- In das heiße Öl legen Sie Stücke von Geflügel, braun und ggf. mit Wasser herausragen.
- Nach dem Verdampfen der Feuchtigkeit, Zwiebeln und Karotten, braten.
- Fügen Sie Gewürze, Wasser, Salz hinzu, legen Sie Reis, Knoblauchköpfe, Pfefferschoten.
- Kochen Sie das Essen für 30 Minuten in der ruhigen Hitze.
Usbekischer Pilaf auf dem Pfahl in Kasan
Kenner der usbekischen Küche träumen davon, einen echten Pilau in einem Kessel zu kosten . in einem authentischen Rezept gekocht. In diesem Fall werden nur Hammel, wie Fleisch, und Fleisch auf Knochen als Fleischbasis verwendet und mit fettem Fett kombiniert. Ein unveränderliches Gewürz ist das Zira - ohne es verliert das Essen seinen Charme und Originalität.
Zutaten:
- Lamm - 1 kg;
- Zwiebel - 500 g;
- Karotten - 1 kg;
- Reis - 1 kg;
- fettes Fett - 300 g;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Knoblauch - 4 Köpfe;
- zira - 2 EL. Löffel;
- Paprika - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- In einem rot-heißen Öl legen Sie einen gehackten Kurdyuk und Fleisch, braten Sie.
- Fügen Sie Zwiebeln, Karotten hinzu, braten Sie für 15 Minuten.
- Werfen Sie Knoblauch, Chili, gießen Sie ein wenig kochendes Wasser und lassen Sie es für 10 Minuten.
- Fügen Sie Ziru, Reis hinzu, gießen Sie heißes Wasser und zähmen Sie den Inhalt für 30 Minuten.
Das Rezept des tadschikischen Pilafs in Kasan
Ein charakteristisches Merkmal des tadschikischen Pilaus ist sein beachtlicher Fettgehalt und Reichtum. Alle Komponenten in diesem Fall werden akzeptiert, um zu übernehmen, einschließlich Fette. Diese Tatsache schreckt viele ab und sie reduzieren die Anzahl der Letzteren, wodurch sie sich der Gelegenheit entziehen, den authentischen Geschmack von Delikatessen zu genießen.
Zutaten:
- Lamm - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Reis - 1 kg;
- khyudychny Fett oder Pflanzenöl - 1 kg;
- Knoblauch - 4 Köpfe;
- getränkte Kichererbsen - ½-1 Tasse;
- Gewürze, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Aufwärmen und Fett calcinieren, Zwiebeln anbraten und dann Fleisch.
- Fügen Sie die Karotten hinzu, und nach 10 Minuten Würze, Kichererbsen, Salz, ein wenig Wasser und Blanchieren.
- Legen Sie Reis, Knoblauch, Pfeffer, gießen Sie Wasser und spülen Sie den tadschikischen Pilaf in einem Kessel für 30 Minuten.
Pilaf mit Pilaf und Fleisch im Kessel
Das nächste Rezept ist Pilaw in Kazan für einen Amateur, denn statt Reis soll es dem Gericht eine Graupen hinzufügen, deren Geschmack von vielen nicht besonders gemocht wird. Nach dem Versuch, die Delikatesse in dieser Vorstellung auszuprobieren, ändern einige Feinschmecker ihre Einstellung zu diesem Produkt zum Besseren und führen es ohne nachzudenken in ihre Ernährung ein.
Zutaten:
- Fleisch - 1 kg;
- Zwiebel - 600 g;
- Karotten - 600 g;
- Graupen - 1 kg;
- Pflanzenöl - 250 ml;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Zira und Berberitze, getrocknete Tomaten - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- In die heiße Pfanne, in Scheiben geschnittenes Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Zir, Berberitze, braune Zutaten hinzufügen.
- Die Gerste hinzugeben, 15 Minuten braten, dann kochendes Wasser oder Brühe hinzufügen und Tomaten dazugeben.
- Tumble das Gericht bis zur Weichheit von Getreide und Fleisch, gegebenenfalls kochendes Wasser gießen.
Pilaf mit Pilzen im Kessel
Plain Pilaf in einem Kessel, mit der richtigen Annäherung, kann nicht schlechter sein als Analoga mit Fleisch, die in diesem Fall erfolgreich Pilze ersetzen. Wenn sie frische oder gefrorene Waldbewohner verwenden, geben sie dem Essen ein unglaubliches Aroma, einen exquisiten, unvergleichlichen Geschmack und machen es gleichzeitig nahrhaft und befriedigend.
Zutaten:
- Pilze - 1 kg;
- Zwiebel - 700 g;
- Karotten - 700 g;
- Reis - 1 kg;
- Pflanzenöl - 300 ml;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Zir und Gewürze für Pilaf - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Zubereitung von Pilaw in Kazan beginnt mit der Zubereitung von Gemüse und Pilzen und dem Einweichen von Reis.
- In Pflanzenöl und in Scheiben geschnittenem Gemüse, Champignons, Gewürzen, Reis und kochendem Wasser braten und 30 Minuten bei leiser Hitze dämpfen.