Es ist möglich, Auberginen mit Tomaten für den Winter zu stoppen, praktisch bewährte Rezepte auszuführen und alle Arten von einfachen und originellen Ideen für die Verarbeitung von Gemüsekomponenten anzuwenden. Das Ergebnis wird sogar die anspruchsvollen und kapriziösen Esser überraschen.
Wie koche ich Auberginen mit Tomaten für den Winter?
Wenn es den Wunsch gab, Auberginen mit Tomaten für den Winter zu kochen, helfen die besten Rezepte aus der Auswahl unten, grundlegende Empfehlungen und der richtige Rat, um die Idee köstlich, effektiv und ohne unnötige Probleme umzusetzen.
- Die gewaschenen Auberginen werden in Becher, Würfel, Würfel oder längliche Platten geschnitten, gegossen und 30 Minuten lang stehengelassen, um Bitterkeit zu entfernen.
- Der resultierende Saft wird abgelassen, und die Scheiben werden gespült und ausgewrungen oder sofort mit einem Handtuch getrocknet.
- Ein delikaterer Snack wird erhalten, wenn die Tomaten geschält werden und die Früchte abwechselnd in kochendes Wasser und Eiswasser gelegt werden.
Salat mit Auberginen und Tomaten für den Winter
Ein einfacher und köstlicher Wintersalat aus Paprika, Aubergine und Tomate ist eine ideale Ergänzung zum Tagesmenü, wenn kein frisches Gemüse vorhanden ist. Auberginenfrüchte in Tassen oder kleine Brusotschkami geschnitten, Paprika Strohhalme und Tomaten und Zwiebeln Scheiben. Der Ausgang des Imbisses ist 6 halbe Liter Dosen.
Zutaten:
- Auberginen und Paprika - jeweils 1,5 kg;
- Tomaten und Zwiebeln - je 1 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Piment - 0,5-1 Stück;
- Zucker und Essig - 2 EL. Löffel;
- Öl - 200 ml;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Geschnittenes Gemüse wird in einen gemeinsamen Behälter gelegt.
- Fügen Sie Knoblauch, Paprika, Zucker, Salz, Öl und Essig hinzu.
- Die Gemüsemischung zum Kochen bringen, 20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
- Auberginen mit Tomaten und Paprika sind für den Winter in Dosen verschlossen.
Adjika mit Auberginen und Tomaten für den Winter
Bereiten Auberginen mit Tomaten für den Winter kann in Form von Adzhika sein. Die Beschaffenheit des Knüppels hängt von der Art des Mahlens der Zutaten ab: Gemüse kann in kleine Würfel geschnitten, gerieben oder in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Erhaltene appetitliche Gemüsesoße kann zu zweiten Gängen serviert werden, ergänzen Sie sie mit Teigwaren.
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Tomaten - 2,5 kg;
- Paprika und Zwiebeln - je 900 g;
- Äpfel - 1 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Bitterer Pfeffer - 2 Stück;
- Zucker und Essig - 200 g;
- Öl - 380 ml;
- Salz - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Grind Tomaten, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Äpfel.
- Fügen Sie das Öl, Salz, Zucker hinzu, kochen Sie die Gemüsemasse für 40 Minuten.
- Knoblauch, Peperoni und Essig unterrühren, die Mischung weitere 10 Minuten erwärmen.
- Die Auberginen-Tomate für den Winter in Form von Adzhika in sterile Gläser rollen.
Gebratene Auberginen mit Tomaten für den Winter
Die leckersten Vorspeisen für den Winter aus Auberginen und Tomaten stammen aus gebratenen oder gebackenen Auberginenscheiben. Eine solche Vorbereitung kann basierend auf den Empfehlungen des folgenden Rezepts durchgeführt werden. Tomaten gehen vorzugsweise durch einen Entsafter oder kochen den Saft ohne Samen und lassen die verdrillte Masse durch ein Sieb.
Zutaten:
- Aubergine - 3 kg;
- Tomaten - 700 g;
- Paprika - 200 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Bitterer Pfeffer - 1 Stück;
- Zucker und Essig - 200 g;
- Öl zum Braten;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Tomaten werden zu Saft, gemischt mit Pfeffer und Knoblauch in einem Fleischwolf gedreht.
- Tomatenmischung unter Zusatz von Salz und Zucker kochen, Essig gießen, erneut zum Kochen bringen, von der Platte nehmen.
- Auf beiden Seiten der gesalzenen Auberginen in Öl anbraten, in sterile Gläser füllen.
- Gießen Sie den Inhalt der Behälter mit kochender Soße.
- Seal Auberginen in Kreisen für den Winter mit Tomaten gekocht Deckel gekocht.
Auberginen auf Georgisch für den Winter mit Tomaten
Gekocht mit dem folgenden Rezept werden scharfe Auberginen mit Tomaten für den Winter Fans der georgischen Küche erfreuen. Die Zusammensetzung des Imbisses wird ergänzt durch die aromatische Würze von Hopfen-Suneli, die dem Gericht einen charakteristischen pikanten Geschmack und ein erstaunliches, unvergleichliches Aroma verleiht. Aus der angegebenen Menge der Erzeugnisse wird es 4 Half-Liter-Gläser Salat ergeben.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Tomaten und Paprika - 400 g;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Bitterer Pfeffer - 2 Stück;
- Öl und Essig - 200 g;
- Hopfen-Suneli - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Twist Tomaten und zwei Arten von Pfeffer in einem Fleischwolf.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Öl hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Legen Sie Auberginen, kochen Sie das Gemüse für 20 Minuten.
- Knoblauch, Gewürz und Essig unterrühren, den Salat 2 Minuten erwärmen.
- Auberginen sind georgisch mit Tomaten für den Winter in Dosen versiegelt.
Grüne Tomaten mit Auberginen für den Winter
Gemacht durch die Umsetzung der folgenden Empfehlungen, Ernte für einen Winter von Auberginen mit Tomaten, wird helfen, nicht reife Tomaten aufzubauen und gleichzeitig einen neuen Snack zu bekommen, dessen Geschmack sogar erfahrene Köche überraschen wird. Der einzige Nachteil des Rezepts ist die Notwendigkeit der Sterilisation von Behältern mit Salat.
Zutaten:
- Auberginen und Paprika - jeweils 1,5 kg;
- Tomaten sind grün - 800 g;
- reife Tomaten, Zwiebeln und Karotten - je 1 kg;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Essig - 60 ml;
- Salz - 1,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer durch einen Fleischwolf drehen.
- Fügen Sie Salz, Zucker hinzu, kochen Sie eine Masse von 30 Minuten.
- Die Aubergine in Kreise mit einer Dicke von 5 mm schneiden und 40 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren.
- In der gleichen Weise zerfetzte grüne Tomaten.
- Legen Sie die Schichten in die Dosen von Auberginen, grünen Tomaten und einer Mischung mit Gemüsearoma.
- In jedes Glas 0,5 l einen Teelöffel Essig hinzufügen, den Salat 40 Minuten lang sterilisieren.
- Auberginen mit grünen Tomaten sind für den Winter geschlossen.
Auberginen auf Koreanisch mit Tomaten für den Winter
Wenn die Drehungen für den Winter von Auberginen und Tomaten mit ermüdenden längeren Kochen von Gemüse oder Sterilisation von Behältern für Sie zu kompliziert sind, verwenden Sie das folgende Rezept und bereiten Sie einen appetitlichen Snack auf Koreanisch vor. Aromatische Gewürze und eine gelungene Marinade werden den Geschmack der Gemüsemischung verändern und lange frisch halten.
Zutaten:
- Auberginen und Tomaten - 3 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Essig - 40 ml;
- Öl - 100 ml;
- Koreanisches Gewürz - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 2 TL.
- Salz, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Auberginen, Karotten und Zwiebeln schneiden.
- Tomaten entfernen Häute und Saft mit Samen und schneiden das Fleisch.
- Zwiebeln, Karotten und Auberginen abwechselnd anbraten.
- Mischen Sie das Gemüse mit Tomaten, fügen Sie Knoblauch, Gemüse, Salz, Zucker, Essig und Würze hinzu und lassen Sie es 2 Stunden ruhen.
- Erhitze die Masse zum Kochen.
- Die Auberginen werden mit Tomaten für den Winter ohne Sterilisation in Dosen verschlossen, bis zur Abkühlung verpackt, in der Kälte gelagert.
Ragout von Auberginen und Tomaten für den Winter
Da die Auberginen mit Tomaten für den Winter gekocht werden , sind die Kochrezepte so nah wie möglich an den traditionellen Gerichten, die für den zweiten zubereitet werden. Es ist möglich, während des ganzen Jahres an Wochentagen viel Zeit für das Design des Mittag- oder Abendessens zu sparen. Gemüseeintopf ist ein ausgezeichnetes selbständiges Gericht und eine leichte Garnierung für Fleisch.
Zutaten:
- Große Auberginen, bulgarische Paprika und Tomaten - 4 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Essig - 4 EL. Löffel;
- Öl - 150 ml;
- Zucker - nach Geschmack;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Zwiebel abwechselnd anbraten, Zwiebeln, Karotten, Auberginen.
- Sie legen Tomaten, Paprika.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Knoblauch hinzu und dünsten Sie das Gemüse weich.
- Den Essig einfüllen und den Eintopf in einen sterilen Behälter geben.
Auberginenkaviar mit Tomaten für den Winter
Bereite Auberginen mit Tomaten und Knoblauch für den Winter vor und kann in Form eines Lieblingskaviars sein. Snacks werden noch köstlicher, wenn das Gemüse abwechselnd in einer Pfanne zu einem Rouge gebraten oder auf einem geölten Backblech im Ofen gebacken wird, bevor die Scheiben mit Öl bestreut werden. Die angegebene Menge an Produkten reicht für 2,5 l Kaviar.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Tomaten - 700 g;
- Bulgarischer Pfeffer, Zwiebeln und Karotten - jeweils 0,5 kg;
- Paprika - 1 Stück;
- Essig - 1,5 TL.
- Öl - 200 ml;
- Zucker - 0,5 EL. Löffel;
- Salz - 1,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Alternativ in der Pfanne ein wenig Auberginen, Zwiebeln mit Karotten und Paprika in der Pfanne anbraten.
- Fügen Sie Tomaten, Salz, Zucker, scharfen Pfeffer hinzu.
- Gemüse dünsten 40 Minuten, Essig gießen.
- Kork den heißen Kaviar in sterilen Gläsern.
Auberginen mit Pilzen und Tomaten für den Winter
Die geernteten Auberginen mit Zwiebeln und Tomaten für den Winter mit gehackten Pilzen hinzufügen, wird die Originalität des Snacks viele Male wachsen, überraschend mit einem ungewöhnlichen exquisiten Geschmack, einem atemberaubenden Aroma und einer angenehmen Textur. Pilze und Auberginen können zusätzlich in Öl gebraten werden, was die Sättigungsvorform ergibt.
Zutaten:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Tomaten und Paprika - 700 g;
- Champignons - 1,5 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Essig - 150 ml;
- Öl - 250 ml;
- Zucker - 1 Tasse;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Geschnittene Auberginen, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Pilze werden in einen Topf gegeben.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Öl, Essig, Eintopfbestandteile für 30 Minuten hinzu.
- Capture Pilze und Auberginen mit Tomaten für den Winter in sterilen Dosen.
Lecho Aubergine und Tomate für den Winter
Der ideale Snack für die Beilage oder nur für Brot wird Lecho von Auberginen, Paprika, Tomaten für den Winter gekocht werden . Die Form des Schneidens von Gemüsebestandteilen kann individuell bestimmt werden, aber in diesem Fall sind die bevorzugten Scheiben Auberginenscheiben und Paprika, die mit langen Scheiben geschreddert werden.
Zutaten:
- Auberginen und Tomaten - je 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Paprika - 2 Stück.
- Knoblauch - 3 Köpfe;
- Essig 70% - 1 Teelöffel;
- Öl - 250 ml;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Auberginen und Pfeffer schneiden, mit gemahlenen Tomaten in eine Pfanne geben.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Butter hinzu, kochen Sie das Gemüse für 30 Minuten.
- Essig einfüllen, Masse 5 Minuten erwärmen, Korken in die Gläser geben.
Auberginen mit Bohnen und Tomaten für den Winter
Überraschend lecker, nahrhaft und nahrhaft sind die Auberginen in Tomaten, die für den Winter gießen , wenn sie mit Bohnen ergänzt werden. Bohnen müssen für mindestens 12 Stunden vor-getränkt werden, das Wasser periodisch ändern und dann kochen, bis gekocht. Von dieser Menge an Produkten werden etwa 2,5 Liter Salat übrig bleiben.
Zutaten:
- Auberginen und Tomaten - jeweils 1,2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer, Karotten und Bohnen - 250 g;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Essig - 50 ml;
- Öl - 150 ml;
- Zucker - 0,5 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Die Tomaten zerdrücken, 2 Minuten kochen lassen, Salz, Zucker und Öl hinzufügen.
- Auberginen, Paprika und Karotten darüber legen und 20 Minuten dünsten.
- Die Bohnen, den Knoblauch und den Essig unterrühren, den Salat 10 Minuten kochen und in den Gläsern stehen lassen.
Sprachen von Auberginen mit Tomaten für den Winter
Auberginen mit Tomaten, die in einer warmen Mischung mit Knoblauch und Kräutern für den Winter mariniert werden, sind bei einem breiten Publikum von Bewunderern äußerst beliebt und sind besser unter dem Namen "Muttersprache" bekannt. Oft werden die Auberginenstücke vorher in einer geölten Bratpfanne oder in einem Ofen gebräunt.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer und Tomaten - 5 Stück;
- Knoblauch - 2,5 Köpfe;
- Paprika - 2 Stück.
- Grüns - 1 Bund;
- Essig - 75 ml;
- Öl - 130 ml;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Twist den Fleischwolf in zwei Arten von Pfeffer, Knoblauch und Grüns.
- Die Mischung zum Kochen bringen, Salz, Zuckeröl hinzufügen.
- In die Pfanne rohe oder geröstete Auberginen gießen, so lange ausschütten, bis sie fertig sind.
- Den Essig einrühren und den Snack in einem sterilen Behälter verschließen.