Das Putenfilet sowie das Hähnchenfilet haben eine Besonderheit, die für unerfahrene Köche viel Ärger bereitet - dieses Fleisch trocknet beim Kochen leicht aus, da es ein Minimum an Fett enthält. Als nächstes werden wir ausführlich darüber sprechen, wie man Putenfilets im Ofen kocht und es saftig hält.
Putenfilet in einer Hülse in einem Ofen mit Gemüse
Verzögerung aller Feuchtigkeit und Fleischsäfte helfen der Hülse zum Backen. Hier liefert er ein Stück Saftigkeit zusammen mit einer einfachen Gemüsefüllung mit einem interessanten Geschmack.
Zutaten:
- Putenfilet - 520 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Kürbis - 185 g;
- Daten - 5 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Spinat - 85 g;
- Salbeiblätter - 2 Stück
Vorbereitung
Die Kürbispulpe schälen und in kleine Würfel schneiden. Spare die Zwiebel zusammen mit den Kürbisstücken, bis der Kürbis selbst halb gegart ist. Kombinieren Sie alles mit Spinat und fügen Sie gehackte Knoblauchzehen mit geschnittenem Salbei hinzu. Warten Sie, bis die Kräuter und der Knoblauch ihren Duft abgeben, nehmen Sie die Füllung aus dem Feuer, mischen Sie sie mit den geschnittenen Datteln und kühlen Sie sie ab.
Die Putenfilets halbieren und nach Art des Buches öffnen. Legen Sie die Füllung in der Mitte aus und befestigen Sie die Kanten des Stücks mit Zahnstochern oder binden Sie alles mit einem kulinarischen Faden. Legen Sie das Filet in eine Backhülle und senden Sie es für eine halbe Stunde bei 190 Grad.
Putenfilet im Ofen in saurer Sahne
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 290 ml;
- saure Sahne - 135 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Putenfilets - 1,4 kg;
- Stärke - 10 g;
- ein Zweig Rosmarin.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Mischung aus Brühe und Stärke vor, fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzu. Das Putenfilet in Streifen schneiden und kurz anbraten, um die Stücke zu mahlen, dann mit der Soße gießen und unter dem Grill 10-12 Minuten bei 180 Grad backen. Während dieser Zeit wird die Soße verdicken und eine rote Kruste nehmen, und der Truthahn wird seine volle Bereitschaft erreichen.
Wie lecker, Putenfilets in einem Ofen in Sojasauce zu kochen?
Zutaten:
- Honig - 165 ml;
- Orangensaft - 65 ml;
- Sojasauce - 25 ml;
- süßer Senf - 10 g;
- eine Schale von einer Orange;
- Putenfilet - 1,6 kg.
Vorbereitung
Bereiten Sie eine einfache Glasur vor, indem Sie Zitrussaft mit Soja, Senf und Honig vermischen. Stellen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten. Die Glasur eindicken lassen.
Reiben Sie das Filet mit Salz und backen Sie bei 170 Grad für etwa 50 Minuten von Zeit zu Zeit (etwa alle 10 Minuten), indem Sie das Stück mit Glasur schmieren.