Kalte Suppen für den Sommer - Rezepte

Es ist in den heißen Sommertagen, naja, ich möchte nicht viel Zeit damit verbringen, Suppen zu kochen, während ich die schon heiße Küche heize. Noch weniger ist der Wunsch, heiße erste Gänge zu essen, wenn Sie etwas kaltes wollen.

Ein ausgezeichneter Ausweg ist in diesem Fall die Zubereitung von leichten erfrischenden Sommerkurzsuppen. Sie sind schnell zubereitet, und es ist besonders angenehm, sie in der Hitze zu verwenden.

Kalte Suppe für den Sommer aus Tomaten - Rezept

Zutaten:

• Tomaten reif frisch - 1,2 kg;
• frische Gurken - 140 g;
• Paprika süß Bulgarisch - 280 g;
• süßer Salatbogen - 85 g;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Streuselbrot - 110 g;
• Weinessig (rot) - 20 ml;
• Zitronensaft - 15 ml;
• Sauce Tabasco - 3-5 Tropfen;
• Olivenöl - 20 ml;
• Sand Zucker - 20 g oder nach Geschmack;
• grobes Salz;
• Croutons aus Weißbrot und Grüns zum Feilen.

Vorbereitung

Zunächst entfernen wir die frischen Tomaten von den Schalen, machen kreuzförmige Einschnitte und legen die Früchte für eine Minute in kochendes Wasser und spülen dann mit Eiswasser. Wir schneiden die geschälten Tomaten in Stücke und geben sie in die Kapazität des Mixers. Wir fügen auch das in Scheiben geschnittene bulgarische Paprikaschoten hinzu, schneiden Gurken, geschälte Knoblauchzehen, Brotkrumen und stampfen die Masse mit einem Mixer, bis sie püriert ist. Gießen Sie in die resultierende Mischung aus Weinessig, Zitronensaft, fügen Sie Tabasco-Sauce, Salz und Kristallzucker, Rühren und Mahlen für eine homogenere Textur durch ein kleines Sieb.

Wir gießen Olivenöl in kalte Suppe, mischen es, kühlen es einige Stunden im Kühlschrank und servieren es mit Paniermehl und Gemüse.

Kalte Rote-Bete-Suppe auf Kefir - Rezept

Zutaten:

• Kefir - 1,6 Liter;
• Rüben gekocht oder gebacken - 320 g;
• Hühnereier mittlerer Größe - 5-6 Stück;
• Zwiebelgrün und Dill;
• frische Gurken - 220 g;
• grobes Salz.

Vorbereitung

Um eine kalte Rote-Bete-Suppe auf Joghurt gekocht oder gebackene Rüben vorzubereiten reiben auf einer Reibe oder in kleine Würfel schneiden, mit Kefir mischen und in den Kühlschrank stellen, um mehrere Stunden zu bestehen. Während dieser Zeit kochen, putzen und schneiden wir Hühnereier in Würfel und mahlen auf die gleiche Weise frische Gurken und Melenko-glänzende Federn von grünen Zwiebeln und frischen Kräutern.

Alle vorbereiteten Zutaten werden zu Kefir mit Rüben gegeben, füllen Sie das Gericht mit Salz und lassen Sie es für mehrere Stunden im Kühlschrank sitzen. Auf Wunsch können Sie zu dieser Suppe gekochte Kartoffeln und Fleisch oder Wurst hinzufügen. Es wird befriedigender, was von den männlichen Zuschauern geschätzt wird.