Jeder kennt die positiven Eigenschaften von Joghurt. Dieses dichte Sauermilchprodukt stammt aus alten Zeiten und wurde in Russland, in Südeuropa, einschließlich der Ukraine, sowie im Transkaukasus: Armenien und Georgien verwendet.
Prostokvasha, genau wie hausgemachter Kwas , oder Bräune , stillt den Durst perfekt. An einem heißen Sommertag, anstelle von kohlensäurehaltigen Getränken, wird es für die Gesundheit viel nützlicher sein, ein Glas kalte Sauermilch zu trinken.
Der Sprössling ist eine viskose Flüssigkeit von weißer oder leicht cremefarbener Farbe mit homogenen Gerinnseln, je nach Sorte hat das Produkt einen sauren oder ungesäuerten Geschmack.
Herrinnen sind daran interessiert zu lernen, wie man Joghurt selbst herstellt. Es gibt eine Meinung, dass die ungekochte Milch, die sich an einem warmen Ort angesiedelt hat, Joghurt ist. Aber das Sauermilchprodukt, das auf diese Weise erhalten wird, ist als eine Komponente zum Backen und Krapfen geeignet. Trinken ist unerwünscht, da es zu einer Störung des Verdauungssystems führen kann.
Hausgemachter Joghurt - Rezept
Zutaten:
- Milch - 1,5 Liter;
- saure Sahne - 700 g.
Vorbereitung
Joghurt zu Hause zubereiten ist keine leichte Sache. Es ist wichtig, nur die Hygieneanforderungen zu erfüllen und die Technologie zu befolgen.
Milch in einer emaillierten Pfanne wird zum Kochen gebracht und dann abgekühlt, so dass sie leicht warm ist (etwa 30 Grad). Wir fügen frische saure Sahne hinzu, idealerweise - selbst gemacht. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig und decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Um sicherzustellen, dass das vorbereitete fermentierte Milchprodukt von hoher Qualität ist, halten wir die Temperatur bei 30 Grad. Um dies zu tun, legen Sie die Pfanne mit der Mischung in ein Becken mit warmem Wasser und lassen Sie es für ein paar Stunden, daran erinnern, wie das Wasser abkühlt, kochendes Wasser gießen.
Fertiggeronnene Milch wird gekühlt. Das Produkt ist fertig!
Drizzle zu Hause kann auf andere Weise vorbereitet werden.
Zutaten:
- Milch - 3 Liter;
- Brotkrume (für Sauerteig) - 150 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Milch wird auf Siedetemperatur erhitzt, aber nicht kochen. Abkühlen auf die Temperatur des menschlichen Körpers und fügen Sie die Vorspeise - Brot und Zucker hinzu. In ein Glas geben. Der Behälter mit Milch wird für 5 Stunden an einen warmen Ort gestellt. Dann legen wir den resultierenden Joghurt weitere 8 bis 10 Stunden in den Kühlschrank im unteren Regal, damit das Getränk reif ist: Es hat die richtige Einschnürung und den richtigen Geschmack.
Wie man einen acidophilen Hauptjoghurt herstellt?
Besonders nützlich für den Verzehr von acidophilem Joghurt. Es ist für geschwächte Patienten, Kinder notwendig. Außerdem wird das Getränk an Fastentagen mit strengen Diäten verwendet. Der Acidophilusstab, aus dem der Sauerteig hergestellt wird, kann in Apotheken und Gesundheitszentren gekauft werden.
Zutaten:
- Milch - 1,5 Liter;
- ferment (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Vorbereitung
Milch wird für 30 Minuten bei einer Temperatur von 90 Grad pasteurisiert und dann auf 40 Grad abgekühlt. In warme Milch geben wir den Sauerteig, mischen und lassen 10 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Das resultierende Produkt kann nicht nur konsumiert werden, sondern auch für die weitere Fermentation von Milch verwendet werden - es wird selbst als Ferment dienen.
Prostokvasha im klösterlichen Stil
Dies ist ein weiteres Rezept für die Herstellung von Joghurt, die Ihnen sagen wird, wie man ein Getränk herstellt, das sich durch eine besondere Zartheit von Konsistenz und köstlichen cremigen Geschmack auszeichnet.
Zutaten:
- Milch - 1 l;
- Sauerrahm - 100 g;
- Creme - 1 Glas.
Vorbereitung
Pasteurisierte Milch wird mit Sahne und saurer Sahne gemischt. Tag stehen wir bei Raumtemperatur. Reifen Sie das Produkt für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Nieselregen kann zusammen mit Geschmackszusätzen konsumiert werden: Zimt, Vanillin, Honig, Dill.
In der russischen Tradition wird Joghurt anstelle von Kwas zu Okroschka hinzugefügt. Wenn Sie kleingeschnittene Früchte und zerkleinerte Beeren zu einem Sauermilchgetränk hinzufügen, erhalten Sie einen wundervollen selbst gemachten Joghurt. Leckerer Joghurt mit Zwieback, besonders Roggen, und frisches Gebäck ist auch lecker.
Trinken Sie ein gesundes Getränk und gesund werden!