Aising zu Hause - Rezepte für Glasur und Ideen zum Backen

Aising home - ein Rezept, mit dem Sie jedes Süßwarenprodukt mit Spitze, filigranen Mustern verzieren können. Die schneeweiße Zuckerprotein-Zeichenkohle kann unterschiedliche Farben, Formen und Konsistenz annehmen und verleiht dem Gebäck trotz des "eisigen" Namens ein gemütliches, warmes und lebendiges Aussehen.

Wie man ein Aysing macht?

Aising zu Hause ist vielfältig und kann je nach Geschick, Geduld und richtig gemischten Komponenten, Objekte mit einem voluminösen Muster verzieren. Traditionell hat die Zucker-Protein-Masse eine weiße Farbe, die mit Lebensmittelfarbstoffen diversifiziert werden kann und Plastizität mit Glukosesirup oder Glyzerin erreicht. Aising zu Hause ist ein Rezept, mit dem auch Anfänger zurechtkommen, wenn sie sich an die Regeln halten.

1. Frisch zubereiteter Aysing sollte sofort auf die Oberfläche aufgetragen werden. Es kann nicht "in Reserve" gekocht werden, weil die Masse die notwendige Konsistenz verlieren kann.
2. Machen Sie das Aysing nicht zu dünn - es wird sich über die Oberfläche ausbreiten, und zu dick wird es schwierig sein, es aus der Tüte auszuquetschen.
3. Aising wird auf die Oberfläche mit einer Süßigkeitspritze oder -tasche angewendet. Dies kann eine Backfläche sein oder mit einer Lebensmittelfolienschablone bedeckt sein.
4. Aising wird bei Raumtemperatur, je nach Größe, von einem bis zu drei Tagen getrocknet.

Aus Zucker

Sugar Aicling ist die zugänglichste Art Süßwaren zu dekorieren. Es wird aus drei Komponenten hergestellt: Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft, die in Kombination zu einer homogenen Masse werden müssen. Die Hauptsache beim Mischen - nicht alles in Schaum schlagen, sondern einfach die Struktur des Proteins aufbrechen und das Vorhandensein von Sauerstoffblasen verhindern.

Zutaten:

• Eiweiß - 1 Stück;
• Puderzucker - 250 g;
• Zitronensaft - 1/2 TL.

Vorbereitung

1. Das Eiweiß mit einer Gabel schlagen.
2. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und wischen Sie leicht.
3. Gib den Zitronensaft ein.
4. Zucker zu Hause zu gewinnen ist ein Rezept, bei dem die Konsistenz der Masse von der weiteren Art der Anwendung abhängt.

Flexibles Aysing - ein Rezept zu Hause

Aising - ein Rezept, mit dem Sie die kompliziertesten Spitzenmuster verkörpern können . Für dieses Dekor wird flexibles Aysing verwendet, das aus Komponenten hergestellt werden kann, die im Fachhandel gekauft oder aus dem üblichen Supermarktsortiment hergestellt werden. Die Kunststoffmasse wird auf die Silikonmattenschablone aufgetragen und im Ofen getrocknet.

Zutaten:

• Puderzucker - 20 g;
• Tylose - 20 g;
• kochendes Wasser - 70 g;
• Stärke - 40 g;
• trockenes Protein - 5 g;
• Maissirup - 5 g.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Tylozu mit kochendem Wasser und mischen Sie.
2. In das resultierende Gel Zuckerpulver, Stärke, Trockenprotein und Maissirup geben.
3. Das resultierende flexible Aysing kann für eine lange Zeit im Kühlschrank gespeichert werden, die Masse vor der Arbeit erhitzend.

Eggen ohne Eier

Die Anreicherung ohne Protein bietet eine hervorragende Möglichkeit, das Produkt mit einer ohne tierische Produkte zubereiteten Masse zu dekorieren, die geruchs- und geschmacksneutral ist. Das Rezept ist für Menschen geeignet, die keine Eier bekommen oder keinen Zugang zu pasteurisiertem Eiweiß haben. Die Glasur wird einfach hergestellt und übertrifft durch die Verfügbarkeit von Komponenten andere Versionen.

Zutaten:

• Puderzucker - 160 g;
• Wasser 40 ml;
• Zitronensaft - 10 ml;
• färben.

Vorbereitung

1. Den Puderzucker mit Zitronensaft vermischen.
2. Wasser hinzufügen.
3. Geben Sie die Masse der Lebensmittelfarbe ein und mischen Sie.
4. Aysing mit eigenen Händen muss sofort abgebrochen werden, da die Masse schnell austrocknet.

Eiweiss auf Eiweiß - Rezept

Eissing auf Albumin ist eine wirtschaftliche und sichere Variante der Dekoration. Bei der Bemalung einer großen Anzahl von Produkten wird oft trockenes Albumin - Albumin verwendet, da diese Komponente profitabler verbraucht wird als Eiweiß. Albumin ist spezifisch für Geschmack und Geruch. Um unangenehme Empfindungen abzuwehren, wird Vanillin oder Zitronensaft zu der Masse hinzugefügt.

Zutaten:

• Albumin - 10 g;
• Wasser 75 ml;
• Puderzucker - 500 g;
• Vanillepulver - Prise.

Vorbereitung

1. Mischen Sie Albumin, Puderzucker und Vanillepulver.
2. Wasser einfüllen und 6 Minuten mit einem Mixer verquirlen.
3. Dieses Aysing eignet sich sowohl zum Zeichnen von Konturen als auch zum Ausgießen.

Schokoladen aysing - Rezept

Chocolate Ayzing - eine der beliebtesten Optionen für die Dekoration des Backens: Es ist schön, duftend, extrem lecker und verursacht keine Schwierigkeiten beim Auftragen auf die gewünschte Oberfläche. Sie können eine Glasur aus gewöhnlichen Schokoriegeln herstellen , aber es ist besser, eine viskose und plastische Masse von Kakao- und pflanzlichen Fetten selbst herzustellen.

Zutaten:

• Milch - 80 ml;
• pflanzliches Fett - 125 ml;
• Puderzucker - 720 g;
• Öl - 130 g;
• Vanilleextrakt - 10 g;
• Kakaopulver - 180 g.

Vorbereitung

1. Kombiniere die Butter mit dem Fett.
2. Fügen Sie den Kakao und die Vanille hinzu.
3. Nach und nach den Puderzucker geben.
4. Milch einfüllen und mit einem Mixer schlagen, bis es luftig ist.
5. Die Glasur wird abgeworfen und zum Gefrieren in den Gefrierschrank gegeben.

Wie man goldenes Aysing macht?

Hell dekorierte Süßwaren sind immer attraktiv und begeisternd. Sie können diese Pracht mit Hilfe von Farbstoffen erhalten. Es sollte angemerkt werden, dass die Zugabe von Lebensmittelfarbe direkt zum Ayssing nicht empfohlen wird: die Masse kann stark zerbrechen. Es ist sinnvoller, mit einer natürlichen Bürste manuell zu beenden.

Zutaten:

• Farbe Kandurin Gold - 10 g;
• Wodka - 30 ml.

Vorbereitung

1. Bevor du ein Goldstück machst, achte darauf, dass es trocken ist.
2. Verdünne den Farbstoff mit Wodka.
3. Rühre die Masse gründlich durch.
4. Nach dem Eintauchen der Bürste in die Lösung, vorsichtig die erste Schicht auftragen.
5. Für eine sattere Farbe, wenden Sie mehrere Schichten an.

Lebkuchenplätzchen von aysing malen

Malen mit Aysen ist eine großartige Möglichkeit, ein Süßwarenprodukt interessanter und appetitlicher zu machen. Konditoren-Anfänger sollten mit der Liste der Lebkuchen beginnen . Sie haben eine glatte, dichte und trockene Oberfläche, die die Arbeit während der Anwendung erleichtert. Mit Zucker-Protein-Aysing kann sogar eine ausdruckslose Karotte zu einem Meisterwerk werden.

1. Unter Verwendung der Rezeptur für Zucker aysing, eine dichtere Masse zum Zeichnen und Flüssigkeit zum Gießen vorbereiten. Falls gewünscht, füge Farbstoffe hinzu.
2. Auf die Oberfläche der Karotte eine Kontur auftragen und versuchen, die gleiche Lücke zu überstehen.
3. Gießen Sie eine große Fläche von flüssiger Glasur, gleichmäßig verteilt es über die gesamte Oberfläche.
4. Der nächste Schritt ist die Anwendung des Retikulums. Damit das Netz gerade ist, markieren Sie das Zentrum und zeichnen Sie horizontale Linien. Überlappen Sie sie vertikal.
5. Machen Sie ein Muster auf dem Netz, mit der Technik des Sticken mit einem Kreuz.
6. Wenn das Gießen austrocknet, ein volumetrisches Muster in Form eines Zweiges auftragen.

Spitze aus einem Gang

Spitze aus dem Aysing - eine der effektivsten Möglichkeiten, Süßwaren zu dekorieren. Typischerweise werden verzierte Muster verwendet, um Kuchen zu dekorieren , da Schnürsenkel aus Kunststoff sind und jede Form annehmen können. Um sie zu produzieren, benötigen Sie flexibles Aysing, eine gemusterte Silikonmatte, einen Trapezspatel sowie Geduld und Fingerfertigkeit.

1. Mit einer vorgefertigten Mischung auf die Matte auftragen.
2. Spreizen Sie die Masse mit einem Spatel über die gesamte Oberfläche.
3. Im Ofen bei 100 Grad für 8 Minuten trocknen.
4. Entferne vorsichtig die Spitze vom Teppich.

Blumen von Ayssing

Die Dekoration mit Ayes ermöglicht es, den Produkten ein einzigartiges Aussehen zu geben und sie zu Kunstwerken zu machen. Backen, mit Blumen geschmückt, ist immer elegant, feierlich und ist sehr beliebt. Für ein Blumenmuster sollten Sie eine dicke und zähflüssige Glasur vorbereiten, die die Form gut hält und sich nicht über die Schablone ausbreitet.

1. Übertragen Sie das Bild der Blumen auf das Pauspapier.
2. Geben Sie die Glasur in das Werkzeug und glätten Sie mit einem Spachtel, überschüssiges Material wird entfernt.
3. Zeichnen Sie alle nicht gefüllten Linien und lassen Sie das Bild trocknen.
4. Entferne vorsichtig das Muster vom Papier und dekoriere den Kuchen damit.

Schmetterlinge aus Aysing

Figuren aus dem Ayers geben Farbe und betonen das Thema des Produkts. Damit die Figuren Volumen erhalten, müssen sie auf einer gekrümmten Fläche getrocknet werden, auch wenn sie flach gezeichnet sind. Auf diese Weise werden sie zu Einzelteilen für komplexe Produkte oder zur Herstellung von Kronen, Schmetterlingen und anderen kleinen Figuren verwendet.

1. Auf das Bild das Pergament legen und mit Hilfe einer Spritze eine Kontur auftragen.
2. Gießen Sie einen großen Bereich innerhalb der Kontur mit flüssigem Aysing.
3. Aus der Zuckerpaste blenden Sie den Körper des Schmetterlings.
4. Fix die Flügel mit einem Aysing und lassen Sie das Produkt auf einem Blatt Papier in einem gefalteten Zustand.