Wie backen Sie Roggenbrot zu Hause im Ofen?

Heute werden wir darüber reden, wie man zu Hause leckeres und weiches Roggenbrot backen kann. Im Vergleich zu den gekauften, erweist es sich üppig und sehr aromatisch. Wenn Sie es einmal zubereitet haben, werden Sie für immer das Brot des Ladens aufgeben.

Wie backen Sie Roggenbrot zu Hause im Ofen?

Zutaten:

• Roggenmehl - 310 g;
• Weizenmehl - 310 g;
• Wasser ist warm - 320 ml;
• Hefe Instant - 10 g;
• Pflanzenöl - 15 ml;
• Zucker - 5 g;
• Salz ist in Ordnung - 5 g.

Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Backen von Roggenbrot beginnen, bereiten Sie alle Zutaten zu: 2 Mehlsorten werden in einer Schüssel gesiebt und die Hefe wird mit Zucker gemahlen, mit Wasser gegossen, warm erwärmt und stehen gelassen. In das Mehl werfen wir Salz und gießen das Pflanzenöl hinein. Als nächstes führen Sie allmählich Hefekaugummi ein und mischen Sie den Teig. Wir decken es mit einem Stofftuch ab und lassen es für 1 Stunde stehen. Die Arbeitsfläche ist mit Mehl gerissen, wir breiten den aufgegangenen Teig aus und kneten ihn gut mit guten Händen. Danach verteilen wir es in einer zuvor mit Pflanzenöl bestrichenen Auflaufform. Ziehen Sie die Oberseite mit Lebensmittelfolie fest und lassen Sie das Werkstück 25 Minuten stehen. Verschwenden Sie keine Zeit, wärmen Sie den Ofen auf 205 Grad und backen Sie 45 Minuten lang selbstgebackenes Roggenbrot.

Wie backen Sie Roggenbrot mit Knoblauch zu Hause?

Zutaten:

• Roggenmehl - 305 g;
• Weizenmehl - 405 g;
• Wasser 415 ml;
• Salz - 10 g;
• Zucker - 25 g;
• trockene Instanthefe - 10 g;
• Knoblauch - 15 g;
• Pflanzenöl - 30 ml.

Vorbereitung

Zucker wird in einer großen Schüssel mit Hefe gemischt und ein Glas kaltes Wasser gegossen. Mischen Sie die Mischung gründlich und stellen Sie sie für 25 Minuten an einen warmen Ort. Sobald die Hefe geblasen ist und die Oberfläche erscheint "Cap", wir stellen den Rest des Wassers vor, fügen ein wenig Pflanzenöl hinzu, werfen das kleine Speisesalz und gießen Roggenmehl hinein, das wir im Voraus sieben. Fügen Sie den geschälten, gehackten Knoblauch hinzu und kneten Sie den Plastikteig. Wir legen es in eine Schüssel, bedecken es mit einem Handtuch und lassen es 1,5 Stunden stehen. Danach kneten wir es mit unseren Händen und legen es in eine gefettete Form. Bevor Sie selbstgebackenes Roggenbrot im Ofen backen, lassen Sie den Teig 50 Minuten lang gären. Der Ofen wird auf 215 Grad erhitzt und wir bereiten Brot für etwa eine Stunde zu. Zum Schluss mit Wasser beträufeln, in ein Handtuch wickeln und abkühlen lassen.