Gemüse und Früchte gehören zu der Kategorie von Waren, die besondere Lagerbedingungen erfordern. Zur besseren Erhaltung ihres Aussehens und ihrer Essbarkeit sind Lebensmittelgeschäfte in den Geschäften mit Kühlvitrinen für Gemüse und Obst ausgestattet .
Sie sind 2 oder mehr Reihen von in einem Winkel angeordneten Klappregalen und Klappspiegeln für eine vollständigere und effektivere Demonstration des Sortiments. Etwas andere Containerrutschen: Diese Modifikation der Kühlanlagen impliziert das Fehlen eines unteren Regals, im Gegenzug ist es möglich, Obst mit Containern zu beladen.
Sorten von Kühlanlagen für Obst
Für die Lagerung von Obst und Gemüse werden folgende Arten von Kühlgeräten verwendet:
- Kühlkammern sind die optimalsten, die ein einstellbares Temperaturregime haben. Bei der Auswahl eines Modells sollte man Mitteltemperaturgeräten den Vorzug geben.
- Kühltrutschen für Obst sind oft in modernen Supermärkten zu finden. Sie zeigen dem Käufer visuell und farbenfroh alle verfügbaren Obst- und Gemüsesorten. Darüber hinaus haben sie freien Zugang. In den kühlen Hügeln kühlen die Produkte gleichmäßig ab, so dass ihre guten Geschmackseigenschaften erhalten bleiben.
Merkmale der Kühlrutschen
Vergessen Sie nicht, dass die Temperatur nicht über + 10 ° C liegen sollte. Ansonsten wird sich die Frucht schnell verschlechtern. Aber viel weniger als diese Temperatur ist im Kühlschrank nicht wünschenswert, andernfalls können einige Früchte den Prozess des Einfrierens beginnen.
Am geeignetsten für solche Fälle sind Kühlschränke , die das Temperaturregime anpassen können. So können Sie trotz der Jahreszeit die Produkte frisch und qualitativ hochwertig halten.
Die optimale Temperatur für Früchte liegt zwischen +4 und +10 ° C. Mit diesem Temperaturregime werden die chemischen und biologischen Abbauprozesse deutlich verlangsamt. Natürlich erfordert jede Art von Obst seine Temperatur, aber normalerweise sind gekühlte Rutschen für Obst- und Gemüsehändler Bedingungen mit mittleren Temperaturen ausgesetzt.
Wandhängende Kühlhügel sind ein Rack mit Kühlung. Das Kühlsystem in ihnen ist belüftet. Im Gegensatz zu anderen Kühlgeräten, wie Kühlschränken oder Haushaltskühlschränken für Gemüse und Früchte, bieten Kühlrutschen die Möglichkeit, ein viel größeres Sortiment zu präsentieren, da sie eine vertikale Anordnung, eine große Ausstellungsfläche und ein beeindruckendes Nutzvolumen aufweisen. Zur gleichen Zeit besetzen sie ein kleines Handelsgebiet.
Je nach Art der Platzierung im Handelsraum sind die Dias nicht nur gemauert, sondern auch inselförmig in der Mitte des Börsenplatzes ausgestellt. Angestaute Modelle können "Wand zu Wand" verbunden werden und in Insel verwandeln.
Wie wähle ich eine Kühlrutsche?
Die Hauptunterschiede finden sich in Modellen verschiedener Hersteller,
Führende Positionen zu diesen Parametern sind durch Schieber besetzt, in denen sich der Aggregatanteil der Kühlversorgung außerhalb des Börsenplatzes befindet. Dies erhöht nicht nur das Lade- und Displayvolumen, sondern reduziert auch deutlich die Lärm- und Wärmeentwicklung im Raum.
Aber selbst solche Geräte haben eine Reihe von Nachteilen, auf die Sie bei der Planung ihrer Platzierung achten müssen. Diese beinhalten weniger Mobilität, da der Wunsch, einen solchen Hügel neu zu ordnen, zu größeren Demontage- und Montagearbeiten führen wird. Außerdem sind diese Modelle im Vergleich zu den eingebauten teurer.
Achte auf die Qualität der Materialien, aus denen die Rutsche gefertigt wird, sowie auf ihre Konstruktion. All dies beeinflusst die Verteilung der Kälte und das Temperaturregime.