Es gibt viele Möglichkeiten, den Teig zuzubereiten. Jede Vermieterin hat ihr Lieblingsrezept. Besonders erfolgreich ist ein Teig, der auf einem Opaker gekocht wird. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie den Teig für den Test einsetzen.
Wie macht man einen Teig für Hefeteig?
Zutaten:
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 1 kg;
- Butter von 72,5% Fettgehalt - 100 g;
- Wasser 450 ml;
- Hühnereier - 1 Stück;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Vorbereitung des Hefeteigs. In die Schüssel Wasser mit einer Temperatur von etwa 37 Grad gießen, Hefe, Zucker und etwa 200 Gramm Mehl hinzufügen. Vorsichtig mischen. Leicht reiben wir den Löffel mit Mehl, bedecken mit einer Baumwollserviette, damit die Opara nicht verwittert, und wir entfernen sie für eine Stunde in der Hitze. Butter zuerst schmelzen und abkühlen lassen, dann mit dem Ei vermischen. Nach der angegebenen Zeit eine Mischung aus Ei und Öl sowie Salz hinzufügen. Nach und nach stellen wir den Rest des Mehls vor und kneten den Hefeteig auf den Tisch. Geben Sie es wieder zum Geschirr, decken Sie es ab und lassen Sie es für eine weitere Stunde stehen. Danach mixen Sie erneut. Fertiger Teig auf einem Opaker liegt leicht hinter den stenochek Utensilien.
Rezept für Testteig
Zutaten:
- Backmehl - 0,5 kg;
- Pflanzenöl ohne Geruch - 50 ml;
- Milch - 200 ml;
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Um den Teig für einen Hefeteig in einer Schüssel vorzubereiten, mischen Sie die Hälfte der Milch, die Hälfte des Zuckers und ½ Tasse gesiebtes Mehl und Trockenhefe. Alle Zutaten werden gemahlen und 60 Minuten an einem warmen Ort aufbewahrt. Während dieser Zeit wird sich die Opara annähern und wird sich in 2-mal erhöhen. Die restliche Milch wird auf 37-40 Grad erhitzt, Salz, Butter und Schneebesen zugegeben. Die resultierende Mischung wird in den Schwamm gegossen. Wir brechen die Eier. Proteine schlagen gut bis zu einem üppigen Schaum und stecken den Teig hinein. Und schlagen Sie das Eigelb mit Zucker, der geblieben ist.
Die resultierende Masse wird ebenfalls in die übrigen Bestandteile gegossen. Sieben Sie direkt über das Teigmehl und mischen Sie gut. Danach legen wir den Teig mit Mehl bestreut auf den Tisch und kneten ihn für weitere 15 Minuten, manchmal reißt er das Mehl auf. Danach wieder in den Behälter legen, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen. Danach erhöht sich der Teig für Torten auf den Perlen um den Faktor 2. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, kneten Sie ihn zunächst vorsichtig.
Wie macht man einen Teig für hefefreien Teig?
Zutaten:
- Mehl - 300 g;
- Wasser - etwa 300 ml.
Vorbereitung
Opara für den Teig ohne Hefe wird in mehreren Stufen hergestellt: Am ersten Tag 1/3 des Mehls und Wassers umrühren. Infolgedessen gibt es eine Masse, die in der Konsistenz einem dicken Haussauerrahm ähnelt. Wir decken unser Opak mit einer Serviette ab und legen es an einen warmen Ort. Es ist wichtig, dass es keine Entwürfe gibt. Erhaltener Starter
Und wieder decken wir uns und legen einen warmen Platz an. Einen Tag später werden auf der Oberfläche unserer Opaques viele Blasen sein, die so etwas wie eine Schaumkappe bilden. Gieße das restliche Mehl erneut und gieße das Wasser hinein. Wieder in Hitze setzen. Opara wird bereit sein, wenn es sich verdoppelt. Wir teilen es in zwei Hälften. Wir legen eine Hälfte in das Glas, schließen es mit einer Kappe Nylon, machen ein paar Löcher darin und legen es in den Kühlschrank. Und die zweite Hälfte des Kaugummis wird in Umlauf gebracht und wir bereiten den Teig darauf vor.