Rezepte aus Stachelbeeren - die besten Ideen zum Kochen einfacher und origineller Gerichte

Im Sommer hat jede Gastgeberin den unwiderstehlichen Wunsch, köstliche, leichte Mahlzeiten mit frischen Beeren und Früchten zu kochen. Rezepte aus Stachelbeeren werden den Kochern helfen, das Problem der Auswahl eines appetitlichen und ungewöhnlichen Leckerbissens zu meistern, das jeder Esser mit verschiedenen Wünschen genießen wird.

Was ist mit Stachelbeeren zu machen?

Bevor Sie beginnen, die Knüppel aus Stachelbeeren für den Winter zu konservieren, müssen Sie genug frische Beeren bekommen, und die Originalrezepte werden helfen, die Aufgabe, ausgezeichnete Gerichte perfekt zuzubereiten, zu bewältigen.

1. Gerichte aus Stachelbeeren sind nicht nur Marmeladen und Kompotte. Neben dem üblichen Getränk nach Großmutters Rezept, können Sie einen köstlichen Cocktail "Mojito" aus Beeren und Minzblättern kreieren.
2. Pies mit einer Füllung aus Stachelbeere ist eine Explosion des Geschmacks! Saure Beeren stehen im Kontrast zu einem saftigen Teig und ergeben dadurch immer wieder Leckereien.
3. Rezepte aus der Stachelbeere können manchmal überraschen. Was ist eine würzige Sauce für Fleisch oder scharfes indisches Chutney wert.
4. Stachelbeeren sind reich an Pektin, so dass bei der Zubereitung von Marmelade oder Marmelade keine Probleme auftreten.

Stachelbeerkuchen - Rezept

Solch ein schmackhafter und wohlschmeckender Stachelbeerkuchen kann jeden backen, es werden nicht viele Produkte benötigt, aber das Ergebnis wird genau vorzüglich sein. Jeder süße Teig lässt sich gut mit dem sauren Geschmack von Beeren kombinieren, da Sie jedes Rezept wählen können. Für diese Torte benötigen Sie eine Form von 22 cm, die Zeit der Vorbereitung, unter Berücksichtigung der Vorbereitung der Zutaten - 1 Stunde.

Zutaten:

• Eier - 4 Stück;
• Zucker - 180 g;
• Mehl - 350 g;
• Backpulver;
• Zitronenschale - 2 EL. l.;
• Butter - 150 g;
• Stachelbeeren - 300 g;
• Stärke - 20 g.

Vorbereitung

1. Beeren aussortieren, Schwänze entfernen, trocknen, mit Stärke bestreuen. In eine geölte Form geben.
2. Schlagen Sie Eier mit Zucker bis zur weißen üppigen Masse.
3. Stoppen Sie den Mixer nicht, um Backpulver, Schale und Mehl hinzuzufügen.
4. Führen Sie ein weiches Öl ein und erzielen Sie einen weichen, glatten Teig.
5. Die Beeren darübergießen und 40 Minuten bei 190 ° C backen.

Chattery von der Stachelbeere - Rezept

Ungewöhnliche Rezepte aus Stachelbeeren werden manchmal ganz einfach zubereitet, Sie müssen nur die Zutaten kompetent kombinieren. Pikante Gerichte der indischen Küche sind leicht umzusetzen, denn Liebhaber von interessanten und reichen Geschmäckern werden diese Soße schätzen. Chatni aus Stachelbeere kommt scharf, duftend und perfekt mit Fleischgerichten kombiniert.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 600 g;
• eine Schote Chili - 1 Stk .;
• Zucker - 100 g;
• Ingwer (Scheibe) - 1 cm;
• Salz;
• Wasser 50 ml;
• Lorbeerblatt - ½ Blatt.

Vorbereitung

1. Stachelbeeren werden gewaschen, Schwänze entfernt, getrocknet.
2. Gießen Sie in den Topf, gießen Sie Wasser ein, braten Sie bei großer Hitze.
3. Mischen Sie separat Salz, Zucker, gehackte Chili. Ingwer reinigen.
4. Inzwischen wurden die Beeren transparent und weich.
5. Fügen Sie Gewürze, ein Stück Ingwer und einen Lorbeer hinzu. Umrühren, köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
6. Ingwer und Lorbeerblatt entfernen.
7. Mit einem Deckel für 20 Minuten abdecken.

Mojito aus der Stachelbeere

Ein erfrischendes Sommergetränk - Mojito aus Stachelbeere und Minze wird von allen Liebhabern neuer interessanter Geschmäcker geschätzt. Trinken kann für zukünftige Verwendung geerntet werden, aber sie können sofort nach dem Abkühlen genossen werden. Das Getränk wird zunächst alkoholfrei hergestellt, da auch Kinder angeboten werden können. Wenn Sie der Komposition Rum und Crushed Ice beifügen, wird es einen natürlich berühmten Cocktail geben.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 250 g;
• Kalk - ½ Stück;
• Minze - 50 g;
• Zucker - ½ Stück;
• Ingwer gerieben - 1 TL.

Vorbereitung

1. In einem Krug alle Zutaten ausgießen und mit kochendem Wasser übergießen.
2. Mit einem Deckel abdecken, für 20 Minuten halten, in einen Topf geben, den Sirup kochen lassen.
3. Wieder in eine Karaffe mit Minze und Beeren füllen, abdecken und auf die vollständige Abkühlung warten.
4. Trinken und mischen Sie es mit alkoholgekühltem Getränk.

Fruchtgelee aus der Stachelbeere

Gelee Dessert aus Stachelbeere kann in einem Behälter hergestellt werden oder warten, bis die Masse gefriert und in Stücke schneiden, in Zucker rollen und köstliche Süßigkeiten genießen. Bedenkt man, dass Beeren eine große Menge an Pektin enthalten, ist es nicht notwendig, Geliermittel hinzuzufügen. Um die Form zu schmieren, wird Cognac verwendet, es kann mit einer kleinen Menge Öl ersetzt werden.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Cognac - 10 ml.

Vorbereitung

1. Stachelbeermischung durch den Mixer, wischen durch ein Sieb.
2. Kochen bis zur Hälfte auf das Volumen reduziert.
3. Gießen Sie Zucker, kochen Sie für weitere 30 Minuten.
4. Schmieren Sie die Form von Cognac
5. Gießen Sie das Gelee, bedecken Sie mit Pergament, kühlen Sie im Raum ab.
6. Für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Schneiden Sie das Gelee, rollen Sie den Zucker ein.

Soße von der Stachelbeere zum Fleisch

Georgische Tkemali-Sauce aus der Stachelbeere ist nicht die traditionellste Variante der Würze, aber sie ist wirklich köstlich und ähnelt daher einem klassischen Rezept. Für größere Sättigung, verwenden Sie ein trockenes oder konzentriertes kaukasisches Adzhika, es bringt den Geschmack näher an das Authentische und wird als ein gutes Konservierungsmittel wirken, was es erlaubt, die Soße ein wenig länger aufzubewahren.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 500 g;
• Knoblauch - 5 Zähne;
• Schote Paprika - 1 Stck .;
• Salz, Zucker;
• adshika caucasian konzentriert - 1 TL;
• Dill, Koriander, Basilikum, Petersilie - 40 g;
• Wasser - 200 ml.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser auf die Beeren, kochen Sie bis sie weich sind.
2. Spülen Sie die Stachelbeere in Püree.
3. Fügen Sie der Beere Masse gehackte Grüns hinzu, fein gehackter Pfeffer, gehackter Knoblauch und adzhika.
4. Die Soße bei minimalem Feuer für 20 Minuten köcheln lassen.
5. Vor dem Gebrauch, vollständig abkühlen.

Was kann ich für den Winter aus Stachelbeeren kochen?

Rezepte für den Winter sind den meisten Hausfrauen bekannt, die sich jedes Jahr mit der Konservierung beschäftigen. Die Beeren sind so universell, dass Sie von ihnen nicht nur Marmelade, sondern auch viele andere interessante Leckereien vorbereiten können.

1. Marmeladenrezepte aus der Stachelbeere sind sehr vielfältig. Beeren werden mit Erdbeeren, Johannisbeeren, Äpfeln und Erdbeeren kombiniert. Oft in der Zusammensetzung von Delikatessen hinzufügen Zitrusfrüchte.
2. Kompott ist ein guter Ersatz für gekaufte Getränke. Stachelbeeren werden durch andere saisonale Beeren oder Orangen ergänzt.
3. Alkoholische Tinktur wird mit einem angenehmen Geschmack und einer etwas dicken Konsistenz überraschen.
4. Das Rezept für Gelee aus Stachelbeere für den Winter erfordert keine Zugabe von Gelierbestandteilen, während der Lagerung verdickt der Barren auf die gewünschte Konsistenz.
5. Pastila ist der beste nützliche Leckerbissen, der für lange Zeit aufbewahrt wird, wenn alle Empfehlungen eingehalten werden.

Wie man Marmelade aus Stachelbeeren für den Winter kocht?

Es ist sehr einfach, Marmelade aus roter Stachelbeere zuzubereiten. Delikatesse nach diesem Rezept wird mit ganzen Beeren erhalten, während der Lagerung verdickt sich der Sirup zu einem Gelee-Zustand. Auf Wunsch können Sie die Komposition mit Himbeeren oder Johannisbeeren ergänzen. Die Anzahl der Zutaten wird auf einer Dose von 750 g berechnet.

Zutaten:

• Zucker - 1 kg;
• Stachelbeeren - 1 kg.

Vorbereitung

1. Stachelbeeren waschen, Schwänze entfernen, jede Beere mit einem Zahnstocher punktieren.
2. Zucker hinzufügen und 5 Stunden ziehen lassen.
3. Die Marmelade zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum.
4. Abkühlen, wieder kochen und kochen für 5 Minuten.
5. In ein Glas gießen, fest verschließen und unter eine warme Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wie koche ich Kompott aus der Stachelbeere?

Rezepte von Kompott aus Stachelbeeren unterscheiden sich nicht sehr von ähnlichen Getränken aus anderen Beeren. Ein besonders interessanter Geschmack wird Orangenschale und Fruchtfleisch hinzugefügt. Bei Zitrusfrüchten ist es besser, die weiße Schale zu schälen, damit das Getränk nicht bitter wird. Die Anzahl dieser Zutaten wird für 1 3-Liter-Glas berechnet.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 Stück;
• geriebene Schale und Fleisch von einer Orange.

Vorbereitung

1. In einem sterilisierten Glas pour klare Stachelbeeren, geriebene Schale und gehackte Orangenmasse entsteint.
2. Den Inhalt der Dose mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 20 Minuten stehen lassen.
3. Die Flüssigkeit in einem Topf abgießen, Zucker hinzufügen und erneut kochen lassen.
4. Heißer Sirup in ein Glas gießen, dicht verschließen.
5. Das Kompott aus Stachelbeere und Orange wenden und unter einen Teppich stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
6. Das Getränk wird den ganzen Winter im Keller oder Speisekammer gelagert.

Gelee aus Stachelbeere für den Winter durch einen Fleischwolf

Sehr einfach, Gelee aus Stachelbeere für den Winter vorzubereiten. Das meiste Pektin ist in der Schale enthalten, deshalb wird empfohlen, die Beeren nicht durch ein Sieb zu mahlen, sondern durch einen Fleischwolf zu scrollen. Der Zusatz von Gelatine oder Zheliks ist nicht erforderlich, der Leckerbissen selbst wird während der Lagerung dicker. Halten Sie das Werkstück nicht unbedingt im Kühlschrank, Sie können es in den Keller oder Speisekammer legen.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 2 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Vorbereitung

• Stachelbeeren werden gewaschen, von Schwänzen gereinigt, getrocknet.
• Blättern Sie durch den Fleischwolf, bedecken Sie mit Zucker.
• Anzünden, Schaum entfernen, 15 Minuten kochen lassen. Um abzukühlen.
• Kochen Sie das Gelee erneut und kochen Sie für 15 Minuten.
• In sterilisierte Behälter füllen, versiegeln, umdrehen und unter einen Teppich legen, bis alles vollständig abgekühlt ist.

Tinktur aus Stachelbeere

Unglaublicher Geschmack von Stachelbeertinktur auf Wodka. Das Trinken ist nicht schnell, es dauert mindestens einen Monat, bevor es schmeckt. Aber das Ergebnis ist die Mühe und das Warten wert. Die Konsistenz der Füllung ist dicht, leicht dick wie ein Likör. Solcher Alkohol wird für mindestens ein Jahr zu Hause gelagert.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 500 g;
• Zucker - 400 g;
• Wodka - 600 ml.

Vorbereitung

1. Beeren in einen geeigneten Behälter geben, Wodka eingießen, abdecken und 2 Wochen gehen lassen, den Inhalt jeden Tag mischen.
2. Den Wodka in einem anderen Behälter abtropfen lassen und in den Kühlschrank stellen.
3. Stachelbeeren sind mit Zucker bedeckt, für 2 Wochen, gelegentlich gemischt.
4. Gießen Sie den Sirup in den Wodka.
5. Sie können die Beeren in ein Glas mit Wasser gießen, für einige Tage unter Rühren lassen.
6. Das Wasser zum Wodka abgießen.
7. Infusionsbelastung durch den Gazefilter.

Pastilla von der Stachelbeere zu Hause

Ein natürlicher und nützlicher Leckerbissen, den die Kinder mögen - Gelee-Bonbons in Form von dünnen Tellern. Bereiten Sie eine hausgemachte Pastilla aus Stachelbeere in einem elektrischen Trockner zu, aber wenn Sie keine haben, können Sie den Ofen benutzen, aber die Trocknungszeit verdoppelt sich. Das Essen wird in einem verschlossenen Glas- oder Plastikbehälter aufbewahrt.

Zutaten:

• Stachelbeeren - 2 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Öl zum Schmieren der Palette;
• Stärke oder Zuckerpulver zum Beregnen von Pastillen.

Vorbereitung

1. Stachelbeer reiben durch den Siro, füllen Sie es mit Zucker, kochen bis zum Auflösen der Kristalle.
2. In eine eingefettete Palette mit einer dünnen Schicht gießen.
3. Trocken 7 Stunden bei 50 Grad.