Seit der Antike galt der Hechtkaviar in Russland als Delikatesse. Mit dem richtigen Einsalzen wird es bröckelig und erhält eine magische Bernsteinfarbe. Besonders schöne große Hechteier sehen auf frisch gebackenen Pfannkuchen aus, und der Geschmack ist ausgezeichnet, ohne irgendwelche äußeren Gerüche.
Hechtkaviar ist mehr Diät als rot oder schwarz. Es ist nicht so fett, aber Sie werden Ihre Portion Vitamine und nützliche Mikroelemente vollständig erhalten. So schöne Frauen, die eine Figur beobachten, es lohnt sich, genau darauf zu achten. Und heute lernen wir, wie man Hechtkaviar zuhause kochen kann. Glauben Sie mir, es ist sehr einfach!
Wie kann man Hechtkaviar schnell kochen?
Wir stellen Wasser auf den Herd - dreimal so viel wie Kaviar. Aufkochen, salzen mit 2 EL. Löffel für 1 Liter und von der Hitze nehmen. Wir warten darauf, dass die Sole auf 80 Grad abkühlt, nicht höher, sonst wird der Kaviar geschweißt, aber nicht sterilisiert. Wir fügen den Kaviar hinzu, der durch den Fleischwolf geführt wird (keine Angst, keine Eier werden leiden, aber alle Filme werden verschwinden). Wir mischen und warten. 10 Minuten - für leicht gesalzenen Kaviar, der sofort gegessen werden kann, 15 - für längere Lagerung (bis zu 2 Wochen im Kühlschrank).
Beachten Sie, dass der Rogen nach einer Weile für Sie weniger salzig erscheint, da das gesamte Salz die Oberfläche innerhalb der Eier verlässt, also haben Sie keine Angst, es zu übertreiben. Wir werfen den Kaviar auf ein Sieb und lassen es abtropfen. Alles, es ist komplett einsatzbereit.
Und das Letzte. Frischer Kaviar kann mit Zitronensaft bestreut werden, es beseitigt perfekt den leichten Geruch von Feuchtigkeit und Schlamm. In dem gleichen, dass wir für die zukünftige Verwendung verlassen, ist es nicht notwendig, eine Zitrone hinzuzufügen - es wird feucht und die Eier werden zusammenkleben.
Wie man Hechtkaviar köstlich kocht?
Zutaten:
- Kaviar von Hecht - 250 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Essig - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir entfernen die Eier von den Filmen, geben sie in ein Sieb und erhitzen sie mit kochendem Wasser. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Eine halbe Tasse kochendes Wasser geht zu 1 kg Kaviar. So desinfizieren und beschneiden wir den restlichen Schleim. Wir waschen den Kaviar mit kaltem, fließendem Wasser, geben ihn in das Gefäß, binden den Hals mit Gaze und drehen ihn um. Lassen Sie es für etwa eine Stunde, so dass überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist. Nach dem Füllen den Hechtkaviar fein zerkleinert Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Butter und Biss. Und wir servieren diesen leckeren Snack an den Tisch - alles ist sehr schnell und einfach!
Wie kocht man einen Kaviar?
Zutaten:
- Rogenkaviar - 500 ml;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Gieße den frisch gefangenen Hecht und entferne vorsichtig die Säcke mit Kaviar. Wir waschen sie und entfernen sie, indem wir Eier von den Filmen lösen. Fügen Sie das Salz hinzu und fangen Sie an, mit einer Gabel zu schlagen, die Reste der Filme wählend. Dieser Vorgang dauert 15-20 Minuten. Weißer Schaum sollte auf der Oberfläche erscheinen. Wenn das Salz vollständig aufgelöst ist, geben Sie 2/3 des Öls hinzu, mischen und verteilen Sie es über kleine Gläser (es ist praktisch, einen Behälter mit Babynahrung zu verwenden).
Von oben, ungefähr an einem Finger, füllen wir Kaviar mit einer Schicht Öl, schließen wir mit Deckel und wir senden für 5 Tage im Kühlschrank. Am Ende davon
Wie koche ich getrocknete Fischeier?
Beutel mit Kaviar werden in einer Emailschüssel gestapelt, großzügig mit großem Salz bestreut, mit einer Platte mit einer Last bedeckt und den Tag auf 4 im Kühlschrank stellen. Nach dem Waschen und Trocknen für eine Woche. Als Ergebnis erhalten wir eine ausgezeichnete "Delikatesse" für hausgemachtes Bier für diejenigen, die das verstehen!