Auberginen mit Fleisch gefüllt, im Ofen gebacken

Selbst die Liebhaber von Auberginen sind nicht begeistert von der Idee, sie mit Fleisch zu füllen und anschließend im Ofen zu backen. Auf diese Weise zubereitet, hat das Gemüse nicht nur einen göttlichen Geschmack und Aroma, sondern es schaut auch wahnsinnig auf den Tisch und verursacht den Gästen die angenehmsten Emotionen.

Wie man Auberginen mit Fleisch gefüllt im Ofen mit Käse gebacken kochen?

Zutaten:

Vorbereitung

Auberginen für die Füllung müssen in mittelgroßer und regelmäßiger Form ausgewählt werden. Spülen Sie die Frucht zunächst aus, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie das innere Fleisch heraus, wobei Sie etwa einen Zentimeter von den Wänden entfernt bleiben. Wir podsalivayem schneiden den Kern und die daraus resultierenden Auberginen Knüppel und lassen Sie die Minuten für fünfzehn. Danach tauchen wir das Gemüse für fünf Minuten in kochendes Wasser, danach wird es getrocknet, mit Öl bestrichen und auf ein Backblech gelegt. Nach fünfzehn Minuten Backen im auf 220 Grad erhitzten Ofen die "Boote" entfernen und abkühlen lassen.

Während die Auberginen backen und abkühlen, bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Das Fleisch wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und danach in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf gemahlen. Die gewürfelten Auberginen in Würfel schneiden, auf die gleiche Weise die geschälte Zwiebel und die Tomate mahlen, die zuvor von der Schale befreit war.

In der Pfanne mit Pflanzenöl, ohne einen Geruch, übergeben wir die Zwiebel, nach denen wir es in eine Schüssel geben, und die Auberginenpulpe in die Zwiebel Restöl. Wir lassen die Gemüsewürfel bräunen, dann schicken wir sie zu den geretteten Zwiebeln und fügen in der Pfanne ein weiteres Öl hinzu und laden das Hackfleisch ein. Frittieren Sie den Inhalt des Gefäßes, brechen Sie die Klumpen, bis sie braun werden, und denken Sie daran, während des Kochens zu salzen und zu pfeffern.

Zum rötlichen Fleisch verteilen wir gebratene Auberginenwürfel, Zwiebeln und zerdrückte frische Tomaten, fügen auch gehackte frische Kräuter und Knoblauchzähne hinzu, haben sie auf einer Reibe gewischt oder durch eine Presse gepresst. Wir bringen die Füllung zum Abschmecken mit Salz und, falls gewünscht, Pfeffer, fügen saure Sahne oder Mayonnaise hinzu und mischen.

Füllen Sie die resultierende Masse von Auberginen gebackenen Hälften, pritrushivayem sie oben geriebenen Käse und gesendet für das abschließende Kochen und Backen für 30 Minuten in einem auf 185 Grad vorgeheizten Ofen.

Auberginen gefüllt mit Fleisch im aserbaidschanischen Stil

Zutaten:

Vorbereitung

In diesem Fall, Aubergine für die Füllung in Aserbaidschan, werden wir einen etwas anderen Weg vorbereiten. Wir schneiden die Fruchtstängel ab und "spucken" aus den gewaschenen Früchten, schneiden den restlichen Teil davon in zwei Hälften und auf der einen Seite kratzen wir einen Teil des Fruchtfleisches ab und bilden eine Art Auberginen- "Becher". Wir lassen sie jetzt für ein paar Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser fallen, nehmen es dann auf einen Teller und lassen es etwas abkühlen.

Zum Füllen Aserbaidschans, müssen Sie Lamm oder in extremen Fällen Rindfleisch und drehen Sie es zusammen mit geschält und in mehrere Läppchen in einem Fleischwolf geschnitten oder in einen Mixer zerkleinert. Nun die Füllung in eine heiße Bratpfanne mit Frittieröl geben und unter häufigem Rühren braten bis sie locker und bröselig sind. Vergessen Sie nicht das Fleisch beim Braten von Salz und Pfeffer. Die Füllung mit gehacktem Melenko-Basilikum vermischen und mit den vorbereiteten blanchierten Auberginen- "Tassen" füllen.

Wir legen sie in eine Auflaufform oder für den Ofen Topf. Dort versenden wir geschälte und geschälte oder in einem Mixer zerkleinerte frische Tomaten. Auf Wunsch können Sie Ihrer Auswahl Gewürze hinzufügen. Das Essen salzen, pfeffern, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen, um vierzig bis sechzig Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad zu schmoren.