Gefüllter Fisch - 8 beste Rezepte und Dekorationsmöglichkeiten

Gefüllter Fisch galt immer als Hauptgast an den königlichen Tischen. Im Laufe der Zeit hat dieses Gericht seine Positionen nicht verloren, aber es ist ihm gelungen, weit verbreitet zu werden und eine Vielzahl von Variationen unterschiedlicher Komplexität zu zeichnen. Deinen kulinarischen Weg beginnen? Stoppen Sie die Rezepte von einfachen gefüllten Filet Brötchen. Hast du es schon geschafft, deine Hand in der Küche zu füllen? Dann noch ein Hecht auf deiner Schulter!

Gefüllter Fisch im Ofen

Gefüllter Fisch, dessen Rezept unten analysiert wird, ist für Anfänger geeignet. Es ist genug, bereits geschälte Filets zu kaufen und sich nicht mit der vorbereitenden Vorbereitung eines ganzen Kadavers zu beschäftigen. Die Ergänzung zu dem Filet wird in diesem Fall ungewöhnlich sein, weil die Firma aus dem üblichen Satz von Gemüse eine Mischung aus Krabbenfleisch und Garnelen sein wird.

Zutaten:

• Butter - 45 g;
• Zwiebel - 75 g;
• Sellerie - 90 g;
• eine Handvoll frischer Petersilie;
• Krebsfleisch - 175 g;
• Garnelen - 175 g;
• trockener Wermut - 65 ml;
• Brotkrume - ½ Stück;
• Fischfilets - 1,3 kg.

Vorbereitung

1. Butter schmelzen, das fein gehackte Gemüse passieren lassen: Zwiebeln, Stangensellerie.
2. Nur Gemüse wird durchscheinend, duftend, schickt Stücke von Krabbenfleisch und Garnelen, gießt Wermut ein, lasst die überschüssige Flüssigkeit vollständig verdunsten.
3. Die Füllung für das Filet würzen, mit Paniermehl und Petersilie mischen.
4. Die fertige Masse wird über die gesamte Oberfläche des Filets verteilt und zu einer Rolle gerollt. Sichern Sie die Rolle mit einem Spieß.
5. Backen Sie den Fisch bei 220 Grad für 15-18 Minuten und berechnen Sie die Zeit entsprechend der Dicke der Filets.

Fisch gefüllt mit Gemüse im Ofen gebacken

Als Teil der Füllung in diesem Rezept können Sie absolut jedes Gemüse und Pilze verwenden, die Hauptsache ist, entsprechend der Dichte zu mahlen, damit die ganze Füllung gleichmäßig und gleichzeitig vorbereitet wird. Auf der Ausgabe erhalten Sie einen Fisch, der gleichzeitig mit einer Garnierung gekocht wird.

Zutaten:

• Butter - 35 g;
• Zwiebel - 85 g;
• Champignons - 115 g;
• Karotten - 70 g;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• Ei - 1 Stück;
• Brotkrume - 1/2 st .;
• Zitronensaft - 15 ml;
• Schellfisch (groß) - 1 Stck.

Vorbereitung

1. Bevor Sie den Fisch füllen, bereiten Sie ihn vor, indem Sie ihn abziehen, die Organe entfernen, den Kopf und die Flossen abschneiden, ausgenommen den Schwanz.
2. Spare das fein gehackte Gemüse mit Pilzen. Wenn überschüssige Feuchtigkeit herauskommt, Salz Gemüse, mit frischen Semmelbröseln und einem Ei mischen. Letzteres wird dazu beitragen, alle Zutaten zu binden, die Masse für das Halten in der Bauchhöhle fest zu machen.
3. Den Schellfisch mit Zitronensaft gießen, salzen, mit Gemüse mit Semmelbröseln füllen. Auf jede Seite die Kartoffeln legen und in Folie wickeln.
4. Schicken Sie den Fisch im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten auf 210 Grad.
5. Glaube, es ist bereit, das Fleisch von den Knochen zu trennen: wenn es in Flocken zerbricht, ist es fertig.

Fisch gefüllt mit gebackenem Reis

Dieser Fisch verdient einen Platz in der Restaurantkarte, denn seine einfache, aber köstliche Füllung enthält eine Reismischung, die Geschmack und Konsistenz einem echten Risotto nachempfunden ist. Frischkäse, gekochter Reis, Spinat und Knoblauch - können Sie sich ein Quartett idealer vorstellen?

Zutaten:

• Tilapia - 1 Stück;
• gekochter Reis - 140 g;
• Spinat - 45 g;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Frischkäse - 65 g.

Vorbereitung

1. Die Tilapia gut ausspülen, abspülen und trocknen.
2. Die Füllung für gefüllten Fisch besteht aus gekochtem Reis, gedünstet mit Knoblauch Spinat und Frischkäse, der gut gemischt werden sollte und Salz.
3. Legen Sie die Reismasse in einen gereinigten Hohlraum, wickeln Sie alles mit Folie ein.
4. Backen bei 210 Grad für 20-25 Minuten.

Fisch auf Hebräisch gefüllt

Das Rezept für gefüllte Fische in Hebräisch erfordert bereits eine gewisse Kochkunst. In seinem Rahmen ist es notwendig, den Fisch vorsichtig von der Haut zu lösen, den letzten "Strumpf" abzunehmen und seine Integrität beizubehalten. Wenn die Haut während der Reinigung bricht, kann sie vorsichtig genäht werden.

Zutaten:

• Hecht - 1,4 kg;
• Ei - 1 Stück;
• gesalzene Cracker - 45 g;
• Zwiebel - 115 g;
• Knoblauch - 1 Zahn.

Vorbereitung

1. Nachdem Sie den Hechtkopf abgeschnitten haben, klettern Sie mit den Zeigefingern durch die Haut an der Kerbe. Schieben Sie Ihre Finger, so dass, um es vom Fleisch zu trennen, beginnen Sie, den "Strumpf" zu entfernen, sich in Richtung des Schwanzes bewegend.
2. Das geschälte Fleisch mit Crackern, Zwiebeln, Knoblauch und Salz schlagen. Stopf deine Haut an, nähe sie an die Stelle des Schnittes.
3. Den Fisch auf einen Rost legen, auf ein Backblech legen, mit Salzwasser füllen, so dass der Kadaver halbiert ist. Schließen Sie das Backblech mit Folie.
4. Bereiten Sie den Flussjäger im Durchschnitt etwa 1,5 Stunden lang vor.

Gefüllter Fisch in hebräischen Scheiben

Vereinfachen Sie den Prozess der Reinigung der Fischhaut und ihre Füllung kann, schneiden Sie den Kadaver in großen Stücken und abwechselnd das Fleisch von ihnen entfernen. Diese Version der Kochtechnologie erfordert nicht, dass Sie die Fähigkeiten eines Kochs und viel Zeit haben.

Zutaten:

• Karpfen - 3,8 kg;
• Zwiebel - 340 g;
• Karotten - 320 g;
• Weißbrot - 290 g;
• große Hühnereier - 3 Stück

Vorbereitung

1. Den entkernten Karpfen in gleich dicke Stücke teilen. Mit einem kleinen, flexiblen, scharfen Messer Fleischstücke mit Wirbelsäulenknochen ausschneiden.
2. Schlagen Sie das Fleisch mit Brot und Eiern mit einem Mixer.
3. Die geschnittenen Stücke mit Fischhackfleisch füllen und in den Kazanok legen, wobei jede Schicht mit Zwiebelringen, Karottenringen versetzt wird.
4. Den Karpfen mit kochendem Salzwasser übergießen und auf mittlerer Hitze stellen.
5. Mit Teilen von Brocken gefüllte Fische sollten 2-2,5 Stunden lang in Brand verbracht werden.

Fisch komplett gefüllt

Selbst die Grundmischung aus Fisch, Brotkrume, Milch und Eiern kann außergewöhnlich duften, wenn Sie den ausgestopften Kadaver auf einem Wurzelkissen zubereiten. Hier werden Karpfen über einem Duett von Karotten und Sellerie gebacken, aber sie können mit jedem Gemüse zur Auswahl ersetzt werden.

Zutaten:

• Karpfenschlacht - 2,3-2,5 kg;
• Laib - 4 Scheiben;
• Milch - 45 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Butter - 55 g;
• Karotten - 320 g;
• Lorbeerblätter - 5 Stück;
• Sellerie - 190 g.

Vorbereitung

1. Bevor Sie den ausgestopften Fisch auf Hebräisch vorbereiten, entfernen Sie den Kadaver von der Karkasse und versuchen, ihn nicht zu beschädigen.
2. Das restliche Fleisch dreht sich zusammen mit dem Ei, Brot und Butter. Mit Milch verdünnen, würzen, mit geschlagenem Eiweiß kneten. Fülle den Strumpf.
3. Den Fisch mit Sellerie, Karotten, Lorbeerblättern auf ein Backblech legen.
4. Den Inhalt des Backblechs in warmes, gut gesalzenes Wasser geben und die Hälfte damit bedecken.
5. Tomite den Karpfen direkt auf dem Herd, bei mittlerer Hitze 1,5-2 Stunden.

Fisch gefüllt mit gießen

Gefüllter Fisch kann nicht nur der wichtigste, sondern auch ein herzhafter Klassiker sein. Das übliche Ausgießen ist leicht auf ein neues Niveau zu bringen und mit Gelatine-Stücken gefülltem Hecht zu bedecken. In diesem Fall wird Gelatine in Rübensaft aufgelöst, um die Helligkeit und die leichte Süße der Schale zu erhöhen.

Zutaten:

• Hecht - 1,2 kg;
• Weißbrot - 270 g;
• Eier - 2 Stück;
• Butter - 45 g;
• Karotten - 115 g;
• Milch - 180 ml;
• Zwiebel - 95 g;
• Gelatine - 25 g;
• Rübensaft - 190 ml;
• Wasser - 315 ml.

Vorbereitung

1. Bevor Sie den ausgestopften Fisch vorbereiten, machen Sie einen Schnitt unter dem Kopf, entfernen Sie die Haut und versuchen Sie nicht, ihn zu beschädigen. Bleibe das restliche Fleisch von innen und von den Knochen.
2. Tränken Sie das Brot in Milch, drücken Sie es aus und geben Sie es mit Ei, Butter und Fisch durch einen Fleischwolf.
3. Feingeschnittenes Gemüse in Hackfleisch geben, gut salzen.
4. Die restliche Haut mit der fertigen Mischung füllen.
5. Den Einschnitt schneiden oder mit Zahnstochern fixieren.
6. Die Zubereitung von gefülltem Fisch ist fast abgeschlossen, es bleibt in warmem Wasser mit Rübensaft zu gelieren, den Hecht auf ein Servierteller zu legen und mit der vorbereiteten Lösung zu gießen. Nach dem Aushärten kann Gelatine kalt serviert werden.

Gefüllter Fisch in einem multivark

Das einfachste Rezept für ausgestopfte Fische ist einer, in dem ein Multivarktor verwendet wird. Ein intelligentes Küchengerät hilft dabei, ein Gericht gleichmäßig zu backen, ohne zu verbrennen, die Haut ganz zu halten und die Füllung selbst - saftig, dicht und all dies praktisch ohne Ihre Teilnahme.

Zutaten:

• Hecht (mittel) - 1 Stück;
• Grieß - 10 g;
• Zwiebel - 115 g;
• saure Sahne - 25 g;
• Mayonnaise - 45 g.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie den Kopf vorsichtig ab, entfernen Sie ihn und ziehen Sie das Innere als nächstes heraus. Spülen Sie die Höhle des Flussraubtieres, entfernen Sie die Haut vom Fleisch, mit Ihren Fingern.
2. Die Schale vorsichtig entfernen, beiseite legen, das Fleisch von den Knochen hacken, mit Gemüse mahlen.
3. Fügen Sie Mango und saure Sahne der Füllung hinzu.
4. Füllen Sie den Hecht mit Hackfleisch und nähen Sie den Einschnitt.
5. Den ausgestopften Fisch mit Folie umwickeln und etwa eine halbe Stunde auf "Baking" backen.

Wie gefüllte Fische dekorieren?

Oft wird Fisch mit Monogrammen aus Mayonnaise bemalt, aber wenn Sie die üblichen Mayonnaise-Muster vermeiden wollen, aber nicht wissen, wie man gefüllte Fische auf einem Teller garniert, fügen Sie einfach Gemüse, Oliven, Gurken, Zitronenscheiben hinzu. Wenn Sie die Geduld haben, versuchen Sie, die Grundfiguren des Schnitzens, Schnitzens von Blumen, Blütenblättern oder einfachen Formen aus Gemüse zu wiederholen.