Wie man Leberpastete zu Hause kocht?

Leberpaste ist ein köstliches, nahrhaftes, nahrhaftes und sehr profitables Gericht, das sich nicht nur für die Zubereitung von Mahlzeiten eignet (an Wochentagen eignet es sich sehr gut für die Herstellung von Morgenbrötchen). Sie können mit der Leber von verschiedenen Haustieren und Vögeln kochen, natürlich, in jeder der Optionen gibt es bestimmte Feinheiten.

Über die Zusammensetzung der Leberpastete

Neben der gekochten Leber enthalten die Pasteten normalerweise hart gekochte Eier , Butter oder ertrunkenes Tierfett, gemahlene Gewürze, Salz, manchmal auch gebräunte Zwiebeln und frischen Knoblauch.

Die Zubereitung von Leberpastete zu Hause ist eine einfache Sache, die Hauptsache ist die Verfügbarkeit eines guten Mahlwerkes oder einer Küchenmaschine (gut, oder ein leistungsfähiger Mixer) auf dem Bauernhof.

Die Grundidee ist etwa so: Die Leber kochen und zusammen mit den anderen Zutaten zu einem feinen Hackfleisch zermahlen. Dann fügen Sie Gewürze, Salz und Butter hinzu.

Rezept für das Kochen der Leberpastete vom Schweinefleisch mit Schweinefett zu Hause

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor Sie die Leberpastete zu Hause zubereiten, bereiten Sie die Leber zu: In große Stücke schneiden und maximal 20 Minuten kochen (wenn das Kochen schwieriger ist). Wir extrahieren die Stücke, gießen nicht die Brühe.

Eier separat hart kochen, abkühlen und die Schale entfernen.

Auf dem umgestürzten Fett (wir verwenden das ganze Fett) leicht Wesser oder braten Sie die fein gehackten Zwiebeln. Abkühlung. Knoblauch wird gereinigt.

Die gekochte Leber, den Knoblauch, die gekochten Eier und den Zwiebelbraten mit einem Fleischwolf oder einem Mähdrescher vermahlen. Wir würzen die Mischung mit Gewürzen, gießen Wein hinein, fügen Salz hinzu, wenn nötig, fügen Sie etwas Brühe hinzu, in der die Leber gekocht wurde. Alle sorgfältig mischen und in Nicht-Plastikbehälter mit Deckel legen. Wir lagern im Kühlschrank. Es macht Sinn, 1-1,5 kg Leber, nicht mehr zu verwenden. Anstelle von Speck können Sie natürliche Butter verwenden, dann wird sich die Pastete als zarter erweisen.

Hühnerleberpastete zu Hause

Pastete aus Hühnerleber macht es sinnvoll auf Butter und ohne Zwiebeln zu kochen. In anderer Hinsicht sind die Anteile der Zutaten und das Kochen fast gleich. Geschmolzene Butter in der letzten Runde. Sanft Pastete aus Hühnerleber ist geeignet für die Ernährung von Kindern ab 4 Jahren.

Rinderleberpaste zu Hause

Da die Rinderleber einen spezifischen Geschmack und Aroma hat, schneiden wir sie zuerst in kleine Stücke und tränken sie in Milch mit dem Zusatz von gemahlenen Gewürzen für mindestens 2 Stunden und vorzugsweise 4 Stunden.

Alle Proportionen der Zutaten und die Reihenfolge der Aktionen sind die gleichen wie wenn wir Pastete aus Schweinefleisch oder Hühnerleber herstellen würden.

Wir servieren Pasteten mit Brot, Fladen oder Pfannkuchen.