Nachdem Sie in der Saison ein wenig Spinatblätter vorbereitet haben, können Sie sich für den gesamten kommenden Herbst und Winter mit leckeren und unglaublich nützlichen Suppen versorgen. Das Grün nach dem Einfrieren behält den Löwenanteil seines Nutzens und wird in der Gesellschaft von anderem Gemüse, das übrigens auch eingefroren werden kann, zu einem vollwertigen Vitaminkomplex.
Tiefgefrorene Spinatpüreesuppe
Zutaten:
- Brokkoli - 350 g;
- Spinat gefroren - 260 g;
- Kartoffeln - 460 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück.
- Zwiebel - 80 g;
- gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma - je 1 TL;
- 2-3 cm Stück Ingwerwurzel;
- Gemüsebrühe - 1,6 Liter;
- Saft 2 Zitronen;
- grüne Zwiebeln und Koriander - zum Feilen;
- gekochte Kichererbsen - 400 g.
Vorbereitung
Direkt in den Gerichten, in denen Sie die Suppe kochen wollen, erhitzen Sie einen Tropfen Olivenöl und verwenden Sie es, um die Zwiebel anzukleiden. Zu den transparenten Zwiebelscheiben Knoblauch, Ingwer und Gewürze zu den Nudeln geben. Den Spinat auftauen und den Brokkoli in Blütenstände teilen. Teilen Sie die Kartoffelknollen in kleine Würfel. Das gekochte Gemüse in den Zwiebelrost geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Gemüsebrühe, setzen Sie die Kichererbsen und gut mischen. Nach 20 Minuten die Suppe mit einem Dip-Mixer schlagen, mit Zitronensaft abschmecken und mit Kräutern servieren.
Spinatcremesuppe mit Sahne
Zutaten:
- Olivenöl - 35 ml;
- Schalotten - 65 g;
- Butter - 15 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Hühnerbrühe - 850 ml;
- Spinat gefroren - 280 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück.
- grüne Erbsen - 170 g;
- Creme - 240 ml;
- Zitronenschale - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Beide Arten von Butter in einem Topf vorheizen und Müll mit Schalotten sparen. Zum Braten hinzufügen Lorbeerblätter, Spinat (Sie können direkt gefroren) und Erbsen. Wenn der Spinat welkt und die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, entfernen Sie die Lorbeerblätter, geben Sie das Gemüse in einen Topf und gießen Sie die Brühe. Nach dem Kochen der Brühe den Inhalt der Pfanne zu einer cremigen Konsistenz schlagen. Sahne warm mit Zitronenschale und mit der Suppe würzen.
Suppe mit Spinat und Ei
Zutaten:
- Zwiebel - 120 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück.
- grüner Spargel - 430 g;
- Kartoffeln - 2 Knollen;
- Brühe (Huhn, Gemüse) - 1,2 l;
- Spinat gefroren - 210 g;
- Eier - 4 Stück;
- eine Handvoll Dillgrün;
- Toast zum servieren.
Vorbereitung
Stücke von Zwiebeln, auf einen Tropfen Öl mit Knoblauch geben. Den Spinat auftauen und zum Braten geben. Alles in eine Pfanne geben, die Kartoffelwürfel und Spargelstücke dazu geben und mit Brühe füllen. Nach dem Kochen der Flüssigkeit, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Suppe aus dem gefrorenen Spinat, bis alle Gemüse weich werden.
Kochen Sie die pochierten Eier. Die Suppe aus dem Feuer nehmen und großzügig mit Dillgrün würzen. Mit Eiern und Croutons servieren.
Suppe mit Spinat und Huhn
Zutaten:
- Zwiebel - 45 g;
- Paprika - 70 g;
- Selleriestangen - 90 g;
- Olivenöl - 25 ml;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
- Blätter von gefrorenem Spinat - 280 g;
- Hühnerbrust - 650 g;
- Getrocknete Petersilie, Basilikum, Dill - eine Prise.
Vorbereitung
Bevor Sie die Spinatsuppe zubereiten, gießen Sie das Huhn mit 1,5 Liter Wasser und legen Sie es auf das Feuer. Kochen Sie die Brühe etwa anderthalb Stunden, ohne dabei von Zeit zu Zeit das Geräusch von der Oberfläche zu entfernen. Beende die Brühe und teile das Huhn von den Knochen.
Etwas Öl in einem separaten Topf erhitzen und darauf eine Gemüsebasis für die Suppe aufbewahren: Zwiebeln, Sellerie, Paprika und ein wenig Knoblauch. Das Gemüse mit Brühe gießen, Hühnchen und getrocknete Kräuter hinzufügen. Die Suppe 15-20 Minuten mehr kochen, damit die Brühe mit dem Aroma des Gemüses gesättigt ist, und nach dem Garen die Schale für die gleiche Zeit mit einem Deckel abdecken.