Koteletts können von fast jedem Fisch zubereitet werden, besonders wenn Sie nicht zum Braten oder Schmoren, für trockene oder kleine Fische, sowie für einen, in dem es Hunderte von Steinen gibt. Dies ist wirklich ein Ausweg, für diejenigen, die nicht nur frittierten Fisch essen möchten . Mit verschiedenen Zusätzen und Gewürzen ist es außerdem möglich, ganz unterschiedliche Koteletts aus demselben Fisch zu kochen.
Wie man Fischkoteletts von einem Aufkleber zu Hause kocht?
Zutaten:
- Bleichen (gereinigt) - 1 kg;
- Butter - 80 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- ein weißer Laib - 8 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Milch - 0,2 Liter;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Mehl - 60 g;
- Pflanzenöl - 35 g;
- Rosmarin;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Bevor Sie diese Fischkoteletts machen, müssen Sie sich mit dem gleichen Aufkleber herumschlagen. Der Fisch sollte gründlich gewaschen, gereinigt, vom Kopf abgeschnitten werden, da es unwahrscheinlich ist, die Kiemen von diesem kleinen Fisch zu entfernen, nach all dem, reißen den Bauch, entfernen Sie alle Eingeweide und wieder gründlich waschen. Seien wir ehrlich, dass die Zubereitung dieser Fischschnitzel zuhause viel einfacher ist als die Zubereitung der Fische.
Crumb Brot Brot, füllen Sie es mit Milch, wenn Sie Cracker für diesen Fall haben, dann füllen Sie die Kekse, aber nicht speziell für Schnitzel getrocknet. Am Auslass sollten Sie 0,3 kg gepresstes Brot oder Kekse haben. Schälen und schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke, nur für die Verarbeitung in Hackfleisch. Und mit Hilfe von Küchengeräten zu Hackfleisch mit Fisch und Brot mahlen. Dann müssen Sie Eier eintreiben und gründlich mischen, und danach Butter hinzufügen, um den Fettgehalt Ihrer Schnitzel zu erhöhen. Und dann Gewürze und Salz, danach wieder gründlich das Fleisch für mindestens 10 Minuten gründlich vermischen, so als würde man sie an die Wände des Geschirrs klopfen, in das man eingreift. Jetzt ist das Hackfleisch bereit zum Ausruhen und das dauert 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank. Dann ist es notwendig, Schnitzel zu bilden, es ist besser, es sofort zu machen, dann können Sie sie gleich machen. Es bleibt nur übrig, sie in Mehl zu rollen, also nach dem Panieren, und in einer erhitzten Bratpfanne mit Butter zu braten. Schnitzel von Flussfischen sollten gut geröstet, aber nicht übertrocknet werden.
Fischkoteletts vom Seehecht auf selbst gemachtem
Zutaten:
- Seehechtfilets - 1 kg;
- Grießgrieß - 50 g;
- Butter - 90 g;
- Zwiebel - 1 ½ Stk .;
- Weißbrot - 8 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Dill - 3 Zweige;
- Milch - 150 ml;
- Petersilie - 4 Zweige;
- Zwiebelgrün - 2 Stück;
- Semmelbrösel;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Zitronensaft - 15 g;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Dieses Rezept mit Grüns unterscheidet sich nicht grundsätzlich von anderen. Egal, tränken Sie die Brotkrume in der Milch, Sie müssen genau 30% des Gewichts des Fisches haben, was ungefähr dreihundert Gramm bedeutet. Dann werden Fisch, Brot und Zwiebeln zu Hackfleisch verarbeitet, dann zerkleinerte Kräuter und andere Zutaten hinzugeben, dazu Paniermehl und Pflanzenöl. Füllung ist für eine lange Zeit ca. 10 Minuten notwendig, gründlich und intensiv mischen. Schicken Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank. Dann, geblindete Schnitzel, rollen sie in Paniermehl und braten in Öl.