Mann benutzt Fleisch Hammel seit alten Zeiten. Derzeit ist Hammel in vielen Ländern der Welt eine der beliebtesten Fleischsorten, insbesondere dort, wo Menschen aus ideologischen und religiösen Gründen kein Schweinefleisch essen. Lammfleisch kann als diätetisches Produkt angesehen werden, da es vom menschlichen Körper besser aufgenommen wird als beispielsweise Rind oder Schwein.
Vom Lamm ist es möglich, ein sehr schmackhaftes herzhaftes Gericht zuzubereiten - Braten, es kann als zweites (oder nur) Mittagessen oder als Abendessen serviert werden. Also geh zum Basar und wähle ein gutes Hammelfleisch, das Tier sollte nicht alt sein, dann werden wir lecker. Vor allem zum Braten passt der Halsteil, das Hinterbein oder der Nierenteil, aber Varianten sind möglich.
Wie man gebratenes Lamm mit Kartoffeln und Gemüse in einem Kessel kocht?
Zutaten:
- Fleischlamm - ca. 600 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln sind nicht groß - 5-8 Stück.
- süße rote Paprika - 2 Stück;
- eine Mischung aus trockenen Gewürzen ohne Salz, Glutamatnatrium und Konservierungsmitteln, beispielsweise Hopfensonnen oder anderen;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- frische frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Basilikum, Estragon);
- Butter - 20 g;
- Pflanzenöl oder Fett zum Braten;
- Tomatenmark - 1-2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wenn das Fleisch auf den Knochen ist, ist es besser, es zu schneiden und es in nicht zu kleine Stücke zu schneiden, in der Größe bequem zum Essen, können Sie Fleischbrühe von den Knochen kochen. Schälen Sie die Zwiebeln und Karotten fein und Paprika - kurzes Stroh.
Wir erwärmen das Fett oder Öl im Kessel und braten die Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze leicht an. Fügen Sie das Fleisch hinzu, mischen Sie den Spachtel, reduzieren Sie das Feuer und den Eintopf, bedecken Sie es mit einem Deckel, rühren Sie sich gelegentlich, wenn notwendig, fügen Sie Wasser hinzu. Eintopf mit trockenen Gewürzen für mindestens 30 bis 60 Minuten (je nach Geschlecht und Alter des Tieres, Geschmack, das Fleisch sollte weich genug sein, aber es ist nicht sinnvoll zu quiff). Wenn das Fleisch fast fertig ist, fügen wir die in großen Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzu.
Bei Bedarf Wasser einrühren. Und legen Sie es für weitere 15 Minuten, dann Pfand die Paprika, vorsichtig mischen und kochen für weitere 5-8 Minuten. Fügen Sie Tomatenmark (das ist jedoch keine obligatorische Komponente) und ein Stück Butter - für den Geschmack. Mischen und schalten Sie das Feuer aus. Lassen Sie den Braten 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen. Unmittelbar vor dem Essen mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen. Die Einbeziehung von heißen Bohnen, Brokkoli und Zucchini wird natürlich den Geschmack des Gerichts noch interessanter machen.
Unter dem Hammelbraten ist es gut, roten oder rosigen Tafelwein, Rakia, Weinbrand zu servieren.
Das Rezept für Lammbraten in Töpfen
Berechnung der Produkte pro 1 Portion.
Zutaten:
- Fleisch Lamm (besser mit Fettstücken) entsteint - etwa 200 g;
- Kartoffeln flach - 2-4 Stück;
- Paprika - 1 Stück.
- Gewürze trockener Boden, einschließlich Paprika;
- Knoblauch - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln - 2-3 Triebe;
- Greens sind unterschiedlich frisch.
Vorbereitung
Wir legen Stücke von Fleisch, Kartoffeln und Gewürzen auf den Boden jedes Topfes, fügen etwas Wasser hinzu, schließen die Töpfe mit Deckel (oder Folie) und stellen sie in einen vorgeheizten Ofen für 40-60 Minuten (abhängig von der Weichheit des Fleisches).
Wir nehmen die Töpfe heraus und fügen den gehackten Paprika, das gehackte Grün, den Knoblauch und die grüne Zwiebel dem fertigen Braten hinzu. Sie können ein kleines Stück Butter hinzufügen - für den Geschmack. Wir mischen es, decken die Töpfe mit Deckel ab und warten 10-15 Minuten. Mit frischen Tortillas oder Lavash servieren. Es ist auch gut, frisches Gemüse (oder Gemüsesalate) und Früchte zu servieren.