Rote Beete gelten als eine einfache Variante von Borschtsch . Leichte Suppe enthält ähnliche Zutaten, mit saurer Sahne, aber kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden. Kalte Suppe wird oft in der Art von Okroshki gekocht, gewürzt mit Sauerrahm oder Joghurt, es ist in der Regel nicht Fleisch hinzufügen, aber die heiße Variante kann auf Fleischbrühe gekocht und mit einer Fülle von saurer Sahne und Grüns serviert werden. Über die Zubereitung solch einer einfachen Suppe wie Rote Beete werden wir unten erzählen.
Wie man heiße Rübensuppe mit Fleisch kocht?
Heiße Rote Beete ist eine der Sorten von Borschtsch, die ohne jede Weisheit zubereitet werden: nur eine Reihe von Gemüse, eine Fleischbrühe, ein wenig saure Sahne zum Servieren und ein herzhaftes Gericht ist fertig zum Servieren.
Zutaten:
- Rindfleisch auf den Knochen - 1,6 kg;
- Paprika - 110 g;
- Rüben - 210 g;
- Tomaten - 230 g;
- Zwiebel - 95 g;
- Kartoffelknollen - 220 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Sauerrahm und Grüns - für die Einreichung.
Vorbereitung
Bevor Sie die Rote Beete heimlich zubereiten, gießen Sie das Fleisch in zwei Liter Wasser und ziehen Sie es an, lassen Sie die Brühe etwa eine Stunde kochen. Am Ende der vorgesehenen Zeit kümmern wir uns um die Zubereitung des Gemüses: Schneiden Sie die Paprika, reiben Sie die Karotten mit den Rüben, schneiden Sie die Zwiebel, teilen Sie die Kartoffelknollen in Würfel. Wir legen die Kartoffeln in die Brühe und legen das restliche Gemüse auf die Pfanne und lassen es nicht länger als 7 Minuten durch. Am Ende füllen wir das Gemüsesortiment mit Knoblauch. Das Fleisch aus der Brühe extrahieren, das Gemüse hinzufügen. Wir sortieren das Fleisch in Stücke und geben es zurück in die Suppe. Ein paar Minuten und Rote Beete können aus dem Feuer entfernt werden. Lassen Sie die Suppe für ca. 10 Minuten stehen, und dann kann es mit einer Portion saurer Sahne und einer Handvoll frischer Gemüse serviert werden.
Wie richtig eine kalte Rote-Bete-Suppe zubereiten?
Obwohl kalte Rote Bete selten mit Fleischprodukten ergänzt wird, können Sie gekochtes Geflügel oder Rindfleisch in kalte Suppe geben oder etwas Brühwurst hinzufügen.
Zutaten:
- Rüben - 135 g;
- Kartoffelknollen - 440 g;
- Eier - 5 Stück.
- frische Gurken - 280 g;
- grüne Zwiebeln und Dill;
- saure Sahne - 440 g;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Die Zubereitung der Rote Bete ist ähnlich wie Okroschki. Zuerst müssen Sie das Gemüse (Rüben und Kartoffeln) getrennt voneinander kochen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, analog mit gekochten Rüben. Aber werfen Sie die Brühe nicht aus der Rübe. Mischen Sie das Gemüse mit geschnittenen Gurken und gekochten Eiern, fügen Sie Grüns und saure Sahne hinzu. Verdünne die Suppe mit Rübenbrühe und gib Zitronensäure hinzu. Vergiss das Salz nicht.