Sie werden sicherlich eine Cremesuppe aus frischen Pfifferlingen mit Sahne mögen, die einen so sanften und angenehmen Geschmack hat, dass alle Haushalte Sie auf jeden Fall um Ergänzungen bitten werden. Dieses Gericht ist aufgrund seines hohen Kalorien- und Nährwerts sehr nützlich.
Exquisite Cremesuppe mit Pfifferlingen und Sahne
Dieses Rezept für Pilzcremesuppe, zubereitet aus Pfifferlingen, wird nach der ersten Zubereitung sicherlich zu Ihrem Desktop.
Zutaten:
- Thymian - 2 Zweige;
- Pfifferlinge - 700 g zu einem Püree + 100 g extra;
- Petersilie - 3 Stiele;
- Brühe , gekocht aus weißen Pilzen - 50 ml;
- Schalottenzwiebel - 220 g;
- Olivenöl - 50 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Sahne - 60 g.
Vorbereitung
Waschen und trocknen Sie die Pfifferlinge, und dann etwa 100 g Pilze (es ist besser, diejenigen, die kleiner sind) vorübergehend zur Seite legen. Die restlichen Pfifferlinge und Schalotten werden in kleine Stücke geschnitten. In einer Pfanne etwas Olivenöl gießen und fein gehackte Knoblauchzehen (auch mit einem Messer zerkleinert) und Thymianzweige geben. Dann die Pilze darin platzieren und einige Minuten braten. Lassen Sie die Pilzmasse abkühlen, nachdem Sie zuvor Thymian und Knoblauch davon getrennt haben.
Der nächste Schritt dieses Rezepts ist eine exquisite Cremesuppe aus Pfifferlingen mit Sahne, die aus Pilzen Püree macht. Dazu werden Pilze und Zwiebeln in einen Mixer gegeben, mit dem sie eine breiige Masse bilden. Dann in die Pilzpüree-Brühe geben, die aus weißen Pilzen gekocht wird, und die Mischung in einen Topf geben. Legen Sie die Pfifferlinge im Voraus beiseite, braten Sie das Ganze und gießen Sie das Mindestvolumen des Öls in eine Bratpfanne. Danach die vorbereiteten Pilze salzen, pfeffern und mit gehackter Petersilie und Knoblauch füllen. Die Suppe vorwärmen, aber nicht heiß, und die Sahne hineingießen. Mischen Sie alles zusammen und probieren Sie es sofort aus.
Cremesuppe mit frischen Pfifferlingen und Karotten
Wenn Sie daran interessiert sind, eine Cremesuppe aus Pfifferlingen mit einem leicht süßlichen Geschmack zu machen, versuchen Sie es mit Karotten.
Zutaten:
- Butter - 40 g;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Frisch gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- Pfifferlinge - 525 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Karotten - 1 Stück;
- Dill - 3 Zweige;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Sonnenblumenöl - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Creme - 150 ml.
Vorbereitung
Gehen Sie über die Pfifferlinge und spülen Sie sie gut in kaltem Wasser. Schneiden Sie die großen Pilze in kleine Stücke, kleine können nicht berührt werden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und die Karotten mit einer großen Reibe schälen. Dill und Knoblauch fein hacken.
Gießen Sie das Wasser in einen Topf, streuen Sie etwas und warten Sie, bis es kocht. Dann die Kartoffeln hineinwerfen und ca. 15-20 Minuten auf einem kleinen Feuer kochen. In einer Pfanne das Pflanzenöl und die Hälfte der benötigten Butter erhitzen. Auf ein Minimum Feuer brät die Zwiebel für 3-4 Minuten, dann mischen Sie es mit Karotten und Gemüse für ein paar Minuten, nach dem Schließen des Deckels. Feuer sollte nicht zu stark sein, auch nicht vergessen, die Mischung ständig zu rühren.
Geröstetes Gemüse zu den Kartoffeln geben und kochen lassen, dabei das Feuer auf ein Minimum reduzieren. In einer Pfanne, in der Gemüse geröstet wird, die Pfifferlinge anbraten und das mittlere Feuer löschen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist. Mischen Sie sie mit der restlichen Butter, dann für ein paar Minuten anhalten. Dann fügen Sie die Pilze in die Pfanne mit Suppe, und in einer Pfanne für eine halbe oder zwei Minuten, brauen Sie den Knoblauch, der auch in eine cremige Cremesuppe mit Pfifferlingen. Die Sahne einfüllen, das Gericht zum Kochen bringen und mit gehacktem Dill abschmecken.