Wenn man unter den Verbrauchern fragt, interessiert sich für ihre Meinung über das, was "Eier in einer Tasche" ist, dann kann man nach der Analyse des Ergebnisses ein amüsantes Bild sehen. Manche glauben, dass Eier in einer Tüte ohne Schale gekocht werden, was sie mit pochierten Eiern verwechselt. Ein erheblicher Anteil der Befragten glaubt fromm, dass "in a bag" - Eier mit einem dichten Protein und vollständig flüssigem Eigelb gemeint sind. Wie sehen die Eier wirklich in einer Tüte aus und wie werden sie richtig gekocht? Genau darum geht es in unserem Artikel heute. Darin werden wir alle möglichen Optionen für das Kochen von Eiern analysieren, um den gewünschten Grad an Vorbereitung zu erhalten, sowie Geheimnisse und Feinheiten, die dazu beitragen, mögliche Fehler zu vermeiden und die Wahrscheinlichkeit von Fehlern auf ein Minimum zu reduzieren.
Vor allem werden wir die Zweifel über die Bestimmung der Richtigkeit der Terminologie und die Einschätzung des Grades der Bereitschaft des Eies, um es eine "Beutel" -Charakterisierung zu geben, zerstreuen. Um ein solches Gericht zu bekommen, müssen Sie die Eier bis zu dem Moment kochen, an dem das Protein vollständig fertig ist und das Eigelb um die Hälfte "gefangen" ist. In diesem Fall verbleibt nur ein kleiner Teil des Eigelbs in der Mitte der Flüssigkeit. Wie bekomme ich dieses Ergebnis? Über dieses und viele andere Dinge in dem Rezept unten.
Wie man Eier in einer Tasche brauen - Rezept
Zutaten:
- frische Hühnereier;
- gereinigtes Wasser;
- Salz von großem Stein - 2 EL. Löffel pro Liter Wasser.
Vorbereitung
Hühnereier zum Kochen wählen nur ausgewählte und sicherlich frisch. Wenn Sie das Produkt auf dem Markt oder im Laden gekauft haben und sich seiner Qualität nicht sicher sind, lohnt es sich nicht, faul zu sein und die Frische der Eier durch Eintauchen in Wasser zu überprüfen. Hochwertige frische Eier werden auf den Boden des Gefäßes sinken und für Lebensmittelproben ungeeignet an die Oberfläche schwimmen. Wenn diese gefunden wurden, müssen sie rücksichtslos entsorgt und in den Müll geworfen werden.
Jetzt darüber, wie man Eier am besten kocht und welche Art von Wasser sie dafür ablässt - in der Kälte oder schon beim Kochen. Wenn wir mit der Aufgabe konfrontiert wären, hart gekochte Eier zu kochen, dann wäre eine eindeutige Antwort in diesem Fall eine Empfehlung, die Eier zum weiteren Erhitzen und Kochen in kaltes Wasser bei Raumtemperatur einzutauchen. Mit dieser Methode ist die Wahrscheinlichkeit von Rissen minimal.
Aber wir brauchen eine gewisse Bereitschaft, die nicht nur davon abhängt, in welches Wasser die Eier gelegt werden, sondern auch von der Intensität der Erhitzung, der Kochdauer und der Wassertemperatur. Letzteres kann mit steigender Höhe über dem Meeresspiegel aufgrund einer Abnahme des atmosphärischen Drucks abnehmen. Die Kochzeit ist in diesem Fall länger als einige Minuten länger als gewöhnlich. Wenn Sie in den Bergen oder auf dem Hügel sind, dann nehmen Sie diese Informationen in Betracht, es ist für Sie.
Also, um mittelgroße Eier in einem Beutel vorzubereiten, tauchen wir sie ordentlich in einen Behälter mit kochendem, großzügig gesalzenem Wasser (2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) und kochen nach fünfmaligem Kochen für fünf Minuten. Wenn die Eier etwas weniger oder mehr als die durchschnittliche Größe sind, sollte die Zeit jeweils um eine halbe Minute reduziert oder erhöht werden. Wie beim klassischen Hartgesottenen, wenn Sie nach der vorgesehenen Zeit in einem Beutel kochen, geben Sie die Eier sofort für 1 Minute in einen Behälter mit Eiswasser, damit Sie sie leichter reinigen können.
Um das Risiko von Rissen während des Kochens zu verringern, müssen die Eier mindestens eine Stunde lang bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und die Eierschale auch von beiden Seiten (vom stumpfen und spitzen Ende) sauber durchstochen werden.
Jetzt weißt du, wie man ein Ei in einer Tasche richtig vorbereitet. Weichgekochte Eier werden unter Berücksichtigung der gleichen Empfehlungen zubereitet, aber für ihre Zubereitung nach dem Kochen dauert es nur drei Minuten.