Strudel ist ein traditionelles Gericht der deutschen und österreichischen Küche, das in Übersetzung aus Süddeutsch "Brötchen mit Fleisch oder Äpfeln" bedeutet. Betrachten wir heute die Rezepte für die Zubereitung von Strudel mit Fleisch.
Strudel mit Fleisch und Kartoffeln
Zutaten:
Für den Test:
- Salz - 1 Teelöffel;
- Soda - 0,5 TL
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Ghee - 150 g;
- saure Sahne - 100 ml;
- Kefir - 500 ml;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl.
Für die Füllung:
- Füllfleisch - 300 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Kartoffeln - 1 kg.
Vorbereitung
Um Strudel mit Fleisch und Kartoffeln vorzubereiten, in der Schüssel 2 Eier verquirlen, salzen, Zucker abschmecken, vorgewärmt, bis Flüssigkeit, geschmolzene Butter, saure Sahne und Kefir, etwas Soda geben und mischen. Als nächstes gießen Sie allmählich das Mehl ein und kneten einen nicht groben homogenen Teig.
Dann rollen wir den Teig in eine dünne runde Schicht, schmieren ihn mit Öl und drehen ihn zu einer Rolle, die dann in Stücke geschnitten wird. Im Kessel Zwiebel und Hackfleisch goldbraun braten. Dann legen wir die in 4 Teile geschnittenen Kartoffeln aus und füllen sie mit Wasser. Über den Kartoffeln mit Fleisch legen Sie Stücke von Rollen. Alle schließen den Deckel fest und lassen ihn 30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Am Ende der Zeit ist der deutsche Strudel mit Fleisch fertig!
Das Rezept für Strudel mit Fleisch
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 500 g;
- Butter - 200 g;
- Wasser - 1 Stück;
- Milch - 1 EL.
Für die Füllung:
- Schweinefleisch - 200 g;
- Rindfleisch - 200 g;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 50 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Milch - 0,5 Artikel;
- Weißbrot - 200 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man Strudel mit Fleisch kocht? Zuerst machen wir einen Teig: Dafür durchwühlen wir das Siebmehl, schmelzen die Butter. Dann fügen Sie warmes Wasser und geschmolzene Butter zum Mehl hinzu. Den homogenen Teig mischen, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor: Dazu tränken wir das Brot in Milch, schlagen das Ei, Rind- und Schweinefleisch drehen sich mit den geschälten Zwiebeln durch den Fleischwolf. Als nächstes kneten Sie Brot in den Brei und mischen Sie es mit Hackfleisch, Ei. Solim, die Füllung pfeffern und gut vermischen.
Wir legen das fertige Gericht auf einen Teller und schneiden es portionsweise ab.
Wir empfehlen auch, einen herzhaften Fleischkuchen und eine geschichtete Pastete mit Fleisch zuzubereiten. Guten Appetit!