Die Türkei, die im Ofen kocht - Rezepte

Putenfleisch ist eines der nützlichsten in seinem Segment des Produkts, und mit der richtigen Zubereitung ist auch unglaublich lecker. Wir bieten Rezepte für das Kochen von Truthahn im Ofen, die alle Vorteile hervorheben und die Mängel dieser Art von Fleisch verbergen, sowie den ausgezeichneten Geschmack des vorbereiteten Gerichts genießen werden.

Putenbrust mit Pflaumen und Pilzen - Rezept für das Kochen im Ofen

Zutaten:

• Truthahnbrust (Filet) - 650 g;
• Pflaumen Pflaumen - 140 g;
• Pilze - 220 g;
• eine große Glühbirne;
• zwei oder drei Knoblauchzehen;
• getrockneter Thymian;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• duftende trockene Kräuter;
• frische Pfeffermischung;
• Salz.

Vorbereitung

Die Zubereitung von Putenfilet im Ofen für dieses Rezept beginnt mit der Zubereitung von Zutaten für die Füllung. Pilze werden gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit Pflanzenöl für fünf Minuten gebräunt. Dann den geschälten und gehackten Knoblauch, die gehackten Zwiebelringe und den Thymian hinzufügen und weitere drei bis fünf Minuten braten. Danach die getrocknete Pflaume zugeben, vorwaschen und nach dem Zufallsprinzip schneiden, eine weitere Minute braten und die Masse etwas abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die gewaschene und getrocknete Putenbrust mit Salz, einer frisch gemahlenen Mischung aus Paprika und aromatischen Trockenkräutern einreiben und einen länglichen Einschnitt in Form einer tiefen Tasche vornehmen. Füllen Sie es mit gekochter Füllung aus Pilzen und Pflaumen und hacken Sie die Kante mit einem Spieß oder Zahnstocher.

Wir wickeln die Brust mit der Füllung in ein Blatt Folie und legen sie auf ein Backblech, das auf einem mittleren Niveau auf 195 Grad Ofen erhitzt eingestellt ist. Wir behalten das Fleisch bei dieser Temperatur für eine Stunde bei, wobei wir die Folie periodisch drehen und sie mit dem ausgefällten Saft wässern. Fünfzehn Minuten vor Ende des Kochens die Folie öffnen und das Fleisch blanchieren lassen. Sie können es vorher mit geriebenem Käse würzen.

Vorbereitung des Truthahnschenkelfleisches im Ofen - Rezept

Zutaten:

• Fleisch Putenschenkel - 1,2 kg;

Für Marinade:

• raffiniertes Pflanzenöl - 85 ml;
• Essig Balsamico oder Sojasauce - 25 oder 65 ml;
• vier Knoblauchzehen;
• Rosmarin frisch oder getrocknet;
• zwei oder drei Prisen gemahlener süßer Paprika;
• drei oder vier Prisen einer gemahlenen Mischung aus fünf Paprikaschoten;
• aromatische trockene Kräuter nach Ihrem Geschmack;
• Salz.

Vorbereitung

Um Putenschenkel zart und saftig geworden, ist es notwendig, einen Tag vor dem geplanten Kochen marinieren. Dazu waschen wir das Fleisch, trocknen es und stechen es mit einem scharfen Messer tief genug über die ganze Fläche. Jetzt mischen Sie in einer separaten Schüssel mit pflanzlichem raffiniertem Öl, Balsamico-Essig oder Sojasauce und drücken Sie die gleichen gereinigten Zähne von Knoblauch. Wir werfen auch in die Marinade die Nadeln von frischem oder getrocknetem Rosmarin, eine gemahlene Mischung aus fünf Paprika, süßer Paprika und duftenden trockenen Kräutern nach Ihrem Geschmack und gründlich Reiben Sie die resultierende würzige Mischung des Schenkels des Vogels. Wir geben das Fleisch in Emaille oder Glaswaren, ziehen Lebensmittelfolie fest oder bedecken es mit einem Deckel und legen es für einen Tag in den Kühlschrank.

Nach einiger Zeit das marinierte Putenschenkelfleisch dreimal auf die Folie legen und auf ein Backblech legen, die restliche Marinade einfüllen und gut verschließen. Jetzt haben wir ein Backblech mit einem Bündel auf der mittleren Ebene, das auf das Maximum des Ofens erhitzt wird. Nach fünfundzwanzig Minuten den Temperaturregime auf 180 Grad senken und die Hüfte weitere zwei Stunden backen. Zwanzig oder dreißig Minuten vor dem Kochvorgang entfalten wir die Folie und lassen den Vogel braun werden.