Rosa Lachs ist ein wertvoller Handelsfisch aus der Familie der Salmoniden. Wie andere Salmoniden ist auch der Rosalachs sehr nützlich, er enthält viele für den menschlichen Körper notwendige Substanzen: Vitamine (A, E, B-Gruppe usw.), Spurenelemente und Fettsäuren.
Sie können rosa Lachs auf verschiedene Arten kochen, aber es ist vorzuziehen, die einfachsten Rezepte zu wählen, da der rosa Lachs nicht nur sehr nützlich ist, sondern auch ein Delikatessenprodukt mit einem deutlich ausgeprägten Geschmack und einem zarten appetitanregenden Farbton.
Zum Beispiel können Sie rosa Lachs in einer Folie backen. Wählen Sie dazu frisch oder frisch gefrorenen Fisch mit einem Gewicht von 600 g bis 1,3 kg, um ihn als Ganzes in den Ofen zu stellen (größere Fische sollten in separaten Teilen zubereitet werden).
Wir werden Ihnen sagen, wie man rosa Lachs in Folie herstellt - dieses Gericht in jeder seiner Varianten wird perfekt sowohl für einen festlichen als auch einen täglichen Tisch passen, unabhängig von der Zeit des Essens (Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Abendessen).
Rezept für rosa Lachs gebacken in Folie mit Zitrone
Zutaten:
- rosa Lachs - 1-2 Stück;
- Anis, Koriander, Fenchel, Kümmel und Dill (ganz oder gemahlen);
- roter Paprika-Boden;
- Zitrone;
- Grüns sind wohlriechend (Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander, Estragon, Rosmarin, etc.).
Vorbereitung
Wir werden Fisch von Schuppen, Darm befreien, Kiemen entfernen und sorgfältig mit kaltem Wasser abspülen. Sie können mit dem Kopf kochen oder trennen (zum Kochen Suppe).
Etwas Salz und roten gemahlenen Pfeffer (oder Paprika) mischen, ein wenig der restlichen Gewürze hinzufügen und diese Fischmischung innen und außen verreiben. Im Bauch pflanzen wir Greens und Zitronenlappen. Wir verteilen den so vorbereiteten Rosalachs auf einem Blatt Folie. Die Folie sollte nass oder geölt sein (Fett). Wir packen den Fisch und warten 20 Minuten - lassen Sie ihn leicht schmelzen. Im Ofen bei einer Temperatur von ca. 180 ° C ca. 20-30 Minuten backen (abhängig von der Größe und dem Gerät eines Ofens). Wenn der Fisch eine goldene Kruste haben soll, unterbrechen Sie den Vorgang in der Mitte und drehen Sie die Folie halb und dann backen bis fertig.
Genauso können Sie in einer Folie auf dem Grill rosa Lachs backen. Es sollte kein offenes Feuer geben - nur Hitze. Wir verwenden einen Rost oder ein spezielles zweiseitiges Gitter zum Backen von Fisch (das ist sehr praktisch). Wir backen mit einem Flip, damit der Vogel auf beiden Seiten gleichmäßig gebacken wird.
Vor dem Servieren den Fisch mit Zitronensaft bestreuen. Servieren Sie den gerösteten rosa Salat mit grünen Sprossen, mit frischen Gurken, Tomaten, Paprika, mit Gemüsesalaten, Spargel, frischem Obst. Als Beilage können Sie gekochten Reis , Kartoffeln und junge Bohnen servieren. Wein sollte weiß und vorzugsweise rosa gewählt werden. Sie können auch dunkles Bier, Gin, Wodka, Beerentinkturen servieren.
Ungefähr auf die gleiche Weise (siehe oben) können Sie rosa Lachs mit jungen Kartoffeln und Gemüsepaprika backen. Kartoffeln müssen jung wählen (es wird ungefähr in der Zeit wie Fisch gebacken).
Neben dem Fisch legen Sie die in dünne, lange Scheiben geschnittenen Kartoffeln und in Streifen geschnittenen Paprika. Sie können auch den in Häppchen geschnittenen Broccoli, gehackten weißen Lauch (oder Schalotten), Zucchinischeiben und / oder Muskatnuss hinzufügen. Backzeit - nicht weniger als 30 Minuten. Wenn Sie in der Luft kochen, können Sie rosa Lachs mit Gemüse in 2 Lagen Folie wickeln und in heißer Edelholzasche backen.