Wurst aus Pferdefleisch

Konin ist das Fleisch junger Pferde, die gegessen werden können. Der besondere Geschmack unterscheidet Pferdefleisch vom Fleisch anderer Tiere. Pferdefleisch aus allen Fleischsorten enthält die größte Menge an Eiweiß. Es enthält Kalium, Phosphor, Natrium, Kupfer und Aminosäuren. Und Pferdefleisch enthält praktisch kein Cholesterin. Bis heute ist Wurst aus Pferdefleisch eine Delikatesse. Im Folgenden erzählen wir Ihnen ein paar Rezepte für das Kochen von Wurst aus Pferdefleisch.

Wurst aus Pferdefossil

Zutaten:

Vorbereitung

Fleisch und Schmalz in Streifen von 10 cm, 4 cm breit schneiden, in eine Tasse geben, salzen, pfeffern, mit Kreuzkümmel bestreuen und gut reiben. Bedecke den Behälter mit Gaze und lasse ihn 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen. Pferdeeingeweide werden in kaltem Wasser gewaschen, mit Salz eingerieben und 4 weitere Male in einer kalten und dann in heißem Wasser gewaschen.

Ein Ende des Darms wird mit einem Stock durchstochen und mit einem starken Faden verbunden. Auf der anderen Seite legen wir die Füllung abwechselnd Fett und Fleisch. Füllen Sie den Darm, binden Sie das zweite Ende, legen Sie es in einen Behälter und legen Sie es an einem kühlen Ort. Wir haben schon halb fertiges Produkt. Wenn Sie Kazy als Vorspeise verwenden, wird es gebraut. Die fertigen Würste werden in einen Kessel gegeben, mit kaltem Wasser übergossen und 2 Stunden bei schwacher Hitze gegart. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und durchbohren Sie die Kazy an mehreren Stellen mit einer Nadel. Fertig hausgemachte Würstchen aus Pferdefleisch werden gekühlt, in Scheiben geschnitten, die nicht dicker als 1 cm sind.Es ist besser, marinierte Zwiebeln mit Kaz zu servieren .

Wurstwurst aus Pferdefleisch

Zutaten:

Vorbereitung

Schneiden Sie das Fleisch in Streifen von nicht mehr als 2 cm Länge. Und wir bereiten die Mischung zum Beizen vor. Koriander rösten und in einer Kaffeemühle mahlen und die restlichen Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Fleischstücke mit Essig bestreuen und von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Danach legen wir das Fleisch in einen emaillierten Behälter und legen Unterdrückung darauf. Wir stellten das Pferd für 12 Stunden in den Kühlschrank. Nach sechs Stunden muss das Fleisch umgedreht werden, der Saft, der sein wird um Fleisch zuzuordnen, verschmelzen wir nicht. Am Ende der Zeit nehmen wir das Fleisch aus dem Kühlschrank und tauchen es für fünf Minuten in die Marinade (gekocht aus Apfelessig und Wasser im Verhältnis 1: 2). Das Fleisch wird in der Marinade gut ausgespült und gepresst.

Danach wird das Fleisch an einem gut belüfteten Ort für fünf Tage aufgehängt. Nach fünf Tagen das Produkt auf einem Fleischwolf scrollen und mit fein gehacktem Speck vermischen. So erhalten wir die übliche Mischung für Wurstwaren. Wir nehmen eine Matte und verteilen den Lebensmittelfilm darauf, wir formen Würste. Wir legen die fertige Käsewurst auf den Rost und rühren an einem gut belüfteten Ort für weitere 5 Tage. Die Wurst trocknet schnell genug, deshalb lagern wir sie nach fünf Tagen im Kühlschrank.