Die Beliebtheit von Suppen-Kartoffelbrei oder, wie sie auch genannt werden, Cremesuppen, sorgte für Einfachheit beim Kochen und bei der Auswahl der Zutaten. Wir gießen ein vorgebackenes Gemüse in den Mixer, fügen Sahne, Brühe und Gewürze hinzu und - Vaa-la - das köstliche Gericht ist fertig.
In diesem Artikel werden wir Ihnen erzählen, wie man Pilzcremesuppe mit Sahne macht, nach mehreren interessanten Rezepten.
Pilzcremesuppe mit Sahne
Zutaten:
- eine Mischung aus Waldpilzen - 600 g;
- Olivenöl;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Thymian - 1 Zweig;
- Petersilie - zur Dekoration;
- Hühnerbrühe - 1,5 l;
- Creme - 75 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Pilze werden gegebenenfalls gesäubert und in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. In einer anderen Pfanne in Scheiben geschnittene Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Thymian. Sobald die Pilze fertig sind, fügen Sie sie zu der duftenden Mischung in einer anderen Pfanne hinzu.
Wir fügen ein paar Pilze separat hinzu, gießen die Hühnerbrühe zu den anderen und bringen sie zum Kochen, danach reduzieren wir die Hitze und löschen weitere 15 Minuten. Salz und Pfeffer den Inhalt der Pfanne, und wir reiben die Pilze mit einem Mixer. Gießen Sie die Sahne auf das Champignonpüree und geben Sie es zum Feuer, um es leicht zu erwärmen.
Wir servieren Cremesuppe mit Sahne, dekoriert mit mehreren Blättern Petersilie, zusammen mit einem Toast, auf dem wir die Reste von Pilzen verteilen.
Pilzcremesuppe mit Sahne
Zutaten:
- Champignons - 500 g;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Butter - 1 st. Löffel;
- Schalotten - 2 Stück;
- frischer Thymian (zerdrückt) - 1 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Creme - 250 ml;
- Hühnersuppe - 1 ½ st.;
- Stärke - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Champignons werden gereinigt und in einem Mixer zerkleinert. In Butter, Schalotten braten. Fügen Sie die Pilze den Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet, ohne zu vergessen, mit Salz, Pfeffer zu würzen, legen Sie das Lorbeerblatt und den zerquetschten Thymian. Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung geben wir ein wenig Stärke in die Pfanne, was das Gericht dicker und befriedigender macht. Nun kann die Suppe mit Zitronensaft aromatisiert werden und zum Schmücken mit Greens dienen.
Als Ergänzung zu Pilzsuppen können Sie gesalzenes Reisig oder Krastini und die mit Olivenöl aromatisierte Suppe servieren. Cremesuppen auf Basis von Hühnerbrühe können mit ganzen Stücken gekochtem Huhn ergänzt werden.