Besonders leckeres und saftiges Rindfleisch wird mit Sauerrahm gekocht oder gebacken. Kislinka und der cremige Geschmack dieses Milchproduktes machen die gewohnheitsmäßig harten Fasern dieser Art von Fleisch zu einer weichen, saftigen und unglaublich leckeren kulinarischen Kreation. Einige Varianten dieser erfolgreichen Kombination werden in den folgenden Rezepten angeboten.
Beef Stroganoff mit saurer Sahne in einem multivariaten
Zutaten:
- Rinderfilet - 760 g;
- Zwiebel - 90 g;
- saure Sahne - 260 g;
- Mehl - 40 g;
- raffiniertes Öl - 30 ml;
- Muskat Muskat ;
- eine Mischung aus duftenden provenzalischen Kräutern;
- Salz;
- gemahlene Mischung aus Paprika.
Vorbereitung
Der unbestreitbare Vorteil dieses Gerichts ist, dass Fleisch sich dank einer speziellen Kochtechnologie als weich und delikat herausstellt und Sauerrahm eine eigenartige cremige Note verleiht.
So wird das Rinderfilet gewaschen, in mittelgroße Scheiben geschnitten und mit einem Küchenhammer mit einem Film abgedeckt. Schneiden Sie nun die abgebrochenen Stücke in längliche Streifen von bis zu einem Zentimeter Breite.
Wir gießen raffiniertes Öl in den Multicast, stellen das Gerät auf die Funktion "Frittieren" oder "Backen" ein und legen die zuvor geschälte Zwiebel und die gehackten Zwiebelringe auf. Wir geben ihm Erlösung, und dann verteilen wir das vorbereitete Fleisch "Stroh" und braten es zusammen mit Zwiebeln, bis die meisten Säfte verdampft sind.
Dann wechseln wir den Gerätemodus in das Programm "Quenching" und halten den Inhalt des Multivarks für vierzig Minuten unter dem Deckel. Danach das Gericht mit Salz, Muskat und würzigen Kräutern der Provence würzen, Mehl hinzufügen, braten bis es cremefarben ist und saure Sahne legen. Rühren Sie gut um, tätscheln Sie das gleiche Regime, bis es verdickt ist, und dann schlagen wir das Boeuf Stroganoff mit einer gemahlenen Mischung aus Paprika und lassen weitere zehn Minuten im "Heating" -Modus.
Rindfleisch mit Champignons in Sauerrahm im Ofen
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 950 g;
- Zwiebel - 185 g;
- Champignons frisch - 280 g;
- saure Sahne - 275 ml;
- Weizenmehl - 45 g;
- raffiniertes Pflanzenöl;
- Gewürze und Gewürze;
- gemahlene Mischung aus Paprika - 1 Prise;
- Salz.
Vorbereitung
Rindfleisch mit Champignons in Sauerrahm auf diesem Rezept ist unglaublich lecker, und es braucht nicht viel Zeit. Zunächst gewaschen, getrocknet und in kleinen Scheiben geschnitten in einer Pfanne mit aufgewärmtem raffinierten Öl braten, bis sie braun gesät sind. In der anderen Bratpfanne schnitten wir goldene Zwiebeln in Halbringe und fügten dann die gewaschenen und getrockneten Pilze hinzu, trockneten sie im voraus und frittierten sie
In der nächsten Stufe erhitzen wir den Ofen auf 210 Grad, mischen das Fleisch mit der Zwiebel-Pilz-Mischung, würzen mit Salz, vermischen mit einer Mischung aus Paprika, Gewürzen und Gewürzen und legen es in einen geölten Backbehälter. In saure Sahne Mehl einrühren, gründlich umrühren, etwas kochendes Wasser hinzufügen (wenn saure Sahne dick ist), mit Salz und Gewürzen abschmecken und die resultierende Fleischmischung mit Champignons und Zwiebeln in die Form gießen. Wir decken den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie ab und legen ihn im Durchschnitt auf den Ofen. Nach fünfzig Minuten den Deckel oder die Folie entfernen und das Geschirr weitere siebzehn bis zwanzig Minuten rot werden lassen.