In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Champignons auf dem Grill zubereiten.
Zuerst wählen wir Pilze. Sie sollten klein sein, mit einer runden, unzerbrechlichen Motorhaube, elastisch, vorzugsweise von gleicher Größe. Um sie für das Kochen vorzubereiten, einfach für 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann bürsten (da die Pilze nicht bewaldet sind, können Sie die obere Schale nicht entfernen), schneiden Sie die Enden der Beine ab. Der Rest ist nicht schwer - selbst beginnende kulinarische Spezialisten werden raten, wie man die Pilze auf dem Grill braten kann. Meistens werden sie entweder am Spieß (eine Art Pilzkebab) oder auf einem Gitter in Folie gegart.
Pilz Schaschlik
Zutaten:
- Zitronensaft - 40 ml;
- mittelgroße Champignons - 600 g;
- saure Sahne nach Hause - 1 Glas;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- jodiertes Salz - eine Prise;
- weißer Tafelwein - 1-2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zuerst pürieren wir Pilze. Wenn es keine geeigneten Zutaten gibt oder Sie nicht wissen, wie man Champignons für ein Kohlebecken einlegt, können Sie es nicht tun - nur beim Braten, Pilze mit Wasser mit Essig, Wein oder Bier bestreuen. Aber es ist besser zu marinieren. Also, saure Sahne mit Zitronensaft, Wein und Salz verrühren, Pilze in diese Mischung geben. Sie können immer noch die Zwiebeln mit Ringen schneiden und auch einen Fehler machen. Nach einer Stunde ziehen wir Pilze am Spieß an und braten auf dem Grill, bis es lecker und angenehm ist.
Dieses Gericht braucht eine Soße. Im Prinzip können Sie natürlich einen Pilzkebab mit dem üblichen Ketchup oder Mayonnaise servieren. Aber es ist zu einfach. Es ist besser, die Soße selbst zu kochen.
Käsesauce für Champignons auf dem Grill
Zutaten:
- Sahne mindestens 25% Fett - 200 ml;
- Käse "Edam" - 120 g;
- gemahlener Piment - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst mahlen wir den Käse. Es ist besser, es nicht zu reiben, sondern einfach mit einem Messer zu zerdrücken. In einem Wasserbad die Sahne unter ständigem Rühren erwärmen. Sobald sie zu kochen beginnen, Käse portionsweise dazugeben und ständig umrühren, damit die Soße nicht brennt. Am Ende den Pfeffer hinzufügen. Natürlich muss die Sauce im Voraus zubereitet werden.
Brauche keine spezielle Soße, wenn du ein Gericht im panasiatischen Stil kochst. In Kombination mit Pilzen und Meeresfrüchten können Sie die Gäste überraschen, indem Sie Champignons mit Garnelen in Sojasauce auf dem Grill servieren. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, die Geschmäcker sind harmonisch kombiniert, also probier es aus - du wirst es nicht bereuen.
Champignons mit Garnelen in Sojasauce auf einem Holzkohlegrill
Zutaten:
- Garnelen, groß (gekocht und geschält) - 200 g;
- Champignons - 600 g;
- Sojasauce - 30 ml;
- Knoblauch - 2 Scheiben;
- Zitronengras - 1 EL. Löffel;
- Weißwein, vorzugsweise, authentisch - 30 ml.
Vorbereitung
Champignons werden gereinigt, wir setzen in einen Behälter mit einem Deckel, wir bereiten eine Marinade vor. Knoblauch in einem Mörser mit Zitronengras gemahlen, mit Sojasauce und Wein gemischt. Füllen Sie die Pilze und lassen Sie sie anderthalb Stunden ruhen. Auf die Folie legen wir Pilze und Shrimps, formen vorsichtig den Umschlag und legen ihn auf die Glut oder auf den Rost. Wir warten 40 Minuten und genießen.