Fleischrollen sind eine echte Dekoration für jeden Tisch, obwohl der Prozess ihrer Herstellung sehr schwierig und mühsam ist. Aber für solch ein köstliches Gericht lohnt es sich, in der Küche noch ein paar Stunden zu bleiben. Ihre Gäste werden sich einfach über den saftigen, mit Champignons gefüllten Hackbraten freuen und werden sofort ein Rezept von Ihnen für dieses ungewöhnliche und köstliche Gericht benötigen.
Fleischrolle mit Pilzrezept
Zutaten:
- Schweinefleischpulpe - 1 kg;
- Pilze - 300 g;
- Käse - 100 g;
- Birne - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pflanzenfett;
- Gewürze und Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung
Betrachten Sie eine einfache Art, wie man einen Hackbraten mit Pilzen kocht. Das Fleisch wird gewaschen und mit einem Handtuch gut getrocknet. Dann machen wir entlang des ganzen Stücks einen tiefen Einschnitt, der ungefähr die Hälfte der Dicke des Fleisches ausmacht. Dann das Schweinefleisch nach rechts und links schneiden, nicht durch das Stück bis zum Ende schneiden, aber kleine Wände lassen. Nun die Fleischschicht vorsichtig aufrollen, mit Lebensmittelfolie abdecken und abschlagen. Als nächstes reiben Sie es mit Salz und Pfeffer und legen Sie es beiseite.
Danach gehen Sie zur Vorbereitung der Füllung. Pilze werden sortiert, gewaschen und getrocknet. Die Zwiebeln werden durch Semiringe fein zerkleinert. Wir hacken die Greens mit einem Messer. Knoblauch wird gereinigt und durch die Presse gelassen. Käse wird auf einem großen Gitter gerieben. In einer erhitzten Bratpfanne mit etwas Öl die Röte der Pilze anbraten. In einer separaten Bratpfanne die Zwiebel passieren lassen. Jetzt verbinden wir die Pilze mit Zwiebeln, salzen, pfeffern und den Gemüsebraten etwas abkühlen lassen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Käse, Grüns hinzu und vermischen Sie die Masse gut. Wir legen die Champignonfüllung auf das Fleisch, verteilen es gleichmäßig und drehen die feste und saubere Rolle ab und stellen sicher, dass die ganze Füllung darin ist.
Danach nähen wir die Rolle mit einem Faden, fixieren die Kanten mit Zahnstochern und legen sie in eine gut erhitzte Bratpfanne mit Butter. Wir braten es von allen Seiten auf hoher Flamme, bis es appetitlich und rot ist.
Dann die Fleischrolle mit Champignons vorsichtig in ein gefettetes Backblech geben und ca. 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Backen Sie die Schüssel bei einer Temperatur von ungefähr 180 Grad und, sobald die Rolle gut gebräunt ist, bedecken Sie sie mit Folie und backen Sie weiter, bis Sie fertig sind.
Am Ende des Kochens vorsichtig die Folie und ein wenig mehr braun entfernen. Wir nehmen die vorbereitete Rolle vorsichtig aus dem Ofen, lassen sie stehen, kühlen für etwa 15 Minuten und schneiden sie dann in Scheiben und servieren sie auf dem Tisch in heißer oder gekühlter Form.
Fleischrolle mit Pilzen und Eirecht
Zutaten:
- Schweinefleischpulpe - 800 g;
- Ei - 3 Stück;
- Champignons - 5 Stück;
- frischer Spinat - 450 g;
- Honig Flüssigkeit - 50 ml;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Gewürze.
Vorbereitung
So werden die Eier vorab vorgekocht, gekühlt und von der Schale gereinigt. Frischer Spinat gewaschen und ausgelegt auf einem Sieb zum Abtropfen und gefroren - vor dem Auftauen. Knoblauch wird gereinigt und fein geschreddert oder durch die Presse gepresst. Schweinefleisch wird gut gewaschen, getrocknet und mit einem Messer in eine rechteckige Schicht geschnitten. Wir bedecken das Fleisch mit einer Folie und schlagen es vorsichtig mit einem Hammer.
Danach entfernen wir den Film und bestreuen das Fleisch mit Salz und Gewürzen. Pilze gehören mir,
Jetzt schieb es in die Form und lege es genau 1 Stunde in den Ofen, wobei man die Temperatur um ca. 190 Grad dreht. Danach fetten wir den Hackbraten mit Honig und senden ihn für eine Stunde an einen anderen. Vor dem Servieren auf den Tisch die vorbereitete Schüssel in kleine Scheiben schneiden und mit frischen Kräutern bestreuen.