Flunder hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch ein erstaunliches Aussehen, dank dem Fisch, der sogar nach dem einfachsten Rezept gebacken wird, zu einer vollwertigen Dekoration des Tisches werden kann. Wie Sie eine Flunder ganz im Ofen zubereiten können, lesen Sie die Rezepte weiter.
Flunder mit Zitrone im Ofen
Zutaten:
- Zitronen - 2 Stück;
- ein Bund Petersilie;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- gereinigte Flunder - 2 Schlachtkörper;
- Olivenöl - 50 ml;
- Butter - 30 g.
Vorbereitung
Während sich der Ofen auf die vorgeschriebenen 190 Grad erwärmt, schneiden Sie eine der Zitronen in Kreise und mischen Sie sie mit den Stängeln der Petersilie, der Hälfte ihrer Blätter und rieben sie in Knoblauchpaste. Die duftende Zitrusmischung dient als Füllung für den Fisch, der in die gereinigte Bauchhöhle gelegt werden sollte. Butter schmelzen und mit Olive vermischen. Wir gießen Öl auf das Backblech und würzen es mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Wir legen Flunder für 12-15 Minuten in den Ofen, und nach der Extraktion gießen wir den restlichen Zitronensaft.
Serviert mit einem Blatt Salat und einem Glas Chardonnay.
Flunder in Sauerrahm gebacken mit Käse im Ofen
Zutaten:
- große Flunder - 1 Stück;
- saure Sahne - 50 g;
- Frischkäse - 50 g;
- grüne Zwiebeln und Dill;
- eine Prise getrockneten Thymians ;
- Hartkäse - 40 g;
- Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Meersalz.
Vorbereitung
Wenn Sie den eigenartigen Geruch der Flunderhaut gleichgültig sind, können Sie ihn auf dem Fisch lassen, andernfalls entfernen Sie ihn. Den Fisch aus den Eingeweiden schälen, Flossen und Kopf abschneiden. Sauerrahm mit Frischkäse in einer homogenen Paste mischen, gehackte Kräuter (wörtlich ein Teelöffel), Thymian und Gewürze dazugeben. Schmiere die saure Sahnesauce über die Fischoberfläche und lege die Flunder für 15 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Im Finale den Fisch mit Käse bestreuen und mit einer goldenen Kruste rühren.
Rezept für Flunder mit Zitrone und Knoblauch im Ofen
Zutaten:
- große Flunder;
- Olivenöl - ein halbes Jahrhundert;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Rotweinessig - 30 ml;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
Die Knoblauchzehen mit Salz in einer Paste pökeln und mit Olivenöl, Essig und Saft die Hälfte der Zitronenmarinade für die Flunder, die im Ofen gebacken wird, fertig machen. Füllen Sie sie mit Fisch und lassen Sie sie eine halbe Stunde kühl stehen. Den Ofen auf 200 Grad aufwärmen, den Fisch auf ein Backblech stellen und 15-20 Minuten backen. Servieren Sie die im Ofen gebackene Flunder mit Kartoffeln, hellem Salat, Wein und einer Zitronenscheibe.